Ho acquistato dei bellissimi calamari freschi con l'intenzione di farli ripieni ed ho realizzato una ricetta con ingredienti tipici della pizza: prosciutto, formaggio, capperi, olive, pomodoro ed origano.
Ho infatti preparato una farcia di prosciutto cotto tritato molto fine e formaggio montasio tagliato a listarelle (con la mandolina) con cui ho riempito la sacca dei calamari, che ho chiuso con uno stecchino.
In un coccio ho fatto dorare in olio d'oliva uno spicchio d'aglio che ho poi tolto.
Ho fatto quindi rosolare i calamari ed ho aggiunto dei pomodori pelati frullati, una manciata di capperi e due cucchiaiate di olive nere taggiasche,
Ho infine spolverato con abbondante origano ed ho fatto cuocere a fuoco lento per una trentina di minuti ed ho servito i calamari accompagnandoli con una deliziosa frisella di grano duro.
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