Che fare con un disco di pan di spagna che mi è avanzato dopo aver preparato una diplomatica?
Guardando ben bene in dispensa ho trovato anche un barattolo smezzato di Uva in grappa di Moscato che mi era stato regalato a Natale.
Dopo aver a lungo pensato:
- ho setacciato 350 gr. di ricotta che ho lavorato aggiungendo 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 uova ed infine l'uva sotto grappa (circa 3 cucchiai);
- ho spennellato il pan di spagna con la grappa di Moscato e gli ho versato sopra il composto di ricotta farcita;
- ho cotto il dolce in forno a 180° per una quarantina di minuti.
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