lunedì 6 novembre 2017

Conchiglioni ripieni

Non so se questa sia ancora la stagione della borragine ma sui banchi del mercato la si trova. Ho deciso di inaugurare la stagione autunnale con una succulenta teglia di conchiglioni ripieni.


Ho preparato un ripieno fatto con borragine sbollentata, ricotta e pecorino romano, con cui ho riempito la pasta dopo averla sbollentata.
Ho sistemato i conchiglioni in una teglia imburrata, li ho cosparsi con un ragù leggero ed ho messo in forno a gratinare per 30 minuti.