I carciofi sono nuovamente protagonisti di una ricetta, che la mia mamma prepara in un modo eccezionale!
Prendete dei bei carciofi non troppo grossi e puliteli eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliateli in piccoli spicchi e lavateli sotto l'acqua corrente.
Asciugateli molto bene con la carta da cucina e passateli in un composto di pane pesto, parmigiano grattuggiato e prezzemolo tritato finemente.
Friggeteli in abbondante olio molto caldo.
Possono essere un buon contorno o, perchè no, una portata per un apericena tra amici, e per mangiarli utilizzate esclusivamente le posate dei re: le mani!
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