Quando ho mi sono trovata davanti le triglie di scoglio che avevo acquistato al mercato mi sono detta: e adesso come le preparo?
Dopo un po' di riflessioni ho deciso di utilizzarle come ripieno per i pomodori.
Ho pulito bene il pesce, ne ho ricavato dei filetti che ho tagliato a dadini ed ho messo a marinare in olio d'oliva ed abbondante origano, per circa un'ora.
Ho quindi tagliato a metà i pomodori, ho eliminato la polpa interna e li ho salati.
Ho mescolato i dadini di triglia, li ho salati e pepati leggermente ed ho unito del pangrattato.
Ho riempito con questo composto i pomodori che ho messo a cuocere in forno.
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