Dopo aver parlato dell'approccio con il cibo della Savoia, con questo nuovo intervento voglio farvi conoscere alcune specialità valdostane, da me assaggiate.
Fra i prodotti DOP non posso non citare:
Ad entrambi i prodotti viene dedicata una Sagra (nel mese di luglio quella dello Jambon de Bosses e l'ultima domenica di agosto quella del lardo di Arnad).
Vi consiglio di assaggiare il lardo accompagnandolo con le castagne al miele e lo jambon con due fette di pane nero valdostano.
Ottimi anche:
- il prosciutto crudo di Saint Marcel, accompagnato da riccioli di burro di montagna
- il prosciutto cotto di Saint Oyen
- la Motsetta
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