lunedì 1 ottobre 2018

Gli ultimi fiori di zucca della stagione

In questo inizio di autunno ho ancora trovato sulle bancarelle dei contadini un mazzolini di fiori di zucca a cui non sono riuscita a resistere.

Ovviamente il loro destino era segnato: ripieni e fritti!

Ho voluto sperimentare, in alternativa al classico ripieno di mozzarella ed alice, una farcitura più delicata, ovvero ricotta, noci e maggiorana.

Una volta riempiti i fiori con questo delizioso composto li ho passati in una pastella leggera fatto con albume leggermente montato e farina di riso e fritti.

Sono spariti in un batter d'occhio!

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