lunedì 27 maggio 2013

Ancora pesce spada

Forse vi sarete accorti che io amo molto mangiare il pesce spada.

Ultimamente ho provato ad accostare questo pesce con una verdura di stagione altrettanto da me amata: gli asparagi.

Da una bella fetta di pesce spada ho ricavato delle listarelle sottili che ho messo a marinare con succo di limone, sale e pepe.

Dopo una marinatura di circa 3 ore, ho fatto saltare il pesce nel wok e quando era ben cotto ho aggiunto gli asparagi precedentemente lessati.

E' un accostamento particolare ma piuttosto interessante.

martedì 21 maggio 2013

Volontari a Campotosto, e non solo ....

Dal 30 maggio al 2 giugno il Comune di Campotosto (AQ) ospiterà la "Prima esercitazione europea di protezione civile della Prociv-Arci", manifestazione che vedrà impegnati circa 600 volontari provenienti da tutta Europa.

In occasione della manifestazione, l'ASsociazione CAMposto (AS.CAM.)  in cui sono riunite le principali attività commerciali della località, organizza "Campotosto: il gusto della montagna", con lo scopo di dare il benvenuto ai numerosi ospiti della manifestazione e promuovere le specialità locali ed i prodotti artigianali.

Il programma è fitto di eventi interessanti: se siete in zona non mancate e, soprattutto, andata a trovare l'amica Assunta.

domenica 12 maggio 2013

Torta al caffè con cioccolato fondente

Io adoro il gelato al gusto caffè, ma da quando nella mia gelateria di fiducia ho scoperto il gusto "Caffè cubano", ne sono diventata dipendente.

Si tratta semplicemente di gelato al caffè con pezzi di cioccolato fondente: un connubio eccezionale!

Ho deciso di realizzare una torta ispirandomi a questo gelato ed il risultato è stato veramente interessante.

Ho sbattuto due uova con quattro cucchiai di zucchero; ho quindi aggiunto dell'olio di semi di girasole, due tazzine di caffè ristretto (non zuccherato), farina 00 (in una quantità tale da ottenere un impasto non troppo solido) ed una bustina di lievito per dolci.

Infine ho aggiunto 50 gr. di cioccolato fondente tagliato a grosse scaglie.

Ho versato in una teglia imburrata ed infarinata ed ho messo a cuocere in forno statico (180°) per circa 40 minuti.

Ho completato spolverizzando con zucchero a velo.

domenica 5 maggio 2013

Non buttate i gambi dei carciofi!

Mi sono spesso chiesta come utilizzare i gambi dei carciofi e nei giorni scorsi ho realizzato una ricettina sfiziosa con questo "scarto".

Dopo aver pulito molto bene i gambi, togliendo la parte esterna più coriacea, li ho tagliati a rondelle sottili che ho fatto cuocere in una padella con acqua ed olio d'oliva.

Una volta ben cotti, ho aggiunto alcune capesante tagliate a listarelle ed ho completato la cottura.

Ho aggiunto infine delle linguine precedentemente lessate, ho fatto saltare velocemente e prima di servire ho cosparso di prezzemolo fresco tritato finemente.