Per il pranzo di famiglia di domenica scorsa ho preparato una panna cotta con la ricetta del volume "Ricette del'antica cucina piemontese", che prevede come ingredienti:
800 decilitri di panna
12 grammi di colla di pesce
250 decilitri di latte
200 grammi di zucchero (io ne ho messo 175 grammi)
La ricetta prevede che il dolce venga servito guarnito di caramello.
Lo ammetto, io il caramello non lo so proprio fare e quando mi serve uso quello pronto.
In questa occasione ho sostituito il caramello con del Vin Cotto di Quistello che avevo ricevuto in regalo da mio zio e vi posso garantire che il risultato è stato sorprendentemente buono!
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