Guinness cake al cioccolato

Quando sono andata ad Inis Mor, la maggiore delle isole Aran, ho pranzato in un tipico pub irlandese dal caratteristico tetto di paglia. 

La giornata piovosa ci ha spinto ad assaggiare una fetta dell'invitante torta al cioccolato in mostra sul bancone.

Premetto che non amo particolarmente le torte al cioccolato ma di fronte alla bontà della "Guinness chocolate cake" mi sono dovuta ricredere ed al mio rientro a casa ho deciso di farla.

Dopo aver confrontato le numerose ricette trovate in rete ne ho seguita una che mi ha dato un ottimo risultato e che penso di utilizzare nuovamente in futuro con il solo accorgimento di ridurre di 1/4 gli ingredienti della glassa di copertura, che è buonissima ma decisamente abbondante.

Piove

Oggi piove! 

Le afose e caldissime giornate di luglio sono un ricordo ed ho ritrovato la voglia di aggiornare il blog con questa fotografia della campagna irlandese, in particolare della zona del Connemara.

Ho trascorso una intensa ma piacevolissima settimana di vacanze in Irlanda (nella zona ovest) di cui vi racconterò prossimamente.

Centro tondo

Ecco un altro centro tondo che ho appena finito. E' caratterizzato da un motivo a zig zag che pur ripetendosi rende molto delicata la lavorazione.

Come cucinare un sarago

Sabato il pescivendolo mi ha accolto dicendo "Vuoi mangiare del pesce buono? Ho dei bellissimi saraghi pescati in Sardegna!".

Ne ho acquistati due e non sapendo come cucinarli ho fatto una ricerca su internet.

Ho notato che le ricette per cucinarlo erano molto semplici ed ho ho arguito che è un pesce "buono di suo".

Ho trovato due ricette che mi hanno incuriosito particolarmente: "sarago alla curcuma" ed il "sarago alle mandorle della Calabria" tratto dal libro "La Grande Cucina Italiana con cenni di storia" di Marinella Penta de Peppo.

Entrambe le ricette sono ottime ma quella del sarago alle mandorle è da 10 e lode!

Modello "Margrethe"

"Knitted lace - in white" è il libro di Sonja Esbensen da cui è stato tratto questo modello  che ho appena finito.

Foglie per un centro tondo

Semplice ma molto elegante questo centro ai ferri caratterizzato da una lavorazione a foglie di dimensioni diverse.

"Tramezzini" di platessa con fiori di zucchina

Se acquisto le zucchine con ancora i fiori freschi attaccati cerco di usarli subito, magari per farne una gustosa frittata.

Ieri ho invece deciso di utilizzarli come ripieno per dei tramezzini di platessa.

Ho messo su ogni filetto di platessa un fiore ben lavato e privato del pistillo, un filetto di acciuga sott'olio ed un altro filetto di pesce.

Ho infarinato i "tramezzini", li ho passati nell'uovo sbattuto e nel pangrattato ed infine li ho fritti in abbondante olio caldo.

Ho servito il pesce con una fresca insalatina ed un buon bicchiere di Erbaluce di Caluso.

Centro tondo

Ecco un altro centro tondo decisamente diverso dal solito.
La parte centrale è caratterizzata da un motivo a forma di fiore che continua con un motivo a rete

Cucinare le fave

In questo periodo dell'anno si possono trovare delle ottime fave fresche tenerissime.

Le ricette per gustare al meglio questo legume sono moltissime ma dopo aver preparato uno spezzatino di agnello alle fave fresche, ho provato a modificare la ricetta sostituendo l'agnello con la salsiccia.

Ecco come procedere:

Ho fatto appassire una cipolla rossa tagliata a rondelle sottili, con uno spicchio di aglio ed un cucchiaio di cumino in olio e burro.  Ho salato e pepato, ho aggiunto le fave fresche (400 gr.) ed ho fatto rosolare per qualche minuto. Ho aggiunto quindi due cucchiai di concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua. Ho fatto cuocere per una ventina di minuti ed ho aggiunto la salsiccia tagliata a pezzetti di 3-4 cm ed ho continuato a cuocere per 10 minuti.

Piccolo e carino

Mi sono ripromessa di realizzare centri non troppo grossi per poter vedere subito il risultato e soprattutto per non annoiarmi.

...... ed ecco un delizioso centrino.

Trota salmonata alle erbe

Dovendo cucinare dei filetti di trota salmonata ho fatto una ricerca in rete e la mia attenzione è stata attirata da una ricetta che ho leggermente modificato.

Ho messo a cuocere i filetti di trota (dal lato della pelle) in una padella antiaderente già ben calda e li ho irrorati con una salsa preparata frullando salvia, rosmarino e prezzemolo con succo di limone ed olio extravergine d'olio.

Ho lasciato cuocere il tutto per una ventina di minuti a recipiente coperto.

Una preparazione semplice, veloce e gustosa che potete servire con un bel contorno di tenera insalatina primaverile.

Ancora un centro (tondo) ai ferri

Per me lavorare ai ferri è un modo per rilassarmi e trovo sempre almeno 10 minuti per farlo. Ultimamente mi sto dedicando alla realizzazione di lavori non troppo grossi in modo da poter vedere in fretta il risultato ottenuto.

Questo centro è caratterizzato da un bordo esterno che riprende una corona di foglie.

Un fiore di cuori

Ecco un altro centro tondo realizzato ai ferri. La parte centrale è caratterizzata di sei motivi a forma di cuore che ricordano un fiore. La parte esterna, invece, presenta una lavorazione a petali più compatti.

Due week all'insegna della cucina

In occasione dei miei 25 anni di matrimonio i miei genitori mi hanno regalato un cofanetto regalo per poter trascorrere un week-end di relax alla scoperta di una delle tante bellissime località italiane.

Abbiamo scelto di partire sabato 14 per soggiornare a Ravenna per una rapida ma interessantissima visita di questa bella citta, per poi passare per Comacchio ed infine a Ferrara.

E' stato un viaggio molto piacevole dal punto di vista turistico- culturale ma anche gastronomico.

Ho avuto l'occasione di assaggiare la rinomatissima salama da sugo accompagnata dal purè ma il piatto che mi ha stupito favorevolmente sono stati i Cappellacci di zucca conditi semplicemente con burro, salvia ed un'abbondante spolverata di noce moscata.

Ho, invece, resistito alla tentazione di assaggiare la Crema di Ravenna, una crema pasticceria realizzata su ricetta di Pellegrino Artusi, servita con arance caramellate.

Questo fine settimana invece ho organizzato un pranzo di famiglia in cui ho proposto per antipasto l'anguilla marinata e le alici marinate acquistate a Comacchio.

A me piacciono molto le ricette di carne con la frutta ed ho proposta una buonissima Faraona arrosto con pere e cipolline borrettane.

Un centro ovale

La mia amica Daniela a cui avevo regalato uno dei miei centri al rientro dalle vacanze natalizie si è presentata nel mio ufficio con alcuni gomitoli di cotone che ha trovato in fondo ad una cassapanca.

Il dono è stato molto gradito e mi sono subito messa all'opera per realizzare un centro ovale di cui avevo trovato lo schema in rete.