lunedì 28 gennaio 2013

Cavolo rosso in agrodolce (alla siciliana)

Ieri sera ho deciso di preparare di contorno del cavolo rosso, ma in una maniera diversa ed un po' più sfiziosa del solito.

Ho pensato di farlo in agrodolce ma con una punta di "sicilianità" ovvero aggiungendo uvetta e pinoli.

Ecco come ho preparato questo piatto.

Ho fatto sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro a cui ho aggiunto il cavolo tagliato a listarelle molto sottili.

Ho salato leggermente ed cotto per una decina di minuti a fuoco alto; ho quindi aggiunto un cucchiaio di uvetta ed uno di pinoli, un cucchiaino di zucchero ed ho sfumato con aceto rosso.

Ho finito di cuocere facendo saltare a fuoco deciso.


domenica 20 gennaio 2013

I brownies di Giorgia

I dolci a base di cioccolato non sono proprio la mia passione, ma quando ho assaggiato i brownies di cui sto per proporvi la ricetta ho ceduto alla tentazione di fare il bis.

Giorgia, che ha svolto uno stage formativo nell'ufficio in cui lavoro, ha voluto salutarci con un  bel vassoio di questi golosissimi dolcetti e, senza indugi, ha diffuso la ricetta.

Gli ingredienti sono:
175 gr. di burro
1 pizzico di sale
100 gr.di farina
200 gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao
200 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito
60 gr. di nocciole

Ecco come procedere:
Fate fondere il burro a bagnomaria, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzi ed il cacao. Una volta che il tutto è ben amalgamato lasciate intiepidire. Nel frattempo montate in una planetaria le uova con lo zucchero ed aggiungete a filo il composto di burro e cioccolato. Unite la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e le nocciole tagliate grossolanamente con il coltello. Amalgamate bene e versate in uno stampo rettangolare (20 x 28 cm) rivestito di carta da forno. Infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate a quadrotti.

domenica 13 gennaio 2013

"La brasiliana" all'arancia

Oggi voglio proporvi la ricetta di questa buonissima torta che ho scoperto grazie al forum della rivista "La Cucina Italiana"

E' una preparazione piuttosto semplice e veloce, considerato l'utilizzo del frullatore.

Infatti si comincia frullando nel robot una bella arancia con la buccia (mi raccomando usate esclusivamente arance naturali), aggiungete quindi 150 ml di olio di semi (io per le torte preferisco quello di girasole) e 4 uova intere. Unite quindi 200 gr. di zucchero e 250 gr. di farina 00.
Alla fine aggiungere una bustina di lievito e mescolare ancora ben bene.
Versate il composto in una teglia da 26/28 cm di diametro e mettete in forno caldo a 180-200° per 40/45 minuti.
Nel frattempo preparate uno sciroppo d'arancia mettendo in una casseruola 200 ml di succo d'arancia e 150 gr. di zucchero (la quantità di zucchero può essere aumentata a seconda dei propri gusti).
Una volta sfornata la torta, praticate tanti forellini con uno spiedino e versatevi sopra lo sciroppo.

Era da diverso tempo che non preparavo questa torta e domenica scorsa l'ho fatta apportandovi una semplice variante: ho aggiunto 50 gr. di gocce di cioccolato amaro (ma non l'ho intrisa sciroppo).

Il risultato è ottimo: provatela!

domenica 6 gennaio 2013

Ancora un centro ai ferri

Durante le vacanze natalizie ho potuto dedicare un po' di tempo ai lavori ai ferri. Come ho già detto mi piacciono i centri ovali o rettangolari ed ecco l'ultimo nato:



E' una striscia composta da tre piastrelle quadrate che misurano 23 cm. di lato unite insieme. Il rettangolo è completato da un bordo di circa 3 cm.


Ciascun quadrato è stato realizzato con la lavorazione in tondo con i quattro ferri (n. 2), utilizzando un cotone bianco n. 16, mentre per il bordo esterno, considerato il notevole numero di maglie ho usato il ferro circolare.