Sapori valdostani - i salumi

Dopo aver parlato dell'approccio con il cibo della Savoia, con questo nuovo intervento voglio farvi conoscere alcune specialità valdostane, da me assaggiate.

Fra i prodotti DOP non posso non citare:

il lardo di Arnad

lo Jambon de Bosses

Ad entrambi i prodotti viene dedicata una Sagra (nel mese di luglio quella dello Jambon de Bosses e l'ultima domenica di agosto quella del lardo di Arnad).

Vi consiglio di assaggiare il lardo accompagnandolo con le castagne al miele e lo jambon con due fette di pane nero valdostano.

Ottimi anche:

- il prosciutto crudo di Saint Marcel, accompagnato da riccioli di burro di montagna

- il prosciutto cotto di Saint Oyen

- la Motsetta

Sapori dalle vacanze

Io penso che il cibo faccia parte della cultura di un popolo e che ne favorisca la conoscenza.

Per questo motivo, quando vado in giro, cerco di assaggiare le specialità locali (purtroppo il fatto che non mangio formaggi mi limita un po' !)

In particolare, quest'anno, ho fatto delle brevi gite in Francia, per l'esattezza in Savoia dove ho assaggiato soprattutto i salumi.

Jambon de montagne: un prosciutto crudo di montagna non particolarmente stagionato, ma delizioso che viene servito con il burro.

Saucissons: salami aromatizzati.

Ho mangiato dei buoni salami di puro maiale, cinghiale e maiale ed asino emaiale, ma aromatizzati con un po' troppo aglio.

Mentre ho assaggiato degli ottimi salami in un ristorantino di Chambery.

Il tagliere di salumi misti che ho ordinato comprendeva salami misti (maiale, con le nocciole, con i mirtilli), prosciutto di montagna ed una fetta di una sorta di paté (forse una "terrine"?).

Ovviamente, anche i dolci sono stati oggetto di attenzione.

Ho assaggiato la "classica" tarte tatin e la sorprendente "ile flottante".

Esperienza culinaria decisamente positiva !!!

Inverno superato brillantemente

Nonostante le rigide temperature di quest'inverno, la mia pianta grassa ha resistito ed è sempre più rigogliosa.

Si tratta di un esemplare di Echeveria, una pianta veramente di facile coltivazione.

Pensate che quella che vedete nella foto è nata da una semplice fogliolina caduta dal balcone di sopra; è bastato metterla nella terra e bagnarla regolarmente. La fogliolina "madre", a contatto con la terra, genera delle piccole radici e successivamente una nuova piantina (costituita inizialmente da un insieme di foglie che formano il classico "carciofo"). Da qui, la pianta cresce dando vita a nuovi rametti da cui nasceranno altri carciofi.

La pianta, nonostante sia facile da tenere, è molto delicata: quando spostate il vaso, state attenti a non urtarla altrimenti le foglie cadono (...occasione in più per far nascere una nuova piantina!).

E' fiorita!

Quattro anni fa, in occasione della Festa della Mamma, ho ricevuto una pianta di calle rosa/fucsia. Nonostante le amorose cure che le ho riservato, non mi ha mai dato la soddisfazione di rifiorire.

Ho seguito i più svariati consigli, ma niente da fare...

...finchè quest'anno, finalmente, tra le foglie verdi è comparso un timido bocciolo!

Appena sbocciato, il fiore è bianco candido e il bordo è leggermente rosato. Col passare dei giorni, il fiore ha acquisisto una colorazione sempre più intensa, fino a diventare completamente rosa.

Ho innaffiato abbondantemente la pianta ogni giorno, lasciandola al sole il più possibile.

Sembra che abbia funzionato...

Centro ai ferri "Rubis"

Ecco il mio primo centrino ai ferri realizzato con cotone n. 16 e ferri a doppie punte n. 2.

Personalmente preferisco i centri ovali a quelli tondi, perchè penso che siano adattabili ai piani d'appoggio.

Ho pertanto realizzato questo primo centro ovale (misura circa 34 cm x 25 cm)  grazie alle spiegazioni ed allo schema che si può trovare nel blog di Eliane.

TORINO - Festa di Via Frejus

Si rinnova l'appuntamento con la festa di Via Frejus, organizzata dall'Associazione dei Commercianti.

Quest'anno il tema della manifestazione è:

"Via Frejus Vive a Colori"

e si svolgerà

Domenica 6 giugno dalle 10.00 alle 19.00

La manifestazione si articola in aree tematiche:

-I colori dell’arte (esposizione di quadri di pittori i cui temi preferiti sono la primavera e l’ambiente naturale)
- I colori della natura (esposizione di fiori e di prodotti florovivaistici particolarmente dedicata alle fioriture primaverili )
- I colori del folclore (con la partecipazione di un gruppo Sbandieratori di Asti).
- I colori della musica (gruppi di musica etnica).
- I colori dell’artigianato (esposizione di prodotti artigianali e tipici di provenienza regionale)

Un primo semplice, semplice

Oggi, davanti al frigorifero semivuoto, ho cercato di pensare ad un primo veloce e nel contempo sfizioso con ciò che avevo a disposizione: due fettine di salmone affumicato ed una decina di asparagi.

E voilà .... ecco un bel piatto di linguine, asparagi e salmone.

Ho fatto saltare il salmone, tagliato a listarelle in un po' di burro, nel frattempo ho cotto gli asparagi tagliati a tocchetti insieme alla pasta.

Ho scolato, versato nella padella del salmone e fatto saltare il tutto, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina per legare.

Una spruzzata di pepe nero e ..... in tavola !

.. un piatto esotico

Mi piacciono molto i primi o i secondi in cui è presente la frutta.

Fra i primi vi ricordo il risotto con le fragole, mentre fra i secondi sono certa che avrete sicuramente già assaggiato un arrosto di maiale con le mele o con le prugne.

Ma, avete mai provato la sogliola con le banane?

La ricetta è molto semplice:

cuocete la sogliola (priva della pelle) al forno con del burro e servitela con rondelle di banana saltate in padella con abbondante burro.

Volendo, potete irrorare il pesce con il succo di mezzo limone.

Un altro centrino ai ferri

Ed ecco il secondo centro realizzato ai ferri, realizzato sempre con del cordonetto piuttosto spesso.

Il risultato mi ha soddisfatto moltissimo e quindi i lavori che vedrete prossimamente saranno realizzati con cotone più sottile... quindi... a presto con nuovi lavori!!

Come per il primo centrino realizzato, potete trovare schema e spiegazioni su Yarn Over.

Il mio primo cabochon

Sotto la guida di mia figlia Marzia ho incastonato questo cabochon.

Ho usato delicas e rocailles Miyuki color bronzo e cristalli Swarovski colore Sun per la "corolla"; la pietra centrale è anch'essa di Swarovski, ma di colore Volcano (un meraviglioso insieme di sfumature gialle e fucsia).

Il risultato mi soddisfa molto e mi ricorda un girasole.

Un ringraziamento particolare va a Laura McCabe (sul suo libro, infatti, trovate alcune spiegazioni molto utili per incastonare i cabochon in questo modo).

Boeuf Bourguignon

A chi come me piace cucinare, non posso che consigliare di vedere il film Julie & Julia nel quale, fra le tante, viene esaltata la ricetta del boeuf bourguignon... leggete la trama e capirete!

Io mi sono cimentata nella sua preparazione e vi posso garantire che è una vera delizia.

La stagione non è proprio adatta, ma provare per credere!

Il mio primo centrino ai ferri

Lavorare ai ferri mi piace moltissimo, ma purtroppo il tempo a mia disposizione è veramente poco e non riesco a portare a termine lavoro lunghi.

Ho deciso di provare a fare dei centrini e debbo dire che sono molto soddisfatta del risultato ottenuto

Si tratta di lavori da eseguire con i ferri da calza (quelli con le punte ad entrambe le estremità) o con il ferro circolare, quando si raggiunge una dimensione piuttosto grande.

Poichè avevo solo dei ferri n. 3,5 ho usato del cotone piuttosto spesso ed ho cominciato con uno schema piuttosto semplice trovato su Yarn Over

...Ancora Festa del Papà

...E questa è la torta che ho preparato in occasione di questa festa.

Si tratta di un dolce farcito con crema pasticcera e panna montata.

Come base ho preparato una Victoria Sponge (ho trovato la ricetta in questo blog) che ho suddiviso in tre dischi, successivamente inzuppati di Marsala. Ho farcito il primo con della crema pasticcera ed uvetta sultanina ed il secondo con della crema pasticcera al cacao amaro.

Ho sovrapposto il terzo ed ultimo disco ed ho ricoperto il tutto con della panna montata non zuccherata.

La famigliola ha gradito!!!

...Festa del papà

La cravatta è un tipico quanto ovvio regalo per la festa del papà.

Usando un po' di fantasia si può provare a realizzare qualcosa fuori dagli schemi:

possiamo personalizzarla dipingendola oppure...

...crearla a maglia!

Questa è la mia prima semplice cravatta realizzata a grana di riso.

Mi ripropongo di proporre in futuro anche qualcosa di un po' più complicato e particolari.

Auguri a tutti i papà!

Spirale a peyote

Ecco un altro lavoro a peyote: è un ciondolo a spirale realizzato con delicas 11/0 in due diverse tonalità di verde.

Lo schema si trova sul supplemento n. 6 di Fashion Jems Magazine n. 11 (ottobre-novembre 2009) ed è stato realizzato da Rosalba, che ringrazio!