Maccarone m'hai provocato e io ti distruggo adesso, io me te magno!
così diceva il grande Alberto Sordi davanti ad un succulento piatto di bucatini.
Questo formato di pasta, solitamente, viene proposto all'amatriciana o cacio e pepe, ma voglio proporvi una ricetta con pesce spada e melanzane.
In una padella antiaderente, friggete una melanzana tagliata a dadini in olio extravergine d'oliva in cui avete fatto dorare uno spicchio d'aglio.
Aggiungete dei pomodori freschi (in alternativa potete usare dei pomodori pelati)tagliati a listarelle, salate e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Unite 200 gr. di pesce spada tagliato a dadini ed ultimate la cottura.
Unite i bucatini precedentemente cotti in abbondante acqua salata, spadellate, spolverizzate di timo e servite.
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