Centro ottagonale

Continuo a proporvi modelli di centrini molto semplici. Oggi ve ne propongo uno ottagonale.

Omelette alla ricotta

Sono molto golosa di ricotta e quando la trovo freschissima dal mio macellaio di fiducia non esito a comperarne una fuscella (circa 700 gr.) che poi però devo consumare in pochi giorni per evitare che vada a male.

Solitamente la mangio "a cucchiate" o la uso come condimento per la pasta, ma recentemente ho deciso di provare a farne il ripieno per una omelette.

Ho lavorato due cucchiai di ricotta con un'abbondante grattugiata di noce moscata con cui ho farcito una omelette.

Vi posso garantire che il risultato è veramente delizioso ma se non amate le uova e preferite i sapori meno decisi potete sostituire l'omelette con una crepe e preparare una originale merenda per i vostri bambini (magari sostituendo la noce moscata con la cannella o con gocce di cioccolato).

Ancora un centro tondo

Vi propongo un altro centro tondo di piccole dimensioni, piuttosto semplice, con un motivo a stella.

Spaghetti rigati al nero di seppia

Recentemente al supermercato mi sono imbattuta negli "Spaghetti rigati" che ovviamente ho comprato per provarli quanto prima. 

L'occasione è venuta quanto ho acquisto delle meravigliose seppie fresche con il sacchetto del nero ancora intatto, che ho utilizzato per fare questo semplice e buonissimo primo piatto.

Con molta attenzione ho spremuto i sacchetti contenti l'inchiostro in una padellina antiaderente e l'ho fatto cuocere con olio di oliva, aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua della pasta. Ho tritato molto finemente una grossa mangiata di prezzemolo fresco e l'ho aggiunto.

Nel frattempo ho preparato una dadolata di pomodoro San Marzano che ho fatto saltare velocemente.

Una volta cotti gli spaghetti li ho conditi con il sughetto nero ed ho aggiunto due cucchiaiate di pomodori, che oltre a dare un tocco di colore danno un tono di freschezza alla ricetta.

Se vi piace, potete ulteriormente spolverare il tutto con una macinata di peperoncino piccante.

Centro tondo

La parte centrale di questo centro è caratterizzata da una sorta di corolla mentre il bordo esterno presenta è formato da rombi traforati.

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Seppur insolito il connubio tra i due motivi da' origine a questo centro decisamente insolito.

Fiori di zucca ripieni al forno

Questa mattina al mercato una cassettina di freschissimi fiori di zucca era in bella mostra nel banco del mio verduriere e sono caduta in tentazione.

Ne ho comprato una quindicina ed ho deciso di farli ripieni ma, affinchè fossero più digeribili, di farli al forno.

Ho preparato un ripieno tritando gambi di prezzemolo (Simone Rugiati dice che sono più saporiti delle foglie) con acciughe salate. Ho aggiunto della ricotta ed un pizzico di trito fresco di peperoncino Naga Morich che mi ha portato la mia collega dalla Toscana.

Dopo aver pulito bene i fiori (lo sapevate che per farli aprire senza danneggiarli basta metterli con il picciolo in acqua come fosse un mazzo di fiori?), togliendo il picciolo, li ho riempito con il composto, li ho passati nell'uovo o poi nel pangrattato ed infine li ho appoggiati su una teglia leggermente unta di olio.

Ho cotto in forno caldo a 180° per una ventina di minuti.

Li potete servire sia come contorno che come antipasto caldo.

Centro tondo

Ecco un altro lavoretto estivo: un centro con un bel motivo che mi ricorda una fiore.

Centro tondo

Il periodo di vacanze estive mi ha permesso di "richiedere" a mia figlia un servizio fotografico dei centrini realizzati negli ultimi tempi.

La mia passione per questo hobby cresce sempre più e la scatola in cui conservo i centrini è ormai piena.

Guinness cake al cioccolato

Quando sono andata ad Inis Mor, la maggiore delle isole Aran, ho pranzato in un tipico pub irlandese dal caratteristico tetto di paglia. 

La giornata piovosa ci ha spinto ad assaggiare una fetta dell'invitante torta al cioccolato in mostra sul bancone.

Premetto che non amo particolarmente le torte al cioccolato ma di fronte alla bontà della "Guinness chocolate cake" mi sono dovuta ricredere ed al mio rientro a casa ho deciso di farla.

Dopo aver confrontato le numerose ricette trovate in rete ne ho seguita una che mi ha dato un ottimo risultato e che penso di utilizzare nuovamente in futuro con il solo accorgimento di ridurre di 1/4 gli ingredienti della glassa di copertura, che è buonissima ma decisamente abbondante.

Piove

Oggi piove! 

Le afose e caldissime giornate di luglio sono un ricordo ed ho ritrovato la voglia di aggiornare il blog con questa fotografia della campagna irlandese, in particolare della zona del Connemara.

Ho trascorso una intensa ma piacevolissima settimana di vacanze in Irlanda (nella zona ovest) di cui vi racconterò prossimamente.

Centro tondo

Ecco un altro centro tondo che ho appena finito. E' caratterizzato da un motivo a zig zag che pur ripetendosi rende molto delicata la lavorazione.

Come cucinare un sarago

Sabato il pescivendolo mi ha accolto dicendo "Vuoi mangiare del pesce buono? Ho dei bellissimi saraghi pescati in Sardegna!".

Ne ho acquistati due e non sapendo come cucinarli ho fatto una ricerca su internet.

Ho notato che le ricette per cucinarlo erano molto semplici ed ho ho arguito che è un pesce "buono di suo".

Ho trovato due ricette che mi hanno incuriosito particolarmente: "sarago alla curcuma" ed il "sarago alle mandorle della Calabria" tratto dal libro "La Grande Cucina Italiana con cenni di storia" di Marinella Penta de Peppo.

Entrambe le ricette sono ottime ma quella del sarago alle mandorle è da 10 e lode!

Modello "Margrethe"

"Knitted lace - in white" è il libro di Sonja Esbensen da cui è stato tratto questo modello  che ho appena finito.

Foglie per un centro tondo

Semplice ma molto elegante questo centro ai ferri caratterizzato da una lavorazione a foglie di dimensioni diverse.

"Tramezzini" di platessa con fiori di zucchina

Se acquisto le zucchine con ancora i fiori freschi attaccati cerco di usarli subito, magari per farne una gustosa frittata.

Ieri ho invece deciso di utilizzarli come ripieno per dei tramezzini di platessa.

Ho messo su ogni filetto di platessa un fiore ben lavato e privato del pistillo, un filetto di acciuga sott'olio ed un altro filetto di pesce.

Ho infarinato i "tramezzini", li ho passati nell'uovo sbattuto e nel pangrattato ed infine li ho fritti in abbondante olio caldo.

Ho servito il pesce con una fresca insalatina ed un buon bicchiere di Erbaluce di Caluso.