domenica 15 luglio 2012

Parmigiana di melanzane o Melanzane alla parmigiana

Dopo aver letto questo interessante post, vi racconto la mia ricetta della Parmigiana di Melanzane.

Recentemente ho voluto sperimentare una nuova versione, utilizzando le melanzane impanate in farina, uovo e pane pesto, anzichè semplicemente fritte.

Dispongo quindi in una teglia le melanzane, ricopro con ragù di carne e spolvero con abbondante parmigiano grattuggiato.

Proseguo così fino all'esaurimento degli ingredienti (di solito faccio 3 strati) e metto a cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

E' un piatto molto ricco ma decisamente appetitoso!

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