domenica 30 ottobre 2011

Ancora topinanbur

Come vi ho già accennato in un precedente post, ho acquistato un paio di chili di questo curioso tubero e naturalmente non ho esitato a provare a realizzare alcuni dei piatti proposti nel menù della manifestazione.

Ho preparato, complici i primi freddi autunnali, mi un bel cotechino che ho accompagnato con un purè di ciapinabò.

Ho lessato i ciapinabò, li ho privati della sottile buccia che li ricopre.
Ho frullato il composto, a cui ho aggiunto una noce di burro, un pizzico di sale e un po' di latte.
Ho cotto, per una decina di minuti, rimescolando in continuazione.
Più che un purè, si ottiene una crema (forse aggiungendo un pochino di amido di mais .....) che si sposa benissimo con il cotechino.

Provate questo piatto con un buon bicchiere di vino rosso!


domenica 23 ottobre 2011

Merluzzo in insalata

Oggi voglio condividere con voi questa gustosa ricetta di "merluzzo in insalata".

Innanzitutto disponete alcune patate, precedentemente lessate e tagliate a dischi, sul fondo di un piatto.
Sbollentate un bel filetto di merluzzo in una pentola capiente contenente acqua leggermente salata, due foglie di alloro, uno spicchio d'aglio schiacciato e scorzette di limone.

Scolate bene il pesce, privatelo delle spine e sbriciolatelo sulle patate.
Condite con abbondante olio extravergine di oliva, emulsionato con succo di limone, origano e pepe.

Lasciate riposare qualche minuto, ma servite l'insalata ancora tiepida.

Ho trovato questa ricetta in un libro dedicato alla cucina veneta di mare, regalatomi lo scorso Natale dalle mie colleghe: un pozzo di idee interessanti!

mercoledì 19 ottobre 2011

Novembre

Anche il mese di novembre si presenta ricchissimo di appuntamenti.

Per gli appassionati di arte segnalo
ARTISSIMA
Internazionale di Arte Contemporanea
dal 4 al 6 novembre 2011 presso l'Oval del Lingotto

negli stessi giorni, a Milano, si svolge Hobby Show Milano
Salone delle Belle Arti e della Creatività Manuale

Il CICAP organizza, dall'11 al 13 novembre, a Torino il convegno:
"I conti non tornano - Il fascino dei numeri tra scienza e mistero"

Nonostante i disagi dovuti al maltempo, a Genova dall'11 al 13 novembre ha luogo
FANTASY&HOBBY
mostra mercato di bricolage, hobbistica e arti manuali

Voglio inoltre segnalarvi due appuntamenti a Torino presso l'area espositiva del Lingotto
IDEA SPOSA (salone dedicato alla cerimonia nuziale) - 18-20 novembre
RESTRUCTURA (salone dedicato alla costruzione e ristrutturazione edilizia) 24-27 novembre

lunedì 17 ottobre 2011

Ciapinabò

Tranquilli!

Non è un insulto nè una strana specie di animale esotico: parliamo invece del Topinambur.

Si tratta di una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae, il cui tubero viene utilizzato nella preparazione di gustose ricette

Carignano, cittadina piemontese ad una quarantina di chilometri da Torino, da vent'anni organizza nel mese di Ottobre la Sagra del Ciapinabò.

Scopo della manifestazione è quello di promuovere il consumo di questo prodotto locale, solo in apparenza povero ma ricco di gusto.

Durante l'evento è possibile degustare alcuni piatti che vedono protagonista il Ciapinabò nello stand gastronomico (se volete conoscere alcuni piatti del menù date un'occhiata qui)

In particolare, io e la mia famiglia, abbiamo trovato sfiziosi i "Ciafrit", chips di ciapinabò semplicemente fritte.

Non ho esitato ad acquistare la materia prima direttamente dai produttori della zona ed a sperimentare questa semplice ricetta.

I risultati li potete vedere nell'immagine sotto


Se il prossimo anno siete in zona, vi consiglio vivamente di andare a Carignano per gustare questa specialità locale.

lunedì 10 ottobre 2011

Halloween si avvicina

e quest'anno ho sperimentato una torta soffice, soffice a base di zucca.



Ecco gli ingredienti:

250 gr di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di sale
230 ml di olio di semi di girasole
230 gr di zucchero
4 uova
230 gr di polpa di zucca (cruda)
70 gr di mandorle tritate
70 gr di noci tritate
-zucchero a velo




Preparazione:


in una terrina sbattete le uova, lo zucchero e l'olio. Aggiungere le noci, le mandorle e la zucca frullata.
A parte, setacciare la farina, la cannella, il lievito, il sale ed aggiungere questi ingredienti al composto precedente.
Lavorare bene l'impasto e versarlo in una tortiera imburrata.
Cuocere a 180 gradi per un'ora. Una volta sfornato, ricoprire di zucchero a velo.



Dolcetto o scherzetto?

Dolcetto naturalmente!



domenica 2 ottobre 2011

Tris di sciarpe ..... III ed ultimo appuntamento

La terza sciarpa realizzata presenta una lavorazione alquanto particolare, in quanto fatta in senso diagonale.

All'inizio è stata piuttosto dura, ma una volta capito il meccanismo, si procede con velocità.


Il nome di questo modello è Argosy (home page del sito)