Ecco il mio primo lavoro "impegnativo" a peyote.
Ho scoperto dell'esistenza del cavolo nero grazie ad una trasmissione televisiva.
E' utilizzato soprattutto in Toscana per la famosa ribollita, ed è piuttosto difficile trovarlo normalmente sui banchi del mercato.
La prima volta l'ho utilizzato un paio d'anni fa per fare una zuppa con i fagioli, ma non mi ha entusiasmato molto.
Quest'anno, al mercato dove faccio la spesa settimanale, vi è il banco di un'azienda agricola che lo ha praticamente tutte le settimane e quindi ho deciso di provare altre ricette.
L'ho utilizzato in alternativa agli spinaci in una torta salata e per fare le tagliatelle paglia e fieno, ma in un sabato di follia ho deciso di provare a fare dei tortelloni con un ripieno di ricotta e cavolo nero conditi con un sugo di totani.
Ho preparato i tortelloni seguendo la ricetta di quelli fatti con ricotta e spinaci.
Li ho quindi conditi con un sugo di totani freschi: ho fatto dorare uno spicchio d'aglio in una padella con dell'olio d'oliva, dopodichè ho aggiunto i totani lavati ed asciugati.
Una volta rosolati ho sfumato con bicchiere di vino bianco ed ho lasciato cuocere una trentina di minuti.
Può sembrare un accostamento azzardato, ma vi posso garantire che è ottimo.
Mercatino di Natale
Sabato 28 novembre 2009 dalle ore 10.00 alle ore 18.00
Domenica 29 novembre 2009 dalle ore 09.00 alle ore 18.00
presso il Circolo Ufficiali di Torino in Corso Vinzaglio 6 - Torino
La F.A.R.O. nasce nel 1983 è una fondazione Onlus che si occupa di assistenza ai malati oncologici. Le persone che offrono questo grande aiuto sono tutti volontari.
"Per assistere gli ammalati non chiediamo nulla, ma per continuare a farlo abbiamo bisogno del vostro aiuto".
Vi rimando al loro sito ufficiale: http://www.fondazionefaro.it
Mi piacciono molto i piatti nei quali viene utilizzata la frutta, accostandola a sapori salati.
Ecco un semplice antipasto (che d'estate può essere un fresco piatto unico) composto da manzo, rucola e pere.
Salate leggermente il manzo e condite con un filo di olio extra-vergine d'oliva e limone , pelate ed affettate mezza pera Kaiser (non troppo matura) e cospargete il tutto con rucola finemente tritata.
La torta di mele è un dolce molto apprezzato nella mia famiglia.
Ho sperimentato l'unione di due ricette (quella della torta allo yogurth dei 7 vasetti e quella di mele) ed ecco il risultato:
La ricetta:
Sbattere un uovo con un vasetto di zucchero, unire un vasetto di yogurth alla vaniglia e mezzo vasetto di olio di semi.
Amalgamare molto bene ed unire un vasetto e mezzo di farina e mezza bustina di lievito per dolci. Quanto il composto sarà ben omogeneo, versarlo in una teglia da 22 cm imburrata e cosparsa di pangrattato.
Sbucciare ed affettare 2 mele renette ed inserire le fettine nel composto in senso verticale partendo dall'esterno.
Cuocere in forno a 180° per almeno 40 minuti.
Avendo un lungo balcone, ho scelto di coltivare la Passiflora.
E' una bellissima pianta rampicante, che cresce piuttosto velocemente, resiste alle temperature invernali e durante l'estate si riempie di questi meravigliosi fiori, dalla vita (ahimè) piuttosto breve.
Il nome di questa pianta è ispirato alla Passione di Gesù: gli stami ricordano i chiodi della croce, mentre la corolla di sottili petali viola rappresenta la corona di spine.
La passiflora dà anche dei frutti (conosciuti come Maracuja) dai quali si può ricavare una dolcissima marmellata.
Quest'anno una delle mie piante ne ha prodotti ben 3, che stanno maturando tuttora.
La ricetta:
Ho deciso che quest'anno addobberò il mio albero di Natale con tante stelline colorate, fatte all'uncinetto. Ecco le prime due che ho realizzato.
Ho preso spunto da queste istruzioni.
