Centro tondo

Durante le vacanze natalizie ho avuto un po' di tempo per dedicarmi alla realizzazione di centri ai ferri e comincio con il presentarvi questo modello semplice ma con un raffinato motivo che ricorda un ramo pieno di foglie.

Centro quadrato

Ecco un altro centro quadrato molto versatile. La parte centrale può essere utilizzata per realizzare strisce rettangolari da contornare con il bel bordo esterno.

Ho trovato questo modello su un sito russo dove è possibile trovare lo schema

Non la solita giardiniera

Nel corso di una puntata della Prova del Cuoco è sta presentata una giardiniera di verdure che ha suscitato il mio interesse. Non la solita giardiniera da conservare nel classico barattolo di vetro, bensì una versione più veloce ottima come contorno, anche tiepida.

Rispetto alla ricetta originale, in base ai miei gusti, ho ridotto a 250 ml il vino ed ho aggiunto 250 ml di aceto bianco.

Inoltre, in quanto amante delle verdure, ho ampliato la rosa degli ingredienti aggiungendo peperoni, cavolo romanesco, cavolfiore bianco, sedano rapa e daikon.

Versatile e fresco, è un contorno che si sposa molto bene con piatti di carne arrosto e grigliata.

Un nuovo centro rettangolare

Vi avevo già accennato che volevo realizzare un centro rettangolare unendo 5 piastrelle quadrate ed eccolo finalmente finito.

Una volta unite le piastrelle ho rifinito il rettangolo con un semplice bordo lavorato in tondo.

Natale in ...... cucina

Solitamente trascorro il Natale sia con la mia famiglia che con quella di mio marito ed il pranzo viene organizzato suddividendo i compiti con quell'ottima cuoca di mia cognata.

Con l'occasione proponiamo nuove ricette ed il pranzo diventa una sorta di piacevole e bonaria sfida a chi propone il piatto più goloso o chi trova nuovi prodotti da proporre.

A Natale mia cognata ha preparato delle deliziose tagliatelle al cacao condite con una salsa alle noci ed una deliziosa crema pasticcera vulcanica usata per accompagnare la pandorella.

Io, invece, mi sono cimentata con un arrosto di cervo accompagnato da un purè di sedano rapa.

Sono anche andata alla ricerca di nuovi formaggi da proporre a fine pranzo e in quello che viene definito il mercato più etnico di Torino (Porta Palazzo) ho trovato uno stand che vende ottimi prodotti mai visti prima. Ho comprato 4 formaggi dai nomi a me finora sconosciuti: Cru 50 e 50,  Macchione, Etrusco della Tuscia ed un formaggio svizzero prodotto nel Cantone di Uri.

Ma le festività rappresentano anche l'opportunità di incontrare parenti lontani ed infatti ho ricevuto l'inaspettata, quanto gradita visita dei miei zii che vivono a Modena.

In questa occasione ho potuto assaggiare la "Torta di tagliatelle", un dolce decisamente curioso ma buonissimo, preparato da mio zio Giulio al quale ho chiesto la ricetta!

Auguri

Sciarpa incrociata: ecco le istruzioni

Ho ricevuto diverse richieste su come realizzare la sciarpa incrociata ed ho deciso di descrivere il procedimento.

Innanzitutto è lavorata a punto legaccio ovvero tutti i ferri vanno lavorati a diritto.

Consiglio di usare un filato piuttosto grosso e ferri almeno n. 5 (è più veloce l'esecuzione e migliore il risultato).

Iniziate montando 3 punti e lavorate due ferri (andata e ritorno) a diritto.
3° ferro: 2 punti a diritto e lavorate due punti nell'ultima maglia (un diritto e un rovescio)
4° ferro: tutto a diritto
Proseguite così, aumentando una maglia nei ferri dispari e lavorando a diritto quelli pari, fino a raggiungere la larghezza desiderata (dai 12 ai 15 cm). 

 Cercate di avere sul ferro un numero dispari di maglie.
Continuate a lavorare per una quindicina di cm. e poi dividete in due il lavoro.
Lavorate metà delle maglie + 1, calatene una, lavorate la restante metà delle maglie.
Proseguite le due parti separatamente per 5 cm (con due gomitoli, uno per ciascun lato)
A questo punto potete abbandonare uno dei gomitoli (quello di sinistra) tagliando la lana piuttosto lunga che poi rifinirete.
Lavorate le maglie della prima parte, avviate una maglia nuova, continuate lavorando le maglie che avete sulla seconda parte.
Continuate così per una trentina di cm. e quindi fate la punta, ovvero lavorando insieme le ultime due maglie dei soli ferri dispari, fino ad avere solo 3 punti che calerete.

Poker d'assi

Quando Mara MAIONCHI ha partecipato alla trasmissione televisiva "Chef per un giorno" ha proposto questa interessante ricetta che ho sperimentato la scorsa settimana ed ha riscosso un notevole successo.

Si tratta di un arrosto misto al forno di quattro diversi tipi di carne, ovvero pollo, faraona, coniglio e maiale.

Per dieci commensali ho utilizzato un bel pollo nostrano, una faraona, un coniglio e costine di maiale (1 kg e mezzo).

Tutta la carne deve essere tagliata a pezzi, messa in una teglia (io ne ho dovute usare 2), salata, pepata e condita con due cucchiai di olio d'oliva aromatizzati all'aglio (tagliate a metà uno spicchio d'aglio e lasciatelo in infusione nell'olio) ed irroratela con due bicchieri di vino bianco.

Mettete a cuocere in forno alla massima temperatura per una mezz'oretta, poi abbassate la temperatura (180°) e continuate la cottura per almeno altri 90 minuti, finché tutta la parte liquida è evaporata.

E' un piatto molto conviviale, decisamente semplice da realizzare e molto gustoso: perchè non provarlo per Natale?

Un fiore ed una stella per un centro esagonale

Un motivo centrale che ricorda un fiore a sei petali, contornato da due cornici a forma di  stella caratterizzano il mio ultimo centrino ai ferri.

Cavolo rosso con mele e noci

Durante l'inverno utilizzo spesso il cavolo rosso, sia crudo che cotto. 

Oggi vi presento una ricetta rapida e gustosa per realizzare un contorno ad un bel secondo di carne di maiale (salsiccia o puntine al forno).

Tagliate il cavolo rosso a listarelle sottili, lavatele bene sotto l'acqua corrente e scolatele (io uso la centrifuga per l'insalata).

In una larga padella (meglio se antiaderente) fate fondere una noce di burro, aggiungete il cavolo, salate e fate cuocere a fuoco medio per una mezz'oretta.

Aggiungete una mela granny smith e fate saltare il tutto per 5 minuti e servite cospargendo con abbondanti noci tritate.

Gonna a tubino

Due anni fa ho seguito un breve corso di taglio e cucito con l'intenzione di imparare a realizzare semplici capi d'abbigliamento per me viste le difficoltà che incontro a trovare dei capi che mi stiano bene, anche optando per i negozi specializzati.

Non sono propriamente un fuscello e per di più non sono alta, ma ho l'impressione che le cosiddette taglie comode siano rivolte esclusivamente a signore alte non meno di un metro e settanta!

Nel corso di questo periodo ho realizzato un paio di capi riusciti mediocremente, anche perchè quando non si ha vicino qualcuno che ti guida è proprio difficile capire le istruzioni dei giornali.

Tuttavia non mi sono demoralizzata e sono finalmente riuscita a cucire una gonna a tubino, che oserei definire perfetta per mia figlia.

Ho persino disegnato il cartamodello grazie alle indicazioni fornite da Irina e poi leggendo attentamente le istruzioni trovate su giornali del settore e guardando e riguardando alcuni video su You Tube sono riuscita a cucire una gonna che ha una buonissima vestibilità.

Il berberè, questo sconosciuto

Mia sorella ha fatto un viaggio in Etiopia, da cui è tornata entusiasta e particolarmente colpita dalla semplice cucina basata su pane, stufati di carne e verdure (noti come Wat), cereali e spezie.

Un ingrediente molto usato è il Berberè, una miscela di spezie, tradizionalmente composta da peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, pimento, ruta  ed ajowan.

Il profumo e l'aroma che il Berberè conferisce ai cibi è unico nel suo genere e se vi capitasse di trovarlo in vendita vi consiglio vivamente di acquistarlo. 

Salviamo il Museo Borsalino

Con il termine Borsalino si identifica il tipico cappello invernale in feltro soffice, usato a partire dagli anni 20 del '900 dagli uomini delle classi più agiate. 

La popolarità di questo cappello ha raggiunto i massimi livelli negli anni '30 ma l'ha progressivamente persa nel corso di una ventina di anni. 

Il cinema ha avuto un ruolo importante per questo oggetto: Humphrey Bogart, Harrison Ford o i Blues Brother Dan Aykroyd e John Belushi, lo hanno indossato nei loro film.

Come non ricordare il grande regista Federico Fellini, sempre con il suo Borsalino in testa! 

A questo storico accessorio è dedicato un museo che purtroppo rischia di essere smantellato.

Un aiuto potrebbe arrivare dal Fai (Fondo Ambiente Italiano) e da Intesa Sanpaolo  tramite il progetto "I luoghi del cuore", votando Il Museo del Cappello Borsalino al  link http://iluoghidelcuore.it/luoghi/81834.

Personaggi famosi sono già scesi in campo per raggiungere le 50.000 firme necessarie.

Il tempo stringe: il termine per firmare è il 30 NOVEMBRE.

Filetto di rombo con funghi gallinacci

Mi piace molto sperimentare il connubio mare/monti tutte le volte che ne ho la possibilità. La stagione ci offre dei meravigliosi funghi e ne ho approfittato per preparare un piatto utilizzando i funghi gallinacci ed il rombo, un pesce molto delicato.

Ho pulito il pesce e sono riuscita a ricavare 4 bei filetti che ho impanato (passandoli nella farina, poi nell'uovo sbattuto leggermente salato ed infine nel pangrattato) e fritto in abbondante burro spumeggiante.

Nel frattempo, in una larga padella ho messo a dorare in olio d'oliva uno spicchio di aglio (che ho poi tolto), ho aggiunto 500 gr. di funghi puliti e tagliati ed ho lasciato rosolare finchè l'acqua che rilasciano si è asciugata completamente.

Ho quindi aggiunto due cucchiai di passata di pomodoro ed ho continuato a cucinare a fuoco medio per una ventina di minuti.

A questo punto ho aggiunto i filetti di rombo affinchè si insaporissero ed ho cosparso il tutto con abbondante prezzemolo tritato.

Un centro quadrato per un centro rettangolare

Ho trovato le istruzioni per realizzare questo centro quadrato su Yarn Over.

Questa piastrella misura 15 di lato e ne unirò 5 per ottenere un centro rettangolare che completerò con un bordo lavorato in tondo.