Cavolo nero "rosso" riccio

Forse lo avrete capito, ma a me il cavolo nero piace moltissimo in tutte le sue varianti.

Quest'inverno l'ho usato spesso per la zuppa di cannellini, che l'ho anche preparata con il cavolo riccio e con il cavolo riccio rosso, ottenendo ogni volta risultati diversi in termini di gusto.

I cavoli ricci, a mio parere, sono un po' più delicati rispetto al classico cavolo nero e per quanto riguarda l'aspetto la zuppa fatta con il cavolo rosso riccio, presentata un brodo rossastro che ha colorato i fagioli di un gradevole color viola/granata.