lunedì 28 novembre 2016

Triglie alla curcuma su crema di patate

Davanti ad un chilo di freschissime triglie di fango, mi sono chiesta "come le cucino ?"

Sono andata alla ricerca di una ricetta diversa e quando sul blog Mastecheffa ho letto la ricetta delle "Triglie alla curcuma su crema di patate" ho deciso che le avrei fatte proprio così.

E' una ricetta semplice e deliziosa che si realizza in pochissimo tempo.

Infatti la si prepara in un tempo minore di quello che serve per pulire le triglie!






lunedì 21 novembre 2016

Calamari gusto ....... pizza

Ho acquistato dei bellissimi calamari freschi con l'intenzione di farli ripieni ed ho realizzato una ricetta con ingredienti tipici della pizza: prosciutto, formaggio, capperi, olive, pomodoro ed origano.

Ho infatti preparato una farcia di prosciutto cotto tritato molto fine e formaggio montasio tagliato a listarelle (con la mandolina) con cui ho riempito la sacca dei calamari, che ho chiuso con uno stecchino.


In un coccio ho fatto dorare in olio d'oliva uno spicchio d'aglio che ho poi tolto.
Ho fatto quindi rosolare i calamari ed ho aggiunto dei pomodori pelati frullati, una manciata di capperi e due cucchiaiate di olive nere taggiasche, 
Ho infine spolverato con abbondante origano ed ho fatto cuocere a fuoco lento per una trentina di minuti ed ho servito i calamari accompagnandoli con una deliziosa frisella di grano duro.


lunedì 7 novembre 2016

Spinaci novelli in insalata

Sono comparsi sui banchi del mercato gli spinaci novelli, quelli piccoli e tenerissimi che amo mangiare crudi in insalata.

Solitamente preparo un'insalata mista di spinacini e soncino.

Volendo farne un piatto completo si può aggiungere un uovo sodo tagliato a spicchi o delle deliziose uova di quaglia sode tagliate a metà. 

Sabato, invece, ho preparato una insalata di spinaci e cavolo rosso tagliato a listarelle sottilissime e condito con una salsina preparata emulsionando senape di Digione, succo di limone, olio extravergine di oliva e sale.