Questo piatto ha rappresentato il "pezzo forte" del mio pranzo di Natale.
La semplicità e la delicatezza di questa ricetta (preparata al momento) hanno conquistato i miei commensali, che hanno molto apprezzato!
Innanzitutto ho fatto marinare per 24 ore le braciole in una marinata di olio extravergine di oliva, alloro spezzettato e bacche di ginepro (in abbondanza) , sale e pepe.
Ho fatto cuocere nel wok ben caldo la carne, rigirandola spesso e velocemente.
Ho servito accompagnando con un contorno di bietole al burro saltate in padella.
Come vi ho già accennato, mi piace molto accostare la carne alla frutta o alle confetture.
Questa volta ho "osato" abbinare alla carne di cervo, una confettura di mirtilli rossi: una vera delizia!
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