La cappasanta, fra i vari tipi di conchiglie in commercio, è quello che più mi piace.
Ritengo che il suo gusto delicato si presti ad essere accostato a sapori decisamente contrastanti.
Ho voluto così sperimentare due alternative per delle cappesante gratinate...
La prima proposta è una cappasanta gratinata "classica" ovvero farcita con un composto di prezzemolo, olio, aglio e parmigiano.
La seconda, invece, è farcita con un pesto di pomodori secchi.
Una piccola curiosità su questo particolare mollusco: l'immagine della cappasanta è presente nello stemma araldico dell'attuale pontefice Benedetto XVI... originale, no?!
Dimenticavo! Ho deciso di partecipare, per la prima volta, ad uno swap: si tratta di quello organizzato da Brilì.
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