sabato 31 dicembre 2011

Le ricette di Natale: le tagliatelle al cacao

Come preannunciato in un post precedente, vi propongo le ricette dei piatti preparati per il pranzo di Natale.

Cominciamo con le tagliatelle al cacao al ragù di spezzatino di cervo.

Potete acquistare le tagliatelle fresche in un buon pastificio o secche in gastronomia, ma se volete cimentarvi nella loro preparazione casalinga, ecco le dosi per preparare due porzioni:

1oo gr. di farina di grano duro

1 uovo

1 cucchiaio da minestra di cacao amaro

Considerato che quest'anno il mio macellaio mi ha offerto del cervo, non mi sono lasciata scappare l'occasione per preparare uno spezzatino con cui condire le tagliatelle.

Ho fatto rosolare la carne (precedentemente marinata in olio ed aromi vari) in olio extravergine di oliva in cui avevo fatto dorare uno spicchio d'aglio ed un battuto di scalogno ed ho quindi aggiunto un buon bicchiere di vino rosso.

Quando il vino è sfumato, ho unito i pelati, ho condito con sale e pepe ed ho lasciato cuocere a fuoco basso per un paio d'ore, aggiungendo brodo vegetale, quando risultava troppo asciutto.

Le tagliatelle al cacao sono ottime condite con ragù di selvaggina (cinghiale, cervo, ecc.), che potete trovare già pronti in una buona gastronomia, oppure potete provarle con panna, noci e speck.


martedì 27 dicembre 2011

Il mio pranzo di Natale

Quest'anno ho deciso che avremmo festeggiato il Natale a casa mia e, con ampio anticipo, ho annunciato la notizia non concedendo la possibilità di opporsi alla mia decisione.

Ho optato per un menù semplice ma di grande effetto che desidero condividere con voi.

Abbiamo iniziato con un aperitivo accompagnato da stuzzichini vari.

Come primo piatto ho proposto tagliatelle con ragù alla bolognese e Tagliatelle al cacao amaro condite con un gustosissimo ragù di spezzatino di cervo.

Abbiamo proseguito con rolata di tacchino ai mirtilli rossi e braciole di cervo al ginepro, servite con un contorno di bietole saltate in padella.

Per quanto riguarda i dolci mi sono affidata ad un tradizionale Pandoro, accompagnato da Schiachetrà delle Cinque Terre.

A breve, vi illustrerò queste meragliose ricette!

sabato 24 dicembre 2011

domenica 18 dicembre 2011

Avete fatto l'albero?

Immagino proprio di si, visto che manca una settimana a Natale.

Anch'io ho fatto l'albero, nel senso stretto del termine: l'ho realizzato ispirandomi a quello di Francesca-Kinà.

Ho creato questo semplice albero con rettangoli di cartoncino ondulato (quello che trovate nelle confezioni dei crackers o dei biscotti) e fogli colorati, utilizzando un tappo di sughero come base.

Provate a farlo, magari facendovi aiutare dai vostri bambini!

domenica 11 dicembre 2011

Mi sono avanzati (altri) 3 albumi ........

ed ispirando alla ricetta di un post precedente ho fatto una deliziosa tortina al cocco.

In una terrina ho messo:
100 gr. di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
90 gr. di zucchero
70 gr. di cocco disidratato
e 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Dopo aver mescolato ben bene ho aggiunto gli albumi montati a neve ben ferma ed ho continuato a rimescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho versato l'impasto in uno stampo per ciambella (22 cm) ed ho messo in forno caldo a 175° per una trentina di minuti.

Se amate perdutamente il cocco non lasciatevi scappare questa torta!

venerdì 2 dicembre 2011

Dicembre

Il mese di dicembre è sicuramente fittissimo di appuntamenti con i classici mercatini natalizi e non.
Inizio con il segnalarvi, a Torino, quello più noto, il
Mercatino di Natale di Borgo Dora (dal 2 al 23 dicembre)

Invece l'8 dicembre al Lingotto Fiere avrà luogo:
Mercanti per un giorno
mostra mercato ove è possibile vendere, scambiare o acquistare oggetti di ogni tipo: dall'antiquariato alla rarità più stravagante.