La "Pasta alle 3 P" è il nome di un primo piatto proposto dal ristorante dell'albergo in cui ho trascorso le vacanze estive molti anni fa.
...Ma quali ingredienti si celano sotto queste "3 P"? Ecco svelato il mistero:
Panna - Prezzemolo -Paté di olive nere
E' una ricetta semplice e alla portata di tutti: è sufficiente emulsionare energicamente la panna con il paté ed aggiungere il prezzemolo tritato. Usare la crema ottenuta per condire un buon piatto di pasta e il gioco è fatto!
In mancanza del paté di olive potete frullare delle olive taggiasche denocciolate, il cui gusto si sposa benissimo con quello della panna.
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