La borsa di Gio

Una pasta e fagioli (speciale)

2012-02-05T17:56:00.009+01:00

In questi freddissimi giorni, dopo un'uscita obbligatoria, magari per andare a fare la spesa, fa un gran piacere sedersi a tavola davanti ad un piatto fumante!

Mi piacciono molto le zuppe di legumi miste, ma non disdegno una buona pasta e ceci o una pasta e fagioli con la trippa, ma un piatto che adoro è la pasta e fagioli con le cotiche.

In particolare, in Piemonte, per questo piatto si utilizza il "preive", ovvero non le sempliche cotenne di maiale tagliate a listarelle, bensì un saporito e morbido rotolo di cotenna di maiale speziato (solitamente contiene pepe e chiodi di garofano).

Eccovi la ricetta della mia pasta e fagioli col "preive":

- innanzitutto lesso i fagioli (ideali sono i borlotti di Saluggia), precedentemente ammollati per una notte in acqua tiepida;

- in una pentola, possibilmente di coccio, faccio rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio ed un rametto di rosmarino;

- quando l'aglio è dorato, lo tolgo ed aggiungo dei pelati frullati, lasciando cuocere per una decina di minuti;

- a questo composto unisco i fagioli lessati con la loro acqua di cottura e un "preive" e lascio cuocere per almeno un'ora.

Al momento di servire, tagliate "il preive" in almeno 3 parti, servite in capienti scodelle, spolverizzando di abbondante parmigiano grattuggiato.

Febbraio

2012-02-02T12:37:00.003+01:00

Polaroid easy art?

è il titolo della mostra dedicata ad artisti e fotografi che utilizzano Polaroid, allestita presso il Museo di Scienza e Tecnica di Milano (MUST), visitabile fino al 26 febbraio.

dal 17 al 19 febbraio è fissato l'appuntamento con "Bergamo Creattiva", una manifestazione dedicata al mondo delle Arti Manuali, dell’Hobbistica e del Bricolage.

l' 8° edizione di Fantasy&Hobby Ferrara è in programma da sabato 25 e domenica 26 febbraio 2012, presso il Quartiere Fieristico di Ferrara.

Profumo di caffè e ........

2012-01-29T10:51:00.006+01:00

Da ieri pomeriggio nevica e il dovere ci chiama: nel pomeriggio andremo a spalare la neve.

Se non lo avete mai fatto può sembrare un'attività facile e divertente, ma posso assicurarvi che non lo è affatto.

Nonostante l'aspetto soffice, la neve compattandosi sotto le spinte della pala, diventa molto pesante.

Dopo un'oretta di questa attività si torna a casa stanchi, accalorati ed infreddoliti al tempo stesso.

Vi propongo la ricetta di un caffè tipico valdostano che in una simile occasione è sicuramente ben accetto: il caffè mandolà.

Triturate finemente una manciata di mandorle pelate.

Fatele imbrunire in una noce di buon burro in un contenitore a bordo alto.

Preparate 4 caffè piuttosto forti e versateli caldi sulle mandorle.

Spolverizzate con noce moscata, zuccherate e portate a bollore.

Versate nelle tazze, servendo la bevanda accompagnata con biscottini o pasticceria secca.

Il profumo è una vera delizia per gli amanti delle spezie.

Buona merenda!

Tutti in sciopero ......

2012-01-25T16:33:00.007+01:00

In questi giorni la parola "sciopero" sta coinvolgendo un'enorma quantità di categorie di lavoratori. In particolare quello degli autotrasportatori sembra essere quello che maggiormente colpisce la popolazione, spingendo (ahimè) alla corsa all'acquisto sconsiderato.

Nei supermercati cominciano a mancare i prodotti, soprattutto quelli freschi.

Per ovviare a ciò è possibile rivolgersi direttamente ai produttori e Campagna Amica ci può aiutare!

Sul portale della rete dei punti vendita diretti (produttori e mercati rionali) si possono trovare utili informazioni.

A questo proposito desidero segnalare a Torino alcune iniziative di vendita diretta.

il 22 ottobre è stato inaugurato "Vov 102" - il mercato dei produttori agricoli di via Onorato Vigliani 102 - nato dalla collaborazione tra Città di Torino – assessorato al Commercio e attività produttive –, associazione Enzo B Onlus e la Coldiretti di Torino.

Si tratta di un farmer market, aperto dal martedì al sabato, dalle ore 15 alle 19 – che effettua la vendita diretta agroalimentare locale.

La Cooperativa Allevatori "San Francesco" propone i propri prodotti (carni, salumi e formaggi) presso la Cascina Grange Scott - in Strada della Berlia 543

"Agricola" è il nome della cooperativa di produttori che, oltre a vendere i propri prodotti presso il VOV 102 ha aperto 2 punti vendita in Torino:
- Via Cecchi 32 (aperto il martedì dalle 16 alle 20 ed il venerdì ed il sabato dalle 10 alle 20)
- Largo Toscana 29 D (aperto il mercoledì e il venerdì dalle 16 alle 20 e il sabato dalle 9 alle 12.30 e dalle 15 alle 19)
La cooperativa dispone anche di uno spaccio aziendale a Montanaro (TO) - Strada Via Nuova 3, aperto il sabato dalle 15 alle 19.

Bucatino tu mi tenti ?

2012-01-22T15:01:00.000+01:00

Maccarone m'hai provocato e io ti distruggo adesso, io me te magno!

così diceva il grande Alberto Sordi davanti ad un succulento piatto di bucatini.

Questo formato di pasta, solitamente, viene proposto all'amatriciana o cacio e pepe, ma voglio proporvi una ricetta con pesce spada e melanzane.

In una padella antiaderente, friggete una melanzana tagliata a dadini in olio extravergine d'oliva in cui avete fatto dorare uno spicchio d'aglio.

Aggiungete dei pomodori freschi (in alternativa potete usare dei pomodori pelati)tagliati a listarelle, salate e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.

Unite 200 gr. di pesce spada tagliato a dadini ed ultimate la cottura.

Unite i bucatini precedentemente cotti in abbondante acqua salata, spadellate, spolverizzate di timo e servite.

Le ricettedi Natale: braciole di cervo al ginepro

2012-01-15T19:10:00.000+01:00

Questo piatto ha rappresentato il "pezzo forte" del mio pranzo di Natale.

La semplicità e la delicatezza di questa ricetta (preparata al momento) hanno conquistato i miei commensali, che hanno molto apprezzato!

Innanzitutto ho fatto marinare per 24 ore le braciole in una marinata di olio extravergine di oliva, alloro spezzettato e bacche di ginepro (in abbondanza) , sale e pepe.

Ho fatto cuocere nel wok ben caldo la carne, rigirandola spesso e velocemente.

Ho servito accompagnando con un contorno di bietole al burro saltate in padella.

Come vi ho già accennato, mi piace molto accostare la carne alla frutta o alle confetture.

Questa volta ho "osato" abbinare alla carne di cervo, una confettura di mirtilli rossi: una vera delizia!

Gennaio

2012-01-09T16:28:00.000+01:00

Si concludono il 29 gennaio due mostre molto interessanti, allestite presso la Reggia della Venaria Reale:

- Moda in Italia. 150 anni di eleganza

- Leonardo. Il genio, il mito

Se siete interessati a vedere il famoso "Autoritratto di Leonardo", esposto in questa occasione, vi consiglio di non presentarvi alla biglietteria senza prenotazione: rischiate di non entrare, visto che in considerazione dell’eccezionalità dell’evento e delle straordinarie misure di sicurezza e conservazione necessarie per le opere esposte in mostra, l’accesso è consentito ad un numero massimo di 120 visitatori ogni mezzora.

Le ricette di Natale: Rolata di tacchino con mirtilli rossi

2012-01-05T15:59:00.003+01:00

Questa ricetta, intitolata "Petto di tacchino farcito con rosmarino, mirtilli rossi e pancetta" è tratta dal libero "La scuola degli ingredienti segreti" di Erica Bauermeister, ha subito attirato la mia attenzione.

Ero piuttosto reticente a proporre ai miei ospiti questo piatto, tenuto conto della particolarità degli ingredienti che lo caratterizzano, ma l'insperato successo ottenuto mi ha spinto a condividere con voi questa profumatissima pietanza.

Rispetto alla ricetta originaria ho apportato una modifica, ovvero ho sostituito il petto di tacchino con una coscia, perchè la preferisco per la sua morbidezza.

Procediamo quindi con la preparazione!

Ho disposto su di un grosso tagliere una coscia di tacchino, precedentemente disossata e privata della pelle.

L'ho cosparsa con un trito abbondante di aglio (2 spicchi) e rosmarino fresco.

Ho salato e pepato ed ho ricoperto la superficie di mirtilli rossi essiccati (250 gr.) precedentemente messi a rinvenire nello sherry.

Ho ricoperto il tutto con fette di pancetta ed ho arrotolato la carne, legandola con spago da cucina.

Ho cotto la rolata in un tegame antiaderente, con un filo d'olio d'oliva, e quando era ben rosolata ho aggiunto lo sherry in cui avevo fatto messo i mirtilli, lasciandolo sfumare.

E' una ricetta semplice, particolare ma soprattutto profumatissima!

Le ricette di Natale: le tagliatelle al cacao

2011-12-31T11:29:00.001+01:00

Come preannunciato in un post precedente, vi propongo le ricette dei piatti preparati per il pranzo di Natale.

Cominciamo con le tagliatelle al cacao al ragù di spezzatino di cervo.

Potete acquistare le tagliatelle fresche in un buon pastificio o secche in gastronomia, ma se volete cimentarvi nella loro preparazione casalinga, ecco le dosi per preparare due porzioni:

1oo gr. di farina di grano duro

1 uovo

1 cucchiaio da minestra di cacao amaro

Considerato che quest'anno il mio macellaio mi ha offerto del cervo, non mi sono lasciata scappare l'occasione per preparare uno spezzatino con cui condire le tagliatelle.

Ho fatto rosolare la carne (precedentemente marinata in olio ed aromi vari) in olio extravergine di oliva in cui avevo fatto dorare uno spicchio d'aglio ed un battuto di scalogno ed ho quindi aggiunto un buon bicchiere di vino rosso.

Quando il vino è sfumato, ho unito i pelati, ho condito con sale e pepe ed ho lasciato cuocere a fuoco basso per un paio d'ore, aggiungendo brodo vegetale, quando risultava troppo asciutto.

Le tagliatelle al cacao sono ottime condite con ragù di selvaggina (cinghiale, cervo, ecc.), che potete trovare già pronti in una buona gastronomia, oppure potete provarle con panna, noci e speck.

Il mio pranzo di Natale

2011-12-27T13:47:00.003+01:00

Quest'anno ho deciso che avremmo festeggiato il Natale a casa mia e, con ampio anticipo, ho annunciato la notizia non concedendo la possibilità di opporsi alla mia decisione.

Ho optato per un menù semplice ma di grande effetto che desidero condividere con voi.

Abbiamo iniziato con un aperitivo accompagnato da stuzzichini vari.

Come primo piatto ho proposto tagliatelle con ragù alla bolognese e Tagliatelle al cacao amaro condite con un gustosissimo ragù di spezzatino di cervo.

Abbiamo proseguito con rolata di tacchino ai mirtilli rossi e braciole di cervo al ginepro, servite con un contorno di bietole saltate in padella.

Per quanto riguarda i dolci mi sono affidata ad un tradizionale Pandoro, accompagnato da Schiachetrà delle Cinque Terre.

A breve, vi illustrerò queste meragliose ricette!

Auguri

2011-12-24T23:58:00.000+01:00

A
VOI
TUTTI
I MIGLIORI
AUGURI PER UN
FELICE NATALE 2011

Avete fatto l'albero?

2011-12-18T16:00:00.001+01:00

Immagino proprio di si, visto che manca una settimana a Natale.

Anch'io ho fatto l'albero, nel senso stretto del termine: l'ho realizzato ispirandomi a quello di Francesca-Kinà.

Ho creato questo semplice albero con rettangoli di cartoncino ondulato (quello che trovate nelle confezioni dei crackers o dei biscotti) e fogli colorati, utilizzando un tappo di sughero come base.

Provate a farlo, magari facendovi aiutare dai vostri bambini!

Mi sono avanzati (altri) 3 albumi ........

2011-12-11T14:54:00.001+01:00

ed ispirando alla ricetta di un post precedente ho fatto una deliziosa tortina al cocco.

In una terrina ho messo:

100 gr. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

90 gr. di zucchero

70 gr. di cocco disidratato

e 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Dopo aver mescolato ben bene ho aggiunto gli albumi montati a neve ben ferma ed ho continuato a rimescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho versato l'impasto in uno stampo per ciambella (22 cm) ed ho messo in forno caldo a 175° per una trentina di minuti.

Se amate perdutamente il cocco non lasciatevi scappare questa torta!

Dicembre

2011-12-02T08:27:00.004+01:00

Il mese di dicembre è sicuramente fittissimo di appuntamenti con i classici mercatini natalizi e non.
Inizio con il segnalarvi, a Torino, quello più noto, il
Mercatino di Natale di Borgo Dora (dal 2 al 23 dicembre)

Invece l'8 dicembre al Lingotto Fiere avrà luogo:
Mercanti per un giorno
mostra mercato ove è possibile vendere, scambiare o acquistare oggetti di ogni tipo: dall'antiquariato alla rarità più stravagante.

Un sugo interessante

2011-11-27T04:50:00.001+01:00

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un meraviglioso sughetto ai frutti di mare che ho provato dopo aver letto il libro "La scuola degli ingredienti segreti" di Erica Bauermeister.

Se disponete di:
olio, aglio, cozze, vongole, pomodorini freschi, origano
provate a farlo.

Fate imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungete i pomodorini a spicchi, le cozze e le vongole (che avrete lasciato a purgare in acqua e sale per almeno due ore).
Fate cuocere a fuoco vivace, finchè i molluschi non si saranno aperti.
Spegnete il fuoco, cospargete di origano, versatevi la pasta (preferibilmente vermicelli), fate saltare brevemente e servite ben caldo.

Invito tutti gli amanti della buona cucina a provare questa ricetta ed a leggere il libro: ne rimarrete affascinati!

"By hand"

2011-11-25T08:09:00.002+01:00

E' doveroso che vi segnali che da oggi al 27 novembre 2011 si svolge l'edizione autunnale del
By Hand.

La manifestazione si è trasferita a Palazzo Saluzzo Paesana (splendido edificio nobiliare settecentesco), in via della Consolata 1 bis.

L'evento che rappresenta una vetrina di abiti ed accessori artigianali a tiratura liminta, dedicato al fashion design, si propone come alternativa alle manifestazioni ufficiali.

Dopo la vostra visita al By Hand, non potete assolutamente mancare di andare a gustare un bicerin (bevanda tipicamente torinese) in un locale storico

La rete pastello

2011-11-21T09:30:00.000+01:00

Seguendo le istruzioni trovate sul blog di Fili&Colori, ho realizzato questa sciarpa; in realtà le indicazioni originali, di Mandie Harrington, prevedevano la creazione di uno scialle, ma avendo poca materia prima a disposizione ho dovuto adattare il lavoro alle mie necessità.

Ho utilizzato un filato di lino molto particolare: oltre ad essere multicolor, ha infatti uno spessore irregolare che rende originale la lavorazione.

Il risultato è questa sciarpina, non proprio adatta per il periodo freddo ma perfetta per le mezze stagioni!

Mercatino di Natale

2011-11-17T08:38:00.004+01:00

Anche quest'anno vi segnalo il Mercatino di Natale organizzato dalla
Fondazione F.A.R.O. Onlus

organizzato presso la sala Infernotti dell'ospedale S. Giovanni (antica sede)
Via S. Massimo 24 - Torino

L'evento si terrà nelle giornate di sabato 26 novembre dalle 10 alle 18 e
domenica 27 novembre dalle 9 alle 18.

Se state facendo una passeggiata in questa splendida zona di Torino, in cui sembra di essere ancora nell'800, andate a dare un'occhiata: troverete tanti oggetti realizzati da amici e volontari della FARO che potrete utilizzare come piacevoli pensierini natalizi.
E se non siete da quelle parti, andateci comunque!

La gallina faraona

2011-11-14T03:25:00.000+01:00

Nella mia famiglia la carne di faraona è preferita a quella di pollo.
Non è così facile trovarla in vendita (di solito la debbo ordinare al mio macellaio), ma è un prodotto che uso con una certa regolarità.

Ho l'abitudine di utilizzare il petto da solo per realizzare delle sfiziose ricette in cui, invece, l'ingrediente base è il petto di pollo.

Il risultato è sempre ottimo, soprattutto in considerazione della maggior morbidezza della carne.

Recentemente ho realizzato del petto di faraona alla senape.

ecco la ricetta da me adattata: (trovata su Cooker.NET)

Ingredienti per 3/4 porzioni

300 g petto di faraona a fette
farina
olio extravergine
latte
sale
senape

Ho infarinato le fette di faraona e le ho fatte rosolare, da entrambi i lati, nel wok con un po' d'olio extravergine.

A rosolatura ultimata ho salato ed aggiunto mezzo bicchiere di latte e una cucchiaiata abbondante di senape.

Ho fatto cuocere ancora un po' a fiamma media, finchè non ho ottenuto una cremina abbastanza densa.

Veramente delizioso !

Mi sono avanzati 3 albumi e .....

2011-11-07T03:28:00.002+01:00

poichè non so fare le meringhe, per utilizzarli ho preparato la Torta di albumi proposta da Flavia nel suo blog (nel quale propone anche una interessante torta di albumi al cacao)

Ho dimezzato le dosi ed ho apportato una piccola modifica alla ricetta: al posto della fecola (che non avevo) ho messo la maizena.

Ho cotto in uno stampo con il buco ed il risultato è stato una piccola, ma sofficissima ciambella che nel giro di due giorni è sparita!

Provatela!!!

Ancora topinanbur

2011-10-30T18:28:00.000+01:00

Come vi ho già accennato in un precedente post, ho acquistato un paio di chili di questo curioso tubero e naturalmente non ho esitato a provare a realizzare alcuni dei piatti proposti nel menù della manifestazione.

Ho preparato, complici i primi freddi autunnali, mi un bel cotechino che ho accompagnato con un purè di ciapinabò.

Ho lessato i ciapinabò, li ho privati della sottile buccia che li ricopre.
Ho frullato il composto, a cui ho aggiunto una noce di burro, un pizzico di sale e un po' di latte.
Ho cotto, per una decina di minuti, rimescolando in continuazione.
Più che un purè, si ottiene una crema (forse aggiungendo un pochino di amido di mais .....) che si sposa benissimo con il cotechino.

Provate questo piatto con un buon bicchiere di vino rosso!

Merluzzo in insalata

2011-10-23T21:41:00.001+02:00

Oggi voglio condividere con voi questa gustosa ricetta di "merluzzo in insalata".

Innanzitutto disponete alcune patate, precedentemente lessate e tagliate a dischi, sul fondo di un piatto.
Sbollentate un bel filetto di merluzzo in una pentola capiente contenente acqua leggermente salata, due foglie di alloro, uno spicchio d'aglio schiacciato e scorzette di limone.
Scolate bene il pesce, privatelo delle spine e sbriciolatelo sulle patate.
Condite con abbondante olio extravergine di oliva, emulsionato con succo di limone, origano e pepe.
Lasciate riposare qualche minuto, ma servite l'insalata ancora tiepida.

Ho trovato questa ricetta in un libro dedicato alla cucina veneta di mare, regalatomi lo scorso Natale dalle mie colleghe: un pozzo di idee interessanti!

Novembre

2011-10-19T08:44:00.008+02:00

Anche il mese di novembre si presenta ricchissimo di appuntamenti.

Per gli appassionati di arte segnalo
ARTISSIMA
Internazionale di Arte Contemporanea
dal 4 al 6 novembre 2011 presso l'Oval del Lingotto

negli stessi giorni, a Milano, si svolge Hobby Show Milano
Salone delle Belle Arti e della Creatività Manuale

Il CICAP organizza, dall'11 al 13 novembre, a Torino il convegno:
"I conti non tornano - Il fascino dei numeri tra scienza e mistero"

Nonostante i disagi dovuti al maltempo, a Genova dall'11 al 13 novembre ha luogo
FANTASY&HOBBY
mostra mercato di bricolage, hobbistica e arti manuali

Voglio inoltre segnalarvi due appuntamenti a Torino presso l'area espositiva del Lingotto
IDEA SPOSA (salone dedicato alla cerimonia nuziale) - 18-20 novembre
RESTRUCTURA (salone dedicato alla costruzione e ristrutturazione edilizia) 24-27 novembre

Ciapinabò

2011-10-17T06:43:00.000+02:00

Tranquilli!

Non è un insulto nè una strana specie di animale esotico: parliamo invece del Topinambur.

Si tratta di una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae, il cui tubero viene utilizzato nella preparazione di gustose ricette

Carignano, cittadina piemontese ad una quarantina di chilometri da Torino, da vent'anni organizza nel mese di Ottobre la Sagra del Ciapinabò.

Scopo della manifestazione è quello di promuovere il consumo di questo prodotto locale, solo in apparenza povero ma ricco di gusto.

Durante l'evento è possibile degustare alcuni piatti che vedono protagonista il Ciapinabò nello stand gastronomico (se volete conoscere alcuni piatti del menù date un'occhiata qui)

In particolare, io e la mia famiglia, abbiamo trovato sfiziosi i "Ciafrit", chips di ciapinabò semplicemente fritte.

Non ho esitato ad acquistare la materia prima direttamente dai produttori della zona ed a sperimentare questa semplice ricetta.

I risultati li potete vedere nell'immagine sotto

Se il prossimo anno siete in zona, vi consiglio vivamente di andare a Carignano per gustare questa specialità locale.

Halloween si avvicina

2011-10-10T06:52:00.001+02:00

e quest'anno ho sperimentato una torta soffice, soffice a base di zucca.

Ecco gli ingredienti:

250 gr di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di sale
230 ml di olio di semi di girasole
230 gr di zucchero
4 uova
230 gr di polpa di zucca (cruda)
70 gr di mandorle tritate
70 gr di noci tritate
-zucchero a velo

Preparazione:

in una terrina sbattete le uova, lo zucchero e l'olio. Aggiungere le noci, le mandorle e la zucca frullata.
A parte, setacciare la farina, la cannella, il lievito, il sale ed aggiungere questi ingredienti al composto precedente.
Lavorare bene l'impasto e versarlo in una tortiera imburrata.
Cuocere a 180 gradi per un'ora. Una volta sfornato, ricoprire di zucchero a velo.

Dolcetto o scherzetto?

Dolcetto naturalmente!

Tris di sciarpe ..... III ed ultimo appuntamento

2011-10-02T09:33:00.002+02:00

La terza sciarpa realizzata presenta una lavorazione alquanto particolare, in quanto fatta in senso diagonale.

All'inizio è stata piuttosto dura, ma una volta capito il meccanismo, si procede con velocità.

Il nome di questo modello è Argosy (home page del sito)

Ottobre

2011-09-27T12:37:00.010+02:00

A Torino il 2 ottobre si concludono rispettivamente:

- la VII edizione di "Torino Spiritualità"
- "Manualmente"

A Pinerolo (TO) il 1° e il 2 ottobre, tra storia e leggenda, si svolge la

"Rievocazione de La Maschera di Ferro"

il 2 ottobre presso il Mercato Coperto di Via Madama Cristina (TO) appuntamento con la

Mostra Mercato del Fumetto

il 2 ottobre a Gressan (AO) mele e prodotti tipici dell'Autunno sono i protagonisti di

XXIX Fëta di pomme - Fête des pommes e V ed. "Produit de l'Auto

dal 7 al 9 ottobre al Lingotto Fiere - Via Nizza 294 - Torino
la 40° edizione di Euromineralexpo
Minerali-Fossili-Pietre preziose-Conchiglie-Creazioni di Pietre Dure-Musei

Al Palavela - Via Ventimiglia 145 - Torino
"Gran Galà del Ghiaccio"
appuntamento con le stelle del pattinaggio artistico mondiale
Sabato 8 ottobre alle 21.00
dal 10 ottobre riapertura al pubblico del "Patinoire"

dall’8 ottobre al 31 dicembre,
The Wool Box (di cui vi ho già parlato in un precedente post)
ospita nella sua sede di Miagliano (BI)
Wools of Europe,
esposizione internazionale dedicata a tutti coloro che hanno cuore la biodiversità e la trasmissione dei saperi antichi alle generazioni future

il 9 ottobre il frutto della tentazione è protagonista unico della

X edizione di "Mele Vallèe" ad Antey S. Andrè

Al ritorno potete fermarvi a Bard (AO)
Ai piedi dell'imponente forte, le vie del borgo medioevale ospitano il Marchè au fort

Dal 7 al 9 ottobre si svolge
Bergamo Creattiva
manifestazione dedicata al mondo delle Arti Manuali, dell’Hobbistica e del Bricolage.

Gli amanti della lettura non possono non mancare all'appuntamento
la V edizione di Portici di Carta
la libreria più lunga del mondo sotto i portici del centro di Torino (8 e 9 ottobre 2011) . Un progetto promosso dal Salone Internazionale del Libro assieme alla Città di Torino.

Fitness & Sport
sono protagonisti di Torino Winterpark 2011
dal 14 al 16 ottobre al Lingotto Fiere - Oval

di argomento decisamente diverso l'appuntamento con IoLavoro2011
14 e 15 ottobre 2011 al Palaisozaki (Corso Sebastopoli 123 - TORINO)

manifestazione per favorire l'incontro tra chi offre lavoro nel settore turistico - alberghiero - benessere e chi è alla ricerca di un impiego.

Ottobre è ricco di appuntamenti con la creatività.
Anche Vicenza dedica dal 20 al 23 ottobre una fiera all'argomento: Abilmente

Gli esperti e i semplici appassionati di giardinaggio possono ritrovarsi a Caravino (TO):
Il Castello di Masino infatti ospita il 22 e 23 ottobre
Due giorni per l'autunno

Anche Forlì dedica una manifestazione alla creatività:
appuntamento dal 28 al 30 ottobre con Passatempi e Passioni

Ancora un appuntamento in Valle d'Aosta
e per l'esattezza a Chatillon con la VIII SAGRA DEL MIELE E DEI SUOI DERIVATI
(28-29 e 30 ottobre)
con l'occasione, andate a vedere il Castello di Ussel, della cui struttura originaria rimane solo il perimetro.
Il castello viene utilizzato come struttura espositiva ma è possibile salire fino sul tetto e percorrere il camminamento di ronda (se non soffrite di vertigini!!)

Gli amanti dei fumetti non possono non andare a Lucca per

Lucca Comics and Games

Festival Internazionale del Fumetto, del Cinema d'animazione, dell'illustrazione e del gioco

del 28 ottobre al 1° novembre

Tris di sciarpe ........... II puntata

2011-09-25T23:39:00.002+02:00

Ecco la seconda sciarpa delle tre realizzate durante l'estate.

Il motivo a zig zag è molto carino e semplice e rapido da realizzare e potete trovare lo schema sul blog Persnickety Knitter.

Che aspettate ...... al lavoro!

Tris di............ sciarpe

2011-09-19T08:41:00.001+02:00

Oggi vi mostro la prima delle tre sciarpe realizzate quest'estate.

Nella foto sotto potete vedere un'anteprima di questo tris...

Il modello si chiama "Breast Cancer Awareness Scarf" ed è reperibile gratuitamente sul sito Classic Elite Yarns.

Quest'anno il freddo non mi coglierà impreparata!!!

Settembre

2011-09-09T08:21:00.007+02:00

Mi propongo di creare un post mensile nel quale riporto gli appuntamenti (manifestazioni, eventi, ecc.) che si svolgono in Piemonte e, perchè no, anche in altre regioni al fine di fornire informazioni utili per trascorrere una giornata o un fine settimana in maniera alternativa.

Inizio con il segnalare:
"La Festa Nazionale dell'Agricoltura 2011" che si svolge ai Giardini Reali di Torino
dall'8 all'11 settembre

"Raduno Nazionale dell'Associazione dei Vigili del Fuoco del Corpo Nazionale"
Torino - 7 - 11 settembre

"Grandissimo Mercatino"
dell'usato e del collezionismo con la partecipazione delle comunità Emmaus Europe
Sabato 10 e Domenica 11 dalle ore 9 alle ore 19
Torino - ex Mercati Generali - Lingotto - Villaggio Olimpico
Via Giordano Bruno 181

Slow Food propone "Cheese - Le Forme del latte"
Manifestazione dedicata al formaggio per le vie del centro storico di Bra (CN)
dal 16 al 19 settembre

Viene inaugurata il 17 settembre e prosegue fino all'8 gennaio 2012 la mostra
"Moda in Italia. 150 anni di eleganza"

dal 22 al 25 settembre a Torino in Piazza Vittorio Veneto appuntamento con MangiaTO - Mangiare Italiano a Torino

Il 23 settembre si rinnova l'appuntamento con la scienza con la
"Notte dei Ricercatori"

Prosegue fino al 25 settembre a Castellamonte la
"51° Mostra della Ceramica"

Si svolge dal 23 al 25 settembre la VI edizione del
"Festival dell'Oralità Popolare"

A Volvera (TO) anche quest'anno avrà luogo la rievocazione della Battaglia della Marsaglia.
L'appuntamento per la XV edizione è fissato al 24 e al 25 settembre

domenica 25 settembre a Lanzo Torinese si svolgerà la
"Sagra dei prodotti tipici ed antichi mestieri"

L'appuntamento con la VII edizione di "Torino Spiritualità" è fissato dal
29 settembre al 2 ottobre

Per tutti gli appassionati di manualità, dal 29 settembre al 2 ottobre, è possibile visitare:
"Manualmente"

Mi impegno ad aggiornare questo post con nuovi appuntamenti: seguitemi!

Ricette con pesto offresi

2011-09-08T08:11:00.002+02:00

Ricevo e propongo con molto piacere la ricetta ricevuta dall'amica Teresa in risposta al mio appello nel post "Ricette con pesto cercasi".

Teresa, che come la maggioranza delle donne, lavora e deve accudire alla propria famiglia racconta che una sera, voleva fare un piatto di pasta.

Una volta aperto il frigorifero si è trovata di fronte ad solo un cucchiaio di sugo e un

barattolino di pesto pronto..

Ha unito le due cose e scaldato.

...... la famiglia ha gradito molto!

Da allora continua a preparare questo profumato condimento ma preparando personalmente il pesto con basilico fresco ed unendolo ad un bel sugo di pomodoro.

Per le dosi Teresa, che si regola a occhio, propone: più sugo che pesto!

Grazie mille del tuo contributo!

I funghi ..... questi sconosciuti

2011-09-07T08:32:00.000+02:00

L’Associazione Micologica Piemontese organizza dal 12 settembre al 17 ottobre un

Corso di introduzione alla micologia

presso la Cascina Rampa (Via Scodeggio 97 - Venaria) del Parco La Mandria

Gli incontri avranno luogo nelle date sottoindicate (lunedì) dalle ore 20 alle 21,30

12 settembre: cenni di biologia dei funghi
19 settembre: funghi a lamelle – parte prima
26 settembre: funghi a lamelle – parte seconda
03 ottobre: funghi a tubuli e pori (boleti)
10 ottobre: funghi con forme diverse, polipori, idni, cantarelli, vescie, ramarie, morchelle . . . .
17 ottobre: funghi velenosi e avvelenamenti da funghi

E’ richiesta l’iscrizione all’A.M.P. (costo € 20,00) che, oltre al corso, darà diritto a partecipare per tutto il 2011 alle varie attività promosse dall’associazione: conferenze, sedute settimanali di studio, consultazione di testi specialistici, escursioni guidate, allestimento di mostre micologiche ecc. . . . .

E’ prevista un’escursione nel parco La Mandria per osservare i funghi nel loro ambiente.

ISCRIZIONI
Ogni lunedì dalle 15 alle 18 presso la sede dell’associazione a Venaria, Cascina Rampa del parco La Mandria, Via Scodeggio 97 tel. 0114993368 fino al raggiungimento dei posti disponibili. (Il criterio di priorità sarà rappresentato dalla data d’iscrizione).

INFORMAZIONI: TEL. 0114993381 - 3356272948

Ricette con pesto cercasi

2011-09-04T08:40:00.002+02:00

Sono una amante del pesto alla genovese e quest'anno le mie due splendide e profumate piantine di basilico hanno soddisfatto le mie ambizioni.

Con questo mio intervento voglio proporvi alcune semplici ricette con questo condimento.

Innanzitutto vi consiglio di provare il cosiddetto "pesto avvantaggiato".
La ricetta prevede di utilizzare il pesto per condire la pasta (possibilmente "trenette") cotta insieme a patate e fagiolini a dadini.

Un'altra ricetta interessante è "Pesto & zucchine".
Mentre cuoce la pasta, saltate le zucchine tagliate a dadini in olio d'oliva.
Scolate la pasta, unitela alle zucchine, aggiungete il pesto e spadellate velocemente.

E dalla montagna passiamo al mare: avete mai provato "pesto e vongole"?
Anche questa preparazione è molto veloce.
Mentre cuoce la pasta, buttate in una padella calda le vongole (precedentemente spurgate per almeno 2 ore in acqua salata).
Scolate la pasta, unitela alle vongole ed aggiungete il pesto.
Rimescolate velocemente e servite.

Un'ultima chicca: mettete una cucchiaiata di pesto su una semplice pizza margherita!

Se avete ricette che prevedono l'utilizzo del pesto insieme ad altri ingredienti, mandatemele: sarò veramente felice di provarle!

Il polpettone di tonno di nonna Gina

2011-08-30T15:40:00.002+02:00

Nell'attesa di raccontarvi, dal punto di vista culinario, le mie vacanze in Austria, vi propongo la gustosa ricetta del polpettone di tonno che faceva mia suocera.

Ecco gli ingredienti:

250 gr. di tonno sott’olio macinato
2 uova
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
la mollica di 2 panini bagnata nel latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
½ spicchio d’aglio
il succo di ½ limone
un pizzico di sale.

Preparate con tutti gli ingredienti un composto omogeneo.
Formate un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola.
Chiudete bene e fate bollire in acqua per 30 minuti.

Spiedini di gamberoni

2011-08-07T16:29:00.006+02:00

Nonostante la giornata uggiosa, quasi autunnale, che farebbe propendere per una calda polenta con spezzatino e salsiccia, oggi vi propongo dei semplici ma sfiziosi spiedini di gamberoni.

Per ciascuno spiedino occorrono:

3 gamberoni

3 grosse foglie di salvia

2 cubotti di pancetta (meglio se affumicata)

Avvolgete ogni gambero nella salvia ed infilzateli sullo spiedino, inframmezzandoli con la pancetta.

In mancanza di una buona brace, cuocete sulla griglia elettrica.

Involtini di pesce sciabola

2011-07-31T13:40:00.001+02:00

Il pesce sciabola, noto anche con il nome di spatola, fa parte della famiglia del pesce azzurro.

Le sue carni sono ottime e possono essere apprezzate anche semplicemente fritte.

Oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice, che ho realizzato recentemente, ispirandomi alla più nota ricetta siciliana: la pasta con le sarde.

Ho pulito il pesce e ne ho ricavato dei filetti lunghi circa 15 cm. (è un'operazione un po' lunga per la quale sono necessari un coltello ben affilato e una buona dose di pazienza).

Nel frattempo ho preparato un impasto composto da:

prezzemolo ed aglio tritato,

pangrattato,

formaggio grana grattuggiato,

uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua tiepida,

pinoli,

olio d'oliva,

sale e pepe.

Ho cosparso ciascun filetto (solo metà) con il composto.

Li ho ripiegato e fermati con uno stecchino ed ho messo a cuocere in una padella con un cucchiaio d'olio.

Ho lasciato cuocere una decina di minuti ed ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco, che ho fatto sfumare velocemente.

Cuociono molto in fretta e non è necessario girarli (si rischia di romperli).

Sono veramente soddisfatta di questo esperimento!

Il sugo (estivo) della nonna

2011-07-24T23:10:00.000+02:00

Mio papà, originario della provincia di Trapani, ricorda spesso con nostalgia la sua adolescenza.

Erano tempi duri: la famiglia era numerosa e con ciò che si disponeva bisognava mettere insieme il pranzo con la cena.

Spesso rammenta i piatti, semplici ma gustosi, che la mamma preparava per sfamare i suoi 7 figli.

In particolare d'estate, aveva l'abitudine di tagliare a quarti, in una capiente terrina, dei bei pomodori maturi. Univa poi un paio di spicchi d'aglio tagliati a metà e foglie di basilico profumato spezzettate.

Cospargeva il tutto con abbondante sale grosso e lasciare riposare fino ad ora di pranzo.

Una volta cotta la pasta, la metteva nella terrina, rimescolava ben bene il tutto e condiva con un po' del prezioso olio d'oliva a sua disposizione.

Si tratta quasi di una "primordiale" insalata di pasta.

Ho rielaborato la ricetta perchè non amo il pomodoro a pezzi e pertanto procedo così:

- frullo i pomodori con abbondante basilico;

- aggiungo uno spicchio d'aglio a metà (se siete dei temerari potete frullarlo con i pomodori);

- aggiungo un cucchiaino di sale fino e lascio riposare un'oretta.

Prima di condire la pasta (consiglio formati tipo conchiglie, che "raccolgono" il condimento) tolgo l'acqua che, nel frattempo, i pomodori hanno rilasciato (non amo i sughi liquidi).

Verso sulla pasta, unendo abbondante olio extravergine di oliva.

Per rendere il tutto ancora più sfizioso (e se vi piace) potete unire una dadolata di mozzarella fiordilatte.

Buon appetito!

Un po' di spigoli!

2011-07-17T18:24:00.004+02:00

Oggi voglio presentarvi il primo centro di forma rettangolare che ho realizzato con i ferri.

Misura ben 70 cm di lunghezza per 24 cm di larghezza.

La forma può trarre in inganno, ma anche questo centro è stato creato utilizzando il ferro circolare. Una volta ultimato il lavoro, si cuce la parte centrale (dove vedete la decorazione più intensa) ottenendo la figura rettangolare.

Ecco uno schema che può essere utile per capire meglio la lavorazione del centro.

Le linee verdi rappresentano i punti iniziali della lavorazione; il centrino cresce poi in modo circolare fino a raggiungere la grandezza desiderata, ovvero il perimetro blu. Le linee oblique blu rappresentano la lavorazione che permette di creare l'angolo.

I punti iniziali sono poi uniti tramite la cucitura (linea rossa).

Il forno d'estate ...........

2011-07-10T13:10:00.002+02:00

Accendere il forno d'estate talvolta diventa un vero supplizio, ma vi sono ricette estive che proprio non possono essere realizzate con altro tipo di cottura: sarebbe impensabile realizzare una gustosa parmigiana di melanzane alla napoletana.

A proposito di melanzane, voglio proporvi una cena a base di questa verdura.

Polpette di melanzane e salsiccia.

Innanzitutto bisogna cuocere al forno le melanzane tagliate a dadini e private della buccia (volendo potete anche sbollentarle, ma la polpa rimane molto umida).
In un contenitore capiente, mescolate bene della salsiccia sgranata, uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio abbondante di prezzemolo finemente sminuzzato. Aggiungete la polpa delle melanzane e continuate e a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate della grosse polpette, passatele nel pangrattato e disponetele in una pirofila (meglio se antiaderente) unta d'olio.
Mettete a cuocere in forno a 180°.
Dopo una ventina di minuti di cottura, girate le polpette in maniera che possano dorare uniformemente.

e per contorno: Melanzane a dadini al forno
Prendete delle melanzane (quelle lunghe violette), tagliatele per il lungo ed incidete la polpa.
Disponete nei tagli dei pezzetti di aglio e mettete le melanzane a cuocere in forno.
Quando saranno cotte, toglietele dal forno, lasciatele raffreddare, eliminate l'aglio e tagliatele a dadini.
Conditele con sale, pepe, olio extravergine di oliva e mentuccia (che potete sostituire con prezzemolo, origano o timo).

Il sacrificio dell'accensione del forno è ampiamente ripagato dalla freschezza e dall'appetitosità di questi due piatti!

Simil cheese-cake .....

2011-07-03T20:27:00.007+02:00

Rovistando nella dispensa della cucina ho trovato:

- un pandispagna (abbastanza prossimo alla scadenza)
- sciroppo di amarene

- amarene sciroppate di una nota marca italiana.

Che dolce fare?
Ispirandomi alla ricetta del cheese-cake ho fatto un dolce che ha ottenuto un gran successo.

Ecco come ho proceduto:

innanzitutto, ho intriso il pandispagna di sciroppo di amarene;

ho poi lavorato 700 gr. di ricotta vaccina con 2 cucchiai di zucchero e due uova;

con questo composto ho ricoperto la base, che a sua volta è stato cosparso di amarene sciroppate.

Ho cotto in forno a 180 gradi per una mezzoretta.

Onde evitare che la farcitura di ricotta perdesse la forma ho utilizzato uno stampo a cerniera foderato con carta forno.

Vi posso garantire che è molto semplice e, servita fredda va benissimo nella stagione estiva.

Provare per credere!!

Peperoni alla "Rosa"

2011-06-26T22:57:00.002+02:00

Avete provato la ricetta proposta da Benedetta Parodi nella puntata del 1° novembre 2010 che si chiama "Pasta di Rosa"?

Si tratta di una ricetta semplice ma gustosa: una salsa con cui condire la pasta a base di tonno, panna e salsa di acciughe.

Personalmente trovo questa salsa molto versatile ed adatta a vari tipi di verdure.

Vi consiglio di provarla con i finocchi, il sedano o i peperoni.

Per quanto riguarda i peperoni potete provare a spalmarla su falde di peperone crudo o ancora meglio (perchè più digeribile) sui filetti di questo ortaggio estivo precedentemente cotto al forno.

Deliziosi!!!

Un centro romantico

2011-06-19T18:34:00.006+02:00

Questo è il primo centro ai ferri rotondo in cui mi sono cimentata.

Il motivo è molto semplice e, vista la sua dimensione, può essere utilizzato per realizzare graziose bomboniere.

Le istruzioni sono tratte dal libro "First book of modern lace knitting" di Marianne Kinzel.

2011-06-15T09:18:00.005+02:00

Antonio MASCIA è un'insegnante presso il Primo Liceo Artistico di Torino ma è soprattutto un artista che utilizza la penna a biro per creare disegni molto particolari, su cartoline che spedisce a se stesso o che riceve da "collaboratori" da luoghi lontani non fisicamente visitati.

16 giugno 2011 - 3 luglio 2011 presso
"La Seconda Attenzione"
via Ascoli 22/b, Torino

è allestita la mostra

ANTONIO MASCIA
Il Cartoliniere postorientale

Filo conduttore della mostra è la provenienza delle cartoline: l’Asia.

I cartoncini bianchi, spediti da località orientali, e disegnati da Antonio MASCIA diventano delle vere e propri opere d'arte.

Aperto il lunedì dalle 17.30 alle 19.30, il mercoledì dalle 18.30 alle 19.30 e il venerdì
dalle 17.30 alle 19.30 e su appuntamento.
Ingresso gratuito

The Wool Box

2011-06-13T07:44:00.000+02:00

Dal 2 al 5 giugno 2011 presso il Ricetto di Candelo (BI) si è svolta la manifestazione
"Artigiani d'Italia - Il genio e la creatività".

Durante la mia visita ho avuto modo di conoscere l'iniziativa The Wool Box.

Il progetto ha lo scopo di promuovere l'utilizzo delle lane autoctone, purtroppo bistrattate negli ultimi anni, per la produzione di tessuti e capi d'abbigliamento.

Oltre ai prodotti finiti, in occasione della manifestazione era possibile acquistare i filati.

Non ho resistito alla tentazione e...

Appena questa bella matassa di lana rossa si trasformerà, vi mostrerò i risultati!

Se volete, andate a visitare il blog e la pagina Facebook di The Wool Box.

Un mondo nella scatola dei bottoni ....

2011-06-05T23:01:00.000+02:00

Chissà quante volte vi è capitata tra le mani la scatola di latta in cui la nonna aveva l'abitudine di tenere i bottoni.

Guardate attentamente: magari riuscite a trovare qualche bottone particolarmente curioso con cui realizzare un semplice bijoux.

Non ho resistito alla tentazione e ho realizzato una spilla.

Ho unito 6 bottoni, facendo passare sul retro un filo metallico non molto spesso (0,6 mm) nei loro buchi e ho fissato una piccola spilla da balia.

E il bambino, dove lo metto ?

2011-06-01T08:48:00.040+02:00

Parafrasando una vecchia canzone del grande Domenico Modugno che recitava:

"il vecchietto, dove lo metto, dove lo metto non si sa?",

in questo periodo noi mamme lavoratrice ci troviamo di fronte al dilemma, una volta finita la scuola, di sistemare i nostri figli.

Vi segnalo una bella ed interessante iniziativa proposta dal Parco La Mandria per bambini e ragazzi dai 6 ai 14 anni compiuti.

UN BOSCO DI AVVENTURE

una settimana di avventure con escursioni, giochi di scoperta, didattica naturalistica, conoscenza del territorio e dei punti di interesse del Parco La mandria, riservata a bambini e ragazzi dai 6 anni compiuti ai 14 anni

Orari: dalle ore 8,30 alle 17, dal lunedì al venerdì

(ore 8,30-9 accoglienza, ore 12,30 pranzo, ore 16,30 merenda)

Pasti: pranzo a cura dell’agriturismo “L’isola che non c’è” (azienda agricola del territorio che da anni propone una cucina vegetariana, gustosa, sana e naturale, seguendo le ricette tradizionali e coltivando direttamente la maggior parte dei cibi proposti)

Attività: giochi di scoperta, escursioni, attività di educazione ambientale.

Personale: i bambini/ragazzi saranno seguiti durante tutto l’orario dell’iniziativa da Guide del Parco in collaborazione con altro personale dell’Ente con rapporto minimo di 1 guida ogni 15 partecipanti.
Abbigliamento e accessori: si suggerisce abbigliamento comodo, kway o mantellina, cappellino, borraccia, possibilmente scarponcini; se disponibili e graditi binocolo e fotocamera. Evitare ogni tipo di scarpa aperta. Opportuna dotazione antizanzare. Il primo giorno portare un cambio completo, un asciugamano e un costume da bagno, da lasciare al parco tutta la settimana in caso di emergenze.

Assicurazione: l’Ente e le Guide possiedono polizza assicurativa RC verso terzi a copertura di eventuali incidenti determinati da responsabilità dell’Ente/delle Guide.

Costi attività: 1 settimana € 120,00 primo figlio - € 100,00 fratelli

2 settimane € 230,00 primo figlio - € 190,00 fratelli

Pranzo: € 32,00 a partecipante per 4 pasti

€ 64,00 a partecipante per 8 pasti

Per informazione e prenotazioni

Punto Informativo Ponte Verde Tel. +39.011.4993381

Un centro ai ferri... del tempo che fu.

2011-05-23T07:34:00.000+02:00

Oggi voglio proporvi un centro ai ferri ovale (quasi esagonale).

Il modello è reperibile su Priscilla Cotton Knitting Pattern Book, libro che potete trovare su Antique Pattern Library; se siete alla ricerca di un volume datato e difficilmente reperibile, questo è il sito che fa per voi!

Sia la parte centrale che il bordo sono lavorati con due ferri. Il procedimento fa sì che le estremità del pizzo esterno debbano essere cucite tra loro (come se si trattasse di una ciambella); purtroppo tale lavorazione comporta una cucitura un po' troppo visibile.

Visite animate teatrali

2011-05-18T08:41:00.003+02:00

In considerazione del successo riscosso nei precedenti appuntamenti, è stato ampliato il calendario delle visite animate teatrali agli Appartamenti Reali del Castello della Mandria.
a cura del Gruppo Miraflores

Il prossimo appuntamento è fissato per sabato 21 maggio negli orari di visita 15.00 e 16.00

La visita ha una durata di circa 1 ora
Il Ritrovo è fissato presso la biglietteria degli Appartamenti Reali
Il costo è 8 € intero, e 4 € per i possessori di Abbonamento Musei
La prenotazione obbligatoria (telefonando al n. 0114993381 )

Un altro golfino verde

2011-05-16T04:13:00.000+02:00

Con lo stesso cotone verde utilizzato per il cardigan "Maglia di primavera", ho realizzato questo simpatico golfino traforato.

Ho trovato il modello su di un vecchio numero della rivista Rakam e sono riuscita ad adattare le istruzioni per ottenere questo golfino per una bimba di 5 anni.

La lavorazione traforata dona leggerezza al capo, rendendolo molto adatto per una passeggiata serale in riva al mare

Emilio SALGARI a cent'anni dalla morte

2011-05-04T09:00:00.019+02:00

Sono certa che molti di voi avranno letto almeno un romanzo di Emilio SALGARI o visto lo sceneggiato televisivo "Sandokan".

Il romanziere morì suicida a Torino il 25 aprile 1911 ed in occasione dei 100 dalla sua morte

è stato organizzato presso la Facoltà di Lettere e filosofia dell'Università di Torino,

dall'11 al 13 maggio 2011 il Convegno Internazionale

"La penna che non si spezza"

In occasione dell'evento verranno allestite due mostre:

"Le immagini dell'avventura"

Gli illustratori salgariani nelle edizioni di Viglongo

Rassegna di tavole ed illustrazioni originali che rappresentano una significativa testimonianza dell'immaginario salgariano, allestita nelle sale del Museo della Scuola e del libro per l'infanzia.

"I volti del Capitano"

opere degli allievi del Primo Liceo Artistico esposte presso la Biblioteca della Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Torino.

Filetti di scorfano alla pizzaiola

2011-05-02T02:39:00.005+02:00

Lo scorfano rosso è un pesce dalle carni sono molto apprezzate, utilizzate soprattutto in umido, per realizzare gustosi brodi o zuppe di pesce.

Le difficoltà che si incontrano nella pulizia di questo pesce mi trattengono dall'acquistarlo: le spine sono velenose ed è consigliabile utilizzare un paio di guanti per pulirlo.

Ho avuto la fortuna di trovare in vendita il pesce già sfilettato e ne ho approfittato per farli alla pizzaiola.

Ecco la ricetta:

In una padella antiaderente ho messo l'olio con l’ aglio che ho tolto quando è dorato.

Ho quindi aggiunto i filetti di pesce, li ho fatti rosolare per una decina di minuti per ciascun lato.

Ho unito i pomodori pelati, olive taggiasche e capperi ed ho cotto, a fuoco alto, per 5 minuti.

Ho condito con sale, pepe ed abbondante origano.

Ho servito il pesce ben caldo accompagnando con le "Vautes vosgiennes" una sorta di frittelle di patate molto appetitose, che si fanno così:

Pelare e grattugiare 3 grosse patate.

Aggiungere 2 cucchiai di farina, un uovo, sale e pepe e mescolare bene.

Scaldare l’olio per frittura e versarvi l'impasto a cucchiaiate,appiattendo un po’ per formare delle galettes.

Friggere da ambo i lati e mangiarle subito!!!

Scoprire la Mandria in carrozza

2011-04-28T08:18:00.007+02:00

Venerdì 29 aprile alla Mandria viene proposta una rilassante visita del parco in carrozza dal titolo: Regalmente, slow visit in carrozza

Una comoda carrozza, trainata da due cavalli da tiro, effettuerà un lungo e lento percorso tra boschi e radure silenziose.

La storia della Mandria dal Medioevo ai giorni nostri sarà raccontata durante il piacevole viaggio, della durata di circa 4 ore

Il programma prevede la visita agli Appartamenti Reali, alla chiesetta medievale di San Giuliano, splendidamente affrescata, ed ai ruderi del Castellaccio, risalenti al periodo del Viscontato di Baratonia.
Al termine la carrozza si fermerà al Ristorante didattico Cascina Prato Pascolo per una gradevole apericena.
Partenza Ingresso Ponte Verde, ore 14.30

Il costo per la partecipazione (tutto compreso) è € 25.

La visita verrà ripetuta nelle seguenti date:6-27 maggio, 24 giugno, 14 ottobre

Inoltre, sempre in carrozza, ogni domenica alle ore 10 ed alle ore 14 viene proposta la Visita alla tenuta della Villa dei Laghi, il reposoir di caccia del Gran Re.

Il persorso dura circa 90 minuti con partenza dalla Cascina Vittoria.

Il costo è 10 € intero ed 8 € ridotto.

Per le visite la prenotazione è obbligatoria, telefonando al n. 0114993381

Pasqua e Pasquetta alla Mandria

2011-04-22T10:03:00.013+02:00

GLI APPARTAMENTI REALI DEL CASTELLO DE LA MANDRIA

sono aperti anche nelle giornate di Pasqua e Lunedì dell'Angelo!

E' un'occasione che vi permetterà di scoprire i personaggi che hanno vissuto in questi luoghi.

Scelto da Vittorio Emanuele II, il Re cacciatore, tra i suoi luoghi di residenza preferiti, il Castello de La Mandria con gli Appartamenti Reali svela aspetti unici e del tutto peculiari della vita regale, permettendo di scorgere un profilo più intimo della vita del Re e della sua amata Rosa Vercellana.

Le visite, che sono guidate, possono essere effettuate nei seguenti orari:

10.30, 11.30, 14.00, 15.00, 16.00,17.00
Il costo del biglietto intero è di 6 €,

quello ridotto è di 4 €

mentre i possessori dell'Abbonamento Musei e di Torino Piemonte Card, possono accedere gratuitamente.
Per informazioni e prenotazioni: Punto Informativo Ponte Verde Viale Carlo Emanuele II, 256 - Venaria Reale (TO)

Tel. 011/4993381 - info@parcomandria.it

E' possibile la prenotazione della visita per singoli fino a un massimo di 15 posti a visita.

Le visite guidate sono di massimo 25 persone.

Vi consiglio di verificato la disponibilità di posti per l'orario da voi prescelto.

Per i gruppi la prenotazione è obbligatoria.

Il Parco Regionale della Mandria

2011-04-18T13:44:00.011+02:00

Torino dispone di un polmone verde a pochi chilometri dal suo centro: si tratta del Parco Regionale della Mandria.

In origine il Parco era riserva di caccia della corte sabauda e luogo attrezzato per il soggiorno del re e della sua corte.

Al fine di ospitare il re durante i suoi soggiorni venne costruito a metà del XVII secolo, l'architetto Amedeo Cognengo di Castellamonte realizzato il Palazzo di Piacere che sarebbe poi divenuto il complesso del Castello della Venaria. Durante il regno di Vittorio Amedeo II venne realizzato un allevamento di cavalli per le scuderie reali (da cui il nome "La Mandria").

Vittorio Emanuele II, ne fece la sua tenuta di caccia privata, facendo costruire nuovi edifici ed ampliare quelli esistenti. Sul finire dell' 800, la proprietà passò alla famiglia dei Marchesi Medici del Vascello che nel corso degli anni ne cedette varie parti fino ad arrivare alla cessione definitiva alla Regione Piemonte nel 1976.

L'istituzione del Parco Regionale avvenne nel 1978, con la finalità di:

- salvaguardare, riqualificare e valorizzazione l'unità ambientale e storica costituita dal Castello della Venaria Reale e dagli annessi "Quadrati", dal Castello de La Mandria, dalla Tenuta ex riserva reale di caccia, nonché dai singoli beni immobili e mobili che la compongono;

- promuovere e gestire iniziative utili a consentire l'uso pubblico e la fruizione sociale, a fini ricreativi, didattici e scientifici, del territorio e dei beni immobili e mobili aventi interesse storico, culturale, ambientale e paesistico;

- tutelare e riqualificare l'ambiente naturale nei suoi aspetti biologici, zoologici e botanici, geologici.

Il parco è aperto tutti i giorni (salvo in caso di neve, vento, piogge abbondanti e persistenti) a partire dalle 8.00 e

fino alle 20.00 (da aprile al 20 settembre)
fino alle 18.00 (da metà febbraio a fine marzo e nel mese di ottobre)
fino alle 17.00 (da novembre al 15 febbraio)

Il Parco può essere scoperto singolarmente a piedi o in bicicletta o tramite visite guidate ed attività organizzate e seguite da personale opportunamente preparato.

Le attività coordinate e guidate vengono effettuate secondo un calendario predefinito, al quale periodicamente vengono aggiunte nuove iniziative.

Ho partecipato ad alcune di queste iniziative e sono rimasta estremamente soddisfatta.

E' mia intenzione aggiornare periodicamente il blog con informazioni sulle attività extracalendario di cui verrò a conoscenza.

Cominciamo con la

Visita agli Appartamenti Reali con il gruppo Miraflores!

Il gruppo Miraflores, specializzato nella ricostruzione minuziosa degli abiti d'epoca, proporrà al pubblico una visita speciale condotta in persona da Sua Maestà in compagnia dell'amata Rosa Vercellana e della figlioletta Vittoria. Parteciperanno anche altri gentiluomini e gentildonne tra le quali la famosa Contessa di Castiglione.

Appuntamento il 30 aprile e il 1° maggio negli orari di visita 15.00 e 16.00

Programma: Durata 1 ora circa

Ritrovo presso la biglietteria degli Appartamenti Reali

Costo 8 € intero, 4 € possessori di Abbonamento Musei

Prenotazione obbligatoria

Per informazioni e prenotazioni:

Punto Informativo Ponte Verde

Viale Carlo Emanuele II 256

10078 Venaria Reale (To)

tel.011/4993381

Aringa fresca

2011-04-17T04:00:00.002+02:00

Solitamente in commercio troviamo l'aringa in versione affumicata, che viene utilizzata per preparare stuzzicanti insalate o accompagnata da polenta abbrustolita (Polenta e scopeton).

Non potete immaginare il mio stupore nel trovare in vendita i filetti di aringa fresca.

Non ho, ovviamente, resistito alla tentazione e ne ho comprato un bel chilo.

Una volta a casa, la domanda è stata: "E adesso come li cucino?".

Ho cercato a lungo ed ho trovato varie ricette, soprattutto "al gratin", ma ho voluto osare con una preparazione curiosa (trovata in un sito di viaggi) proveniente dalla lontana Danimarca.

Ingredienti per 3-4 persone 8 filetti di aringa fresca 2 cucchiai di farina ½ tazza di pangrattato 50 g di burro ½ cucchiaino di curry 1 tazza di panna liquida 2 mele 2 cipolle sale, pepe

Ho passato i filetti di pesce, salati e pepati, in una miscela di farina e pangrattato e li ho fatti dorare in una padella con il burro.

Una volta cotti, li ho tenuti al caldo in un piatto.

Nella stessa padella ho saltato le mele a tocchetti (io ho usato una Renetta Ruggine)

e le cipolle affettate.

Ho spolverato con abbondante curry ed ho aggiunto la panna.

Ho amalgamato ben bene il tutto ed ho servito in accompagnamento ai filetti di aringa dorati.

Ho accompagnato il piatto con una buon bicchiere di Müller-Thurgau, leggermente frizzante, ma sono convinta che potrebbe andare bene anche una buona birra rossa!

L'accostamento pesce/mele può sembrare azzardato, ma vi confesso che è eccezionale!

ARMIDARTE 2011

2011-04-11T08:56:00.005+02:00

Il Primo Liceo Artistico di Torino da alcuni anni collabora con l'Armeria Reale di Torino.

Quest'anno il frutto di questa collaborazione si concretizza con una mostra di opere realizzate dagli alunni della classe 4^C del Primo Liceo Artistico di Torino che verrà inaugurata il giorno 11 aprile.

Un particolare ringraziamento al Prof. Mascia per la dedizione dedicata a questo progetto.

Palombo con uvetta e pinoli

2011-04-10T03:00:00.001+02:00

Il palombo è un pesce che solitamente viene venduto congelato.

Non potete immaginare la mia incredulità nel trovare "lo squaletto" fresco sul bando del pescivendolo.

Ne ho acquistato una bella fetta che ho cucinato così:

Ho tagliato la polpa a dadini che ho messo a marinare nel latte.

Ho quindi impanato il tutto con un prodotto già pronto ed ho cotto, con il wok, a fuoco vivace.

Al termine della cottura ha aggiunto una manciata di uvetta sultanina, precedentemente messa a bagno in due cucchiai di buon aceto di vino bianco, ed una manciata di pinoli.

Ho saltato il tutto per qualche minuto ed ho servito ben caldo, accompagnando con barba del frate saltata in padella con del burro.

9 - 17 aprile 2011 - Settimana della cultura

2011-04-08T08:45:00.003+02:00

L’Italia è un Paese dallo straordinario patrimonio artistico e culturale.

Si tratta di un tesoro dall’inestimabile valore che abbiamo avuto il privilegio di ricevere in eredità dai nostri antenati nel corso dei secoli.

Anche quest'anno sarà possibile fruire gratuitamente di questo patrimonio dal 9 al 17 aprile.

La Settimana della Cultura, giunta alla XIII edizione, apre gratuitamente le porte di musei, aree archeologiche, archivi e biblioteche statali, per una grande festa diffusa su tutto il territorio nazionale.

In tutta Italia, oltre 2.500 appuntamenti tra mostre, convegni, aperture straordinarie, laboratori didattici, visite guidate e concerti renderanno ancora più speciale l’esperienza di tutti i visitatori italiani e stranieri.

Potete trovare informazioni dettagliate sul sito del Ministero dei Beni Culturali.

Non perdete questa opportunità!

Maglia di primavera

2011-04-04T04:22:00.001+02:00

E' verde come l'erba che sta crescendo nei prati la mia ultima creazione!

Si tratta di un cardigan per una bimba di due anni.

L'ho realizzato con cotone Phildar e ferri n. 5.

Il modello è di Alison Green Will e lo potete trovare su Knitty

Saltimbocchi di .... trota salmonata

2011-03-28T03:09:00.001+02:00

Si, avete letto proprio bene, ho fatto i saltimbocca sostituendo la carne di vitello con la trota salmonata.

Mi sono ispirata ad una ricetta trovata in rete, semplificandola.

Da due bei filetti di trota salmonata ho ricavato 9 filettini.

Su ciascun filettino ho disposto una bella foglia di salvia ed una mezza fettina di prosciutto crudo, che ho fermato con uno stuzzicadenti.

Ho fatto rosolare i filetti nel wok con un cucchiaio di olio d'oliva.

Ho servito i saltimbocca accompagnandoli con barba del frate, che avevo precedentemente sbollentato e poi ripassato in padella.

Un ottimo abbinamento !

E' primavera ......

2011-03-21T00:24:00.000+01:00

Ecco la mia ultimissima creazione con la tecnica Peyote.

E' una farfalla realizzata con Delicas Miyuki 11/0.Conoscete l'Oasi delle Farfalle di Milano?

Ecco da dove è nata l'idea per questo pendente dall'aria primaverile, montato su cordino scamosciato.

Sferruzzando, sferruzzando .....

2011-03-14T03:38:00.002+01:00

Continua la mia avventura nel mondo dei centrini ai ferri.

Ecco una nuova creazione: si tratta di un centro ovale che misura lungo 52 cm e largo 23.

Per realizzarlo ho utilizzato cotone bianco n. 16 e ferri a doppie punte n. 2,5.

La parte centrale viene realizzata con 4 ferri, poi si prosegue separatamente con due ferri per le due punte.

Infine si completa il contorno con un giro di catenelle all'uncinetto.

Ringrazio Annamaria per lo schema e per i preziosi consigli forniti.

Filetti di scorfano con pancetta e misto di verdure

2011-03-07T03:09:00.001+01:00

In casa avevo due filetti di scorfano ricavati da uno splendido pesce (ben 1560 gr. di peso!) acquistato freschissimo al mercato del pesce ed ho provato a fare la ricetta che vado a proporvi.

In una casseruola antiaderente ho messo ad imbiondire uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio estravergine di oliva.

Ho tolto l'aglio e vi ho riposto i due filetti di pesce (dal lato della pelle) su ciascun dei quali avevo fissato con gli stuzzicadenti due due fette di pancetta coppata.

Ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace dopodichè ho bagnato con un bicchiare di vino bianco che ho lasciato sfumare.

Nel frattempo, con il wok, ho preparato un misto di verdure (patate e carote a dadini, carciofi a spicchi, champignons tagliati in quattro e germogli di soia) al quale, a cottura ultimata, ho aggiunto una spolverata di curry.

Ho servito il pesce, accompagnandolo con questo misto di verdure profumate ed un buon bicchiere di Vermentino.

Mi è piaciuto molto l'accostamento pesce/pancetta: ciascun alimento ha mantenuto la propria identità creando comunque un connubio con l'altro.

Una cena leggera e saporita!

Anatra ripiena di .....

2011-02-28T04:45:00.002+01:00

Da tempo avevo nel congelatore una bella anatra ed ho deciso, in questo scorcio di inverno, di prepararla in una maniera un po' insolita.

Ho già detto che mi piace molto utilizzare la frutta nella preparazione di secondi piatti o di contorni ed ho quindi deciso di preparare un'anatra ripiena di mele.

Innanzitutto ho disossato l'anatra ed ho leggermente salato e pepato l'interno.

Dopodichè ho preparato il ripieno mescolando insieme una mela "Granny Smith" ed una cipolla tagliata finemente.

Ho inserito il ripieno all'interno del volatile ed ho ricucito bene l'apertura.

Ho messo l'anatra a cuocere in una padella semplicemente con un olio d'oliva, bagnando di tanto in tanto con del vino bianco (ripensandoci si può utilizzare un buon succo di mela, o ancora meglio del sidro).

Per contorno ho preparato semplicemente degli champignons trifolati.

Profumata e ... buonissima!!!

Laboratori sul feltro

2011-02-23T08:35:00.013+01:00

Ho ricevuto, e pubblicizzo con piacere, le informazioni relative alle iniziative dell'Ecomuseo Feltrificio Crumière di Villar Pellice (TO)

L’Ecomuseo Crumiere presenta un ciclo di laboratori dedicati alla lavorazione del feltro che hanno come obiettivo lo sviluppo della manualità e la trasmissione di competenze nella quale la socializzazione si unisce alla condivisione di un progetto comune. I laboratori sono aperti a tutti coloro che sono interessati a mettere in pratica le proprie potenzialità creative.

Il mese di marzo è dedicato alla realizzazione di oggetti in feltro.

Il Libro tessuto è oggetto dei laboratori di aprile.

A maggio ci si occuperà del Feltro sartoria.

La Carta vestita a festa, sarà invece il tema conduttore dei lavoratori del mese di giugno

Ravioli di patate e cipolle con gamberi

2011-02-14T06:00:00.000+01:00

Nel corso di una trasmissione televisiva è stata proposta la ricetta di questi ravioli con ripieno di patate lesse e cipolle rosse ed ho deciso di provarla, personalizzando il condimento.

Il ripieno di questi ravioli è fatto semplicemente con patate lesse, cipolle rosse saltate in padella in poco olio e uovo.

Dopo averli lessati in abbondante acqua salata, li ho conditi con gamberi freschi sgusciati saltati in olio d'oliva e tocchetti di cipolla rossa.

Un abbinamento sicuramente insolito, ma apprezzato da tutta la mia famiglia!

Ancora centrini ai ferri ......

2011-02-07T04:28:00.000+01:00

Continua, con buoni risultati, la mia avventura nel mondo dei centrini ai ferri (knitted doilies).

Oggi vi mostro questo centro: misura cm. 52 x 22.

Ho utilizzato del cotone bianco n. 16 e ferri a doppie punte n. 2.

La parte centrale viene realizzata con i quatto ferri (lavorazione in tondo), poi si prosegue con la lavorazione di ciascuna punta lavorando in piano (andata e ritorno) ed infine si riprendono le maglie sull'intero diametro e si termina con il ferro circolare.

E' piuttosto impegnativo, ma il risultato ripaga ampiamente!!!

Ancora pescespada

2011-01-31T04:55:00.004+01:00

Questa volta voglio proporvi la ricetta che quel genio di Natale Giunta ha realizzato nel corso di una puntata de "La prova del cuoco".

Si tratta di una semplice ricetta di Pescespada al forno, aromatizzato agli agrumi.

E' necessario far marinare per circa un'ora, una bella fetta di pescespada in olio extravergine d'oliva e buccia di arancia o di limone a julienne (ricordatevi di togliere la parte bianca !!!)

Cospargete il pesce di pistacchi tritati e mettete in forno per circa 20-25 minuti.

In alternativa ai pistacchi potete utilizzare le mandorle.

Ho provato entrambe le versioni e debbo dire che preferisco quella con i pistacchi.

Le cappesante

2011-01-24T05:09:00.001+01:00

La cappasanta, fra i vari tipi di conchiglie in commercio, è quello che più mi piace.

Ritengo che il suo gusto delicato si presti ad essere accostato a sapori decisamente contrastanti.

Ho voluto così sperimentare due alternative per delle cappesante gratinate...

La prima proposta è una cappasanta gratinata "classica" ovvero farcita con un composto di prezzemolo, olio, aglio e parmigiano.

La seconda, invece, è farcita con un pesto di pomodori secchi.

Una piccola curiosità su questo particolare mollusco: l'immagine della cappasanta è presente nello stemma araldico dell'attuale pontefice Benedetto XVI... originale, no?!

Dimenticavo! Ho deciso di partecipare, per la prima volta, ad uno swap: si tratta di quello organizzato da Brilì.

Mazzancolle agrumi e curry

2011-01-17T04:43:00.002+01:00

Ho acquistato delle bellissime e freschissime mazzancolle.

Solitamente le cucino semplicemente saltate in padella, irrorandole a fine cottura, con aceto balsamico.

Ma questa volta, volendo cambiare, ho provato la ricetta che vado a proporvi.

Dopo aver pulito le mazzancolle, le ho messe a cuocere in una padella antiaderente con un po' di olio d'oliva.

Al termine della cottura ho irrorato con succo di agrumi (mezzo limone ed un'arancia) ed ho cosparso con abbondante curry.

Ho lasciato sfumare ed ho servito immediatamente.

Il profumo è delizioso, il gusto altrettanto .....

Un dolce natale ......

2011-01-10T04:57:00.001+01:00

Fra pandori e panettoni dalle mille farciture, ecco comparire un albero di Natale.

Ho fatto una torta After Eight (ricordate il famoso ed esclusivo cioccolatino che nasconde la menta in un sottile velo di cioccolato fondente?) che ho utilizzato come base.

Ho tolto la superficie della torta in maniera tale che si vedesse il colore verde e l'ho sagomata a forma di abete.

L'ho poi decorata con mezze ciliege candite e palline di zucchero argentate.

Ho coperto la parte che rappresenta il tronco con cacao amaro (in alternativa potete ricoprire di Nutella).

Ho preparato questo dolce, semplice ma nel contempo un po' insolito, per un pranzo in famiglia riscuotendo un buon successo !

Un altro centro ovale

2011-01-03T10:55:00.003+01:00

In questi giorni di festa, ho potuto dedicare un po' di tempo alla realizzazione di un nuovo centro ovale ai ferri.

Questo modello, molto delicato, è presente in tre versioni di misure diverse, sul blog di Antoniadaix, che ringrazio per la disponibilità a condividere questi schemi difficilmente reperibili.

Ho realizzato il modello piccolo, utilizzando cotone ecrù n. 16 e ferri a doppie punte n. 2.

Per la parte centrale si usano 2 ferri mentre per il bordo bisogna lavorare con 5 ferri o con il ferro circolare.

Sono veramente soddisfatta della mia realizzazione !!!

Fusilli gratinati

2010-12-29T16:08:00.003+01:00

Ho ricevuto in regalo una confezione di "Fusilloni", ovvero fusilli giganti lunghi circa 5-6 cm.

Ho deciso di utilizzarli per preparare una bella teglia di pasta gratinata.

Ho preparato un soffritto con carota, sedano e cipolla a cui ho aggiunto macinato di vitello e salsiccia.

Dopo aver rosolato la carne, ho aggiunto pomodori pelati, un pizzico di noce moscata e qualche chiodo di garofano (che ho tolto a fine cottura) ed ho fatto cuocere, a lungo, a fuoco basso.

Con il ragù ottenuto ho condito i fusilloni cotti al dente.

Ho versato il tutto in una pirofila di coccio ed ho cosparso con abbondante parmigiano grattugiato.

Ho messo in forno a 180° per una mezz'oretta.

In queste giornate di grande freddo il piatto è stato accolto con grande entusiasmo dai miei commensali !!!!

Auguri!

2010-12-25T10:00:00.001+01:00

III puntata: i cavoletti di Bruxelles

2010-12-17T13:01:00.001+01:00

Nonostante il nome, pare che i cavolini o cavoletti di Bruxelles siano stati introdotti in Belgio dai legionari romani.

Questi cavoli in miniatura, in realtà, altro non sono che i germogli del cavolo di Bruxelles.

Io li cucino così:

dopo aver tolto le foglie esterne, li metto a sbollentare per una decina di minuti, in acqua salata.

Dopo averli scolati, li dispongo in una teglia, cercando di lasciare meno spazio possibile fra uno e l'altro.

Li ricopro a metà con del latte, cospargo il tutto con abbondante parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.

Metto la teglia in forno a 180° finchè il latte non si asciuga completamente.

E' una ricetta che avevano proposto anni fa, nel corso di una trasmissione televisiva dalla Basilicata, molto gustosa e digeribile !

II puntata: il cavolo rosso

2010-12-10T15:11:00.004+01:00

Non bisognerebbe mangiare con gli occhi, ma il colore del cavolo rosso è una caratteristica che me lo fa preferire a quello bianco.

Il cavolo rosso può essere mangiato sia cotto (io solitamente lo faccio stufare con un po' di burro e dello yogurth bianco) che crudo.

Voglio proporvi la ricetta di un'insalata molto sfiziosa.

Sono necessari mezzo cavolo rosso, 12 noci, 1 melograno, olio extravergine di oliva, sale ed aceto balsamico.

Tagliate a listarelle sottilissime il cavolo rosso, unite i gherigli di noce spezzettati e i chicchi del melograno. Salate e condite con l'olio e l'aceto balsamico.

E' veramente buona e, vista le presenza del melograno, adatta al periodo natalizio...

I puntata: la verza ....

2010-12-06T06:50:00.011+01:00

Della famiglia delle Brassicacee fanno parte la maggioranza dei prodotti che troviamo d'inverno sui banchi del mercato.

Fra i più conosciuti, vi ricordo

il Cavolo Nero,

il Cavolo Cappuccio (usato per la preparazione dei "crauti")

il Cavolo Rosso

i Cavoletti di Bruxelles

il Cavolo Broccolo (più noto come Broccoletti)

ed il Cavolo verza

Voglio proporvi alcune ricette per ciascuno di essi.

Incominciamo con questa ricetta ricevuta da un sito vegano.

Sono necessari:
1 verza medio-piccola

1 cipolla media

1 pizzico di curry (in casa mia lo adorano e quindi ho abbondato con la dose)

1 manciata di uvette

5 mandorle tostate

1/2 bicchiere di vino

sale

olio extravergine di oliva

Dopo aver tagliato la verza a striscioline sottili, la si fa saltare in padella a fiamma viva con l'olio, il sale e il curry insieme alla cipolla.

Quando è ammorbidita e un po' rosolata, bisogna aggiungere le uvette precedentemente ammorbidite in un goccio d'acqua, e il vino.

Lasciar evaporare mescolando.

Servire e spolverare con le mandorle sbriciolate.

E' una ricetta diversa dal solito, veramente ottima !!!

Pescespada al pane pesto aromatizzato

2010-12-02T16:50:00.000+01:00

Una cara collega, di ritorno dal suo viaggio di nozze in Sicilia, mi ha detto di aver mangiato una buonissima fetta di pescespada alla griglia ricoperta di pane pesto aromatizzato.

Ho cercato di riprodurre la ricetta ed il risultato è stato veramente ottimo.

Innanzitutto ho messo a marinare per un'oretta il pesce in olio extravergine di oliva.

Ho poi preparato una panure di pane pesto, capperi tritati e pesto di pomodori secchi.

Ho cosparso la fetta di pesce con questo composto e l'ho messa in forno a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Il risultato è stato sorprendente: il pescespada è rimasto morbido e gustoso.

Ho azzardato e l'ho servito con un contorno di cipolle al forno, condite con olio extravergine d'oliva ed aceto balsamico.

Ho accompagnato il tutto con un buon bicchiere di Prosecco fermo dei colli trevigiani.

Una cenetta deliziosa !!!

Ancora una sciarpa soffice e calda

2010-11-29T04:11:00.000+01:00

... E per finire il filato usato per la sciarpa del post precedente,

eccone un'altra altrettanto leggera ma calda.

Realizzarla è stato piuttosto semplice e veloce seguendo il chiarissimo schema che potete trovare sul sito www.straw.com.

Spaghetti al sugo di triglie, carciofi ed olive

2010-11-25T16:40:00.003+01:00

Mi piace molto condire la pasta con sughi a base di pesce e verdure.

Avevo in casa triglie, carciofi ed olive ed ho messo a punto questo sughetto veramente delizioso.

In una padella antiaderente ho messo dell'olio ed uno spicchio d'aglio (che ho tolto quando si è dorato), ho quindi aggiunto 4 filetti di triglie di scoglio e due carciofi (ho usato quelli violetti con le spine) tagliati a spicchi.

Ho lasciato cuocere una decina di minuti ed ho aggiunto un mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando il vino è evaporato completamente, ho aggiunto un cucchiaio di olive taggiasche snocciolate ed ho lasciato insaporire ancora per 5 minuti.

Nel frattempo ho cotto gli spaghetti, che ho scolato al dente, e ripassato nella padella.

Una vera bontà !!!!

Una sciarpa per i primi freddi

2010-11-19T06:34:00.000+01:00

Quando non fa ancora molto freddo mi fa piacere indossare comunque qualcosa di caldo ma leggero per proteggere il collo.

Ecco quindi una bella sciarpa traforata realizzata in pura lana vergine con un filato sottile e ferri n. 4

Potete trovare lo schema per realizzare questa lavorazione nel sito:

http://www.knitting-and.com/homework/coral-pattern-tidy.htm

Le istruzioni sono in inglese, ma lo schema è facilmente comprensibile.

Vivere la storia

2010-11-17T08:47:00.013+01:00

Domenica 7 novembre ho visitato, anzi "rivisitato" gli

"Appartamenti Reali di Vittorio Emanuele II"

presso il Borgo Castello del Parco della Mandria a Venaria Reale.

Per chi non lo sapesse in questo luogo Vittorio Emanuele II visse parte della sua storia d'amore con Rosa Vercellana

Come vi dicevo, avevo già effettuato una interessante visita guidata agli appartamenti, ma ho deciso di partecipare ad una visita animata teatrale ad opera del gruppo storico "Miraflores", e vi assicuro che è stata un'esperienza molto piacevole.

L'associazione "Gruppo Storico Miraflores", nata nel 2004 esegue ricerche storiche sugli avvenimenti e sui personaggi di Casa Savoia, dal XIII al XVIII secolo, soprattutto legati al quartiere torinese di Mirafiori.

A seguito di questo lavoro preliminare di studio, seguono le riproposizioni sceniche nell'ambito di eventi animativi, drammatizzazioni, rievocazioni o ambientazioni storiche realizzate sia nell'ambito dell'associazione stessa che a supporto di altre manifestazioni.

Voglio fare un particolare plauso ai meravigliosi costumi utilizzati: si tratta di riproduzioni fedelissime degli originali realizzate grazie ad un accurato studio di dipinti o fotografie dei personaggi storici.

E' stato molto suggestivo percorrere il lungo corridoio su cui si affacciano le 14 stanze degli appartamenti, con la sola illuminazione della luce naturale, seguiti da un elegante gentiluomo con in testa una tuba, sentire i dialoghi fra il re e Cavour, fra il re e la Bella Rosin, fra Cavour ed Elisabetta di Sassonia, la cognata del re.

Vi consiglio vivamente di partecipare ad una di queste visite: il prossimo appuntamento è fissato per domenica 21 novembre 2010.

Mercatino di Natale

2010-11-14T14:41:00.011+01:00

Manca più di un mese a Natale ma cominciano già i primi Mercatini.

Anche quest'anno desidero segnalarvi quello della

Fondazione F.A.R.O. Onlus.

Il ricavato della vendita di oggetti realizzati dai volontari dell'associazione servirà a sostenere l'assistenza a domicilio ed in hospice ai pazienti oncologici e neurologici in fase avanzata di malattia.

Il Mercatino si svolgerà nei locali del Circolo Ufficiali di Torino - Corso Vinzaglio, 6

nelle giornate di sabato 27 novembre (dalle ore 10 alle ore 18)

e domenica 28 novembre (dalle ore 9 alle ore 18).

Capunet e...

2010-11-05T13:05:00.000+01:00

Una tipica ricetta piemontese invernale è il Capunet.

Si tratta di foglie di verza ripiene di carne.

Ingredienti

Per il ripieno:
-400 gr di carne di vitello tritata
-1 spicchio d'aglio tritato finemente
-1 foglia di lauro
-rosmarino
-1 cipolla bianca tritata
-3 uova intere
-50 gr di formaggio Grana grattuggiato
-la mollica di un panino raffermo ammollata nel latte
-sale e pepe q.b.
Per l'involucro:
-6 foglie di verza sbollentate a metà cottura in acqua salata

Procedimento:
preparare il ripieno e formare delle polpettine allungate con le mani. Stendere le foglie di verza su un tagliere e porvi il ripieno al centro. Arrotolare il tutto e, se necessario, chiudere con dello spago da cucina. Cuocere in una padella con un filo d'olio.

Volendo esagerare (e lo si fa sempre volentieri), si può accompagnare questo piatto con i Sancrau.

Per procurarvi l'ingrediente base di queste due ricette, ovvero la verza, vi consiglio di recarvi a Montaldo Dora: dal 10 al 14 novembre 2010, infatti, si terrà la Sagra del Cavolo Verza.

Il calcedonio

2010-11-01T16:33:00.003+01:00

Sono stata "obbligata" a comperare questo bellissimo cabochon in calcedonio dalla mia figlioletta Marzia...

Misura 30x22mm e per incastonarlo ho utilizzato delicas Miyuki 11/0 e rocailles Toho 15/0.

Ho aggiunto poi due giri di biconi Swarovski 4mm (Blue air opal) e 3mm (White opal AB).

Inizialmente pensavo di farne un pendente, ma poi mi è balenata in mente l'idea di trasformarlo in spilla... devo solo trovare la base metallica adatta e poi lo sfoggerò sul mio cappottone invernale!!!

P.S. Ho acquistato il cabochon su Hobbyperline.

Anemone giapponese

2010-10-25T18:37:00.002+02:00

Lo scorso novembre ho comprato a prezzo stracciato questa pianta, ormai al termine della fioritura, da Viridea.

L'ho curata per tutto l'inverno passato con la speranza che si riprendesse... e a distanza di un anno eccola qui, rigogliosa e fiorita!

L'anemone giapponese è una pianta perenne che fiorisce in autunno; in commercio si può trovare in diversi colori.

Fiorendo in questo periodo, è la protagonista assoluta dei nostri balconi e giardini: la consiglio vivamente a tutti coloro che vogliono dare un tocco di colore!

Volendo, i fiori possono essere recisi e messi in un vaso.

Zuppa bavarese

2010-10-18T18:26:00.003+02:00

Da quando siamo stati per qualche giorno in Baviera, mia figlia Marzia si è innamorata di questa regione.

In particolare, da buona forchetta quale è, ha apprezzato particolarmente la cucina tradizionale.

Recentemente ho ricevuto la newsletter del sito MangiareBene nella quale si parlava appunto della gastronomia bavarese e non ha esitato a cimentarsi nella preparazione di questa crema di zucca.

La ricetta è consultabile in questa pagina.

Il profumino era delizioso e a suo dire altrettanto lo era il gusto.

Sta seriamente meditando di continuare... vi farò sapere.

Pochette

2010-10-11T06:30:00.000+02:00

Ho realizzato questa pochette per una collega in occasione del suo matrimonio.

Aveva bisogno di una borsina da usare durante la cena per riporre alcuni effetti personali.

Il cotone utilizzato è stato scelto dall'interessata ed è abbinato al bouquet e ai nastri usati per le decorazioni in chiesa e al ristorante.

Mi sono ispirata al modello Lampshade Purse presente nel blog GrittyKnits.

Auguri agli sposi!!!

Per accompagnare un buon bollito...

2010-10-01T18:32:00.001+02:00

Questo è il periodo per preparare le verdure sott'olio o sott'aceto da consumare durante l'inverno.

Vi propongo due ricette per accompagnare un buon bollito.

Zucchine in composta

1 kg di zucchine trombetta
2 cipolle
3 spicchi di aglio
12 foglie di salvia
4 foglie di basilico
1 bicchiere di olio di oliva
1 bicchiere di aceto
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero

Tagliate a dadini le zucchine, le cipolle, l'aglio e mettetele in una pentola; aggiungete tutti gli altri ingredienti a freddo e cuocete per 8/10 minuti.

Riempite i vasetti a caldo, chiudeteli e lasciateli raffreddare, avvolgendoli in una coperta.

Pomodori verdi sott'olio

Spesso chi possiede un orto, a fine stagione si trova con i pomodori non ancora maturi sulle piante e non sa come utilizzarli: ecco una buona ricetta alternativa a quella proposta dal film "Pomodori verdi fritti alla fermata del treno".

Mettete in una pentola 1 litro di aceto, 1/2 litro di vino bianco, un cucchiaio di sale grosso e un cucchiaino di zucchero.

Quando il tutto comincia a bollire, versatevi 1 kg di pomodori verdi affettati sottilmente e privati dei semi.

Fate cuocere 3-4 minuti dalla ripresa dell'ebollizione.

Scolate e distendete i pomodori su un canovaccio di cotone affinchè possano asciugare.

Metteteli nei vasetti e ricoprite con un buon olio extra vergine di oliva, evitando di lasciare vuoti.

Buon appetito!

Prodotti alla spina

2010-10-01T08:42:00.009+02:00

Ultimamente si sta diffondendo sempre più la cosiddetta "Vendita alla spina".

E' un fenomeno che da qualche anno ha preso piede anche nei grandi centri di distribuzione, dove è possibile acquistare, per esempio, i detersivi riutilizzando i contenitori di plastica comprati in occasione del primo acquisto e quindi di risparmiare sui costi del prodotto.

Sono molti diffusi anche i distributori alla spina di latte crudo, riforniti quotidianamente da aziende agricole locali.

Da ormai un paio di anni compro il latte alla spina e non posso che parlarne bene.

Il gusto è ottimo e si riesce a sentire la differenza tra prodotti di aziende diverse.

Non avendo subito alcun trattamento, il latte non dura più di 48-72 ore; bisogna, inoltre, necessariamente bollirlo prima di consumarlo.

Purtroppo nelle grandi città questi distributori non sono molto diffusi, ma il disagio della distanza è compensato dalla ottima qualità del prodotto (la panna che si forma mi ricorda il latte che i miei genitori acquistavano direttamente nella cascina vicino casa).

Esiste una mappa dei distributori di latte crudo dove è possibile segnalare nuovi punti vendita o eliminare (ahimè) quello che non sono più attivi.

Vi consiglio di provare questo ottimo latte, magari per preparare una buona crema pasticcera con cui farcire una torta per la "Festa dei nonni"!

Acquistare a chilometri zero

2010-09-20T05:30:00.002+02:00

Io sono una sostenitrice della filiera corta, ovvero, acquistare direttamente dal produttore.

Questo permette di ridurre notevolmente i costi aggiuntivi e vengono garantite freschezza e stagionalità dei prodotti.

Voglio segnalarvi l'apertura a Torino in Via Principe Amedeo 20 (a due passi dalla splendida Piazza Carignano) dell' Agrisalumeria Luiset.

Ho già provato alcuni prodotti e non posso che decantarne la bontà !!

Nel corso di questa mia prima visita al negozio (che è stato aperto a fine agosto) sono stata invitata all'inaugurazione ufficiale che avverrà il 23 settembre.

Voglio estendere l'invito a tutti coloro che si troverranno in zona giovedì:

Sugo marinaro veloce, veloce

2010-09-13T08:47:00.009+02:00

Sabato, quando ho messo a bollire l'acqua della pasta, mi sono resa conto di non aver nulla di pronto per condirla.

Guardando in frigorifero ho focalizzato la mia attenzione su:

Filetto di merluzzo

Pomodori

Olive taggiasche

e sono riuscita a preparare un gustossimo sughetto.

In una padella antiaderente, ho messo uno spicchio d'aglio a rosolare in olio d'oliva.

Quanto l'aglio è imbiondito, l'ho tolto ed ho aggiunto un filetto di merluzzo tagliato a dadini, che ho cotto a fuoco a vivace per 5-6 minuti.

Ho aggiunto quindi un pomodoro tagliato a filetti ed una manciata di olive taggiasche.

Ho fatto cuocere ancora cinque minuti ed ho aggiunto la pasta, che nel frattempo era cotta a puntino.

Ho fatto saltare il tutto, aggiungendo una manciata di timo.

Veramente gustoso!!!!

Gufo all'uncinetto

2010-09-06T05:00:00.001+02:00

Sono molti gli appassionati di gufi e civette che collezionano qualunque oggetto raffigurante questi volatili.

Ecco un centrino realizzato all'uncinetto, "dedicato" proprio a loro!

Le istruzioni originali prevedevano che il gufo venisse incorniciato in un cerchio di metallo in modo da poterlo appendere; io ho preferito lasciarlo così.

Sapori valdostani - i salumi

2010-08-31T12:23:00.005+02:00

Dopo aver parlato dell'approccio con il cibo della Savoia, con questo nuovo intervento voglio farvi conoscere alcune specialità valdostane, da me assaggiate.

Fra i prodotti DOP non posso non citare:

il lardo di Arnad

lo Jambon de Bosses

Ad entrambi i prodotti viene dedicata una Sagra (nel mese di luglio quella dello Jambon de Bosses e l'ultima domenica di agosto quella del lardo di Arnad).

Vi consiglio di assaggiare il lardo accompagnandolo con le castagne al miele e lo jambon con due fette di pane nero valdostano.

Ottimi anche:

- il prosciutto crudo di Saint Marcel, accompagnato da riccioli di burro di montagna

- il prosciutto cotto di Saint Oyen

- la Motsetta

Sapori dalle vacanze

2010-08-27T08:09:00.005+02:00

Io penso che il cibo faccia parte della cultura di un popolo e che ne favorisca la conoscenza.

Per questo motivo, quando vado in giro, cerco di assaggiare le specialità locali (purtroppo il fatto che non mangio formaggi mi limita un po' !)

In particolare, quest'anno, ho fatto delle brevi gite in Francia, per l'esattezza in Savoia dove ho assaggiato soprattutto i salumi.

Jambon de montagne: un prosciutto crudo di montagna non particolarmente stagionato, ma delizioso che viene servito con il burro.

Saucissons: salami aromatizzati.

Ho mangiato dei buoni salami di puro maiale, cinghiale e maiale ed asino emaiale, ma aromatizzati con un po' troppo aglio.

Mentre ho assaggiato degli ottimi salami in un ristorantino di Chambery.

Il tagliere di salumi misti che ho ordinato comprendeva salami misti (maiale, con le nocciole, con i mirtilli), prosciutto di montagna ed una fetta di una sorta di paté (forse una "terrine"?).

Ovviamente, anche i dolci sono stati oggetto di attenzione.

Ho assaggiato la "classica" tarte tatin e la sorprendente "ile flottante".

Esperienza culinaria decisamente positiva !!!

Inverno superato brillantemente

2010-07-01T17:22:00.002+02:00

Nonostante le rigide temperature di quest'inverno, la mia pianta grassa ha resistito ed è sempre più rigogliosa.

Si tratta di un esemplare di Echeveria, una pianta veramente di facile coltivazione.

Pensate che quella che vedete nella foto è nata da una semplice fogliolina caduta dal balcone di sopra; è bastato metterla nella terra e bagnarla regolarmente. La fogliolina "madre", a contatto con la terra, genera delle piccole radici e successivamente una nuova piantina (costituita inizialmente da un insieme di foglie che formano il classico "carciofo"). Da qui, la pianta cresce dando vita a nuovi rametti da cui nasceranno altri carciofi.

La pianta, nonostante sia facile da tenere, è molto delicata: quando spostate il vaso, state attenti a non urtarla altrimenti le foglie cadono (...occasione in più per far nascere una nuova piantina!).

E' fiorita!

2010-06-22T15:01:00.004+02:00

Quattro anni fa, in occasione della Festa della Mamma, ho ricevuto una pianta di calle rosa/fucsia. Nonostante le amorose cure che le ho riservato, non mi ha mai dato la soddisfazione di rifiorire.

Ho seguito i più svariati consigli, ma niente da fare...

...finchè quest'anno, finalmente, tra le foglie verdi è comparso un timido bocciolo!

Appena sbocciato, il fiore è bianco candido e il bordo è leggermente rosato. Col passare dei giorni, il fiore ha acquisisto una colorazione sempre più intensa, fino a diventare completamente rosa.

Ho innaffiato abbondantemente la pianta ogni giorno, lasciandola al sole il più possibile.

Sembra che abbia funzionato...

Centro ai ferri "Rubis"

2010-06-11T17:02:00.007+02:00

Ecco il mio primo centrino ai ferri realizzato con cotone n. 16 e ferri a doppie punte n. 2.

Personalmente preferisco i centri ovali a quelli tondi, perchè penso che siano adattabili ai piani d'appoggio.

Ho pertanto realizzato questo primo centro ovale (misura circa 34 cm x 25 cm) grazie alle spiegazioni ed allo schema che si può trovare nel blog di Eliane.

TORINO - Festa di Via Frejus

2010-06-01T08:29:00.009+02:00

Si rinnova l'appuntamento con la festa di Via Frejus, organizzata dall'Associazione dei Commercianti.

Quest'anno il tema della manifestazione è:

"Via Frejus Vive a Colori"

e si svolgerà

Domenica 6 giugno dalle 10.00 alle 19.00

La manifestazione si articola in aree tematiche:

-I colori dell’arte (esposizione di quadri di pittori i cui temi preferiti sono la primavera e l’ambiente naturale)
- I colori della natura (esposizione di fiori e di prodotti florovivaistici particolarmente dedicata alle fioriture primaverili )
- I colori del folclore (con la partecipazione di un gruppo Sbandieratori di Asti).
- I colori della musica (gruppi di musica etnica).
- I colori dell’artigianato (esposizione di prodotti artigianali e tipici di provenienza regionale)

Un primo semplice, semplice

2010-05-29T16:25:00.003+02:00

Oggi, davanti al frigorifero semivuoto, ho cercato di pensare ad un primo veloce e nel contempo sfizioso con ciò che avevo a disposizione: due fettine di salmone affumicato ed una decina di asparagi.

E voilà .... ecco un bel piatto di linguine, asparagi e salmone.

Ho fatto saltare il salmone, tagliato a listarelle in un po' di burro, nel frattempo ho cotto gli asparagi tagliati a tocchetti insieme alla pasta.

Ho scolato, versato nella padella del salmone e fatto saltare il tutto, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina per legare.

Una spruzzata di pepe nero e ..... in tavola !