martedì 30 agosto 2011

Il polpettone di tonno di nonna Gina

Nell'attesa di raccontarvi, dal punto di vista culinario, le mie vacanze in Austria, vi propongo la gustosa ricetta del polpettone di tonno che faceva mia suocera.

Ecco gli ingredienti:

250 gr. di tonno sott’olio macinato
2 uova
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
la mollica di 2 panini bagnata nel latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
½ spicchio d’aglio
il succo di ½ limone
un pizzico di sale.

Preparate con tutti gli ingredienti un composto omogeneo.
Formate un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola.
Chiudete bene e fate bollire in acqua per 30 minuti.

domenica 7 agosto 2011

Spiedini di gamberoni

Nonostante la giornata uggiosa, quasi autunnale, che farebbe propendere per una calda polenta con spezzatino e salsiccia, oggi vi propongo dei semplici ma sfiziosi spiedini di gamberoni.

Per ciascuno spiedino occorrono:
3 gamberoni
3 grosse foglie di salvia
2 cubotti di pancetta (meglio se affumicata)

Avvolgete ogni gambero nella salvia ed infilzateli sullo spiedino, inframmezzandoli con la pancetta.

In mancanza di una buona brace, cuocete sulla griglia elettrica.