Filetto di merluzzo gratinato al pesto

Vi propongo una ricetta che ho realizzato recentemente e che in famiglia è stata molto gradita.

Avevo a disposizione due filetti di merluzzo fresco e non sapevo proprio come prepararli, poi guardando il vasetto di basilico che  ho sul piano della cucina ho pensato: perchè non provo a farli al pesto?

Innanzitutto ho tagliato i filetti a pezzi larghi circa 3 centrimetri, li ho salati, li ho passati nel pangrattato e li ho messi a cuocere in forno in una teglia antiaderente ma comunque ben oleata.

Nel frattempo ho preparato il pesto con una grossa manciata di foglie di basilico, uno spicchio di aglio, pecorino grattuggiato e buon olio extra vergine di oliva.

Ho cotto il pesce per circa una ventina di minuti, l'ho tolto dal forno ed l'ho cosparso di pesto.

Ho messo nuovamente la teglia nel forno, che ho spento dopo 5 minuti.

Ho servito questo piatto accompagnato con una semplice insalata di fagiolini e patate lesse: un ottimo accostamento!

E Assunta filava ........

Ho conosciuto Assunta Perilli durante le mie vacanze estive in Abruzzo, precisamente il giorno in cui sono andata a vedere il bellissimo lago di Campotosto.

Arrivata sul piazza del paese, che a causa del terremoto è (ahimè) in parte occupata da alcuni containers che ospitano attività commerciali, la mia attenzione è stata attirata da un cartello in legno che indicava "Filatura a mano" e non ho esitato a raggiungere il luogo indicato.

La bottega/laboratorio di Assunta è ospitata in un locale che in passato forse era una cantina o un magazzino, dove sono ben visibili gli "attrezzi del mestiere": un telaio ed un arcolaio a pedale.

Assunta ci ha salutato affabilmente e ci ha detto: "Adesso vi faccio provare a filare!".

Spiegando il funzionamento dell'arcolaio e cosa  fare con la lana ha subito messo alla prova mia figlia. Dopo qualche minuto è toccato a me: un disastro!

Abbiamo poi chiacchierato amabilmente: ci ha raccontato del suo approccio alla filatura ed alla successiva tessitura, inizialmente non compresa dalle anziane donne, depositarie di questa arte antica. Il primo materiale con cui Assunta ha lavorato è stata la classica lana, per poi passare al più raffinato lino.
La sua attività non è solo di tipo manuale, come potrebbe apparire al primo approccio, ma è soprattutto una ricerca continua sulle origini dei tessuti abruzzesi, da lei riproposti nei suoi manufatti.

Non abbiamo resistito alla tentazione e mia figlia ha scelto una borsetta bianca a righe rosse: questo motivo, ci ha spiegato Assunta, veniva utiizzato per le tele destinate ai materassi.

Ho un bellissimo di ricordo di questa donna appassionata e ricca di energia. Se volete conoscere più da vicino il suo lavoro, vi consiglio di visitare il suo blog o, ancora meglio, andate a trovarla nella sua bottega.

Palio di Asti e ........

Il Palio di Asti è una suggestiva manifestazioni che si svolge il secondo fine settimana di settembre, seconda solo al più noto Palio di Siena.

Borghi, rioni e comuni, rappresentati da 21 cavalli montati a pelo da abili fantini, si contendono il drappo dipinto quest'anno da Diego Lagrosa, artista emergente che si è guadagnato il primato di "più giovane maestro del Palio".

La preparazione alla manifestazione dura un intero anno e la kermesse, che si svolge dal 13 al 16 settembre,  inizia con il Palio degli Sbandieratori, per proseguire nei giorni successivi con il mercatino e con le prove generali della corsa. 

Un imponente corteo storico precede la gara equestre l’ultimo giorno.

Altre due interessanti fanno da cornice al Palio: Il Festival delle Sagre (si svolge il 9 settembre in piazza del Campo) e la Douja d'Or (presso il Palazzo dell'Enofila dal 7 al 16 settembre)

Settembre

Ecco alcuni interessanti appuntamenti per il mese di Settembre:

dal 6 al 9 settembre Fieramilano ospita l'edizione autunnale del "Macef",  Salone Internazionale della casa rivolto agli operatori del settore.

La "Rievocazione storica dell'Assedio di Torino del 1706" si svolgerà l'8 e 9 settembre

Kreativ Italia 2012 a Bolzano dal 14 al 16 settembre 2012

 III edizione del Festival dei Gufi 

la manifestazione ospitata nel parco del Castello di Grazzano Visconti (PV) si svolge il 22 e il 23 settembre

l'appuntamento autunnale con  "Torino Fumetto" - mostra mercato del fumetto usato e da collezione è presso il Mercato coperto di Piazza Madama Cristina il 23 settembre (dalle 10 alle 19)

 Dal 27 al 30 settembre 2012 (orario 9.30-19.30), il Lingotto Fiere di Torino ospita la 9^ edizione di Manualmente, rassegna della manualità creativa.

Il 29 e il 30 settembre 2012 a Volvera (TO) verrà rievocata la  sanguinosa Battaglia della Marsaglia, avvenuta in Piemonte il 4 Ottobre 1693. 

Si ricomincia!

Buongiorno a tutti!

Dopo due settimane di vacanze trascorse in Abruzzo e due "caldissime" settimane passate a rifare il look al salone del mio alloggio, rieccomi al lavoro.

Per fortuna, il caldo afoso si è smorzato e la ripresa è stata gradevole.

Ho ripreso le mie abitudini e con grande piacere ho scoperto un nuovo punto di vendita diretta di prodotti ortofrutticoli.

Il sabato è possibile acquistare i prodotti presso la Cascina Grange Scott - Strada della Berlia 543 - Torino 

Leggere - Il sistema periodico

Io amo leggere: leggo la sera prima di andare a dormire, leggo in pullman mentre vado a lavorare, leggo appena riesco a trovare cinque minuti.

Le vacanze sono uno di quei periodi in cui, grazie al maggior tempo a nostra disposizione, ci si può dedicare a questa attività e, quindi, voglio consigliarvi qualche buona lettura.

Il primo libro che voglio proporvi è "Il sistema periodico" di Primo Levi.

Immagine: Amazon

Conoscevo l'autore per il suo ben più noto "Se questo è un uomo", drammatica testimonianza dell'internamento nel campo di Auschwitz e confesso che è uno quei libri da me poco apprezzati, la cui lettura mi è stata imposta nel corso delle scuole medie.

"Il sistema periodico" è uno dei testi che il professore di chimica di mio figlio ha consigliato come compito per le vacanze. Inizialmente sono rimasta sconcertata ma dopo averlo letto ho scoperto la vita di Levi attraverso la chimica (materia che peraltro non mi è mai piaciuta e, a distanza di più di 30 anni, confesso che studiavo a memoria!)

Buone vacanze!

Torta al limone

Sabato prossimo partirò per due settimane di vacanze in Abruzzo e pertanto sto cercando di "svuotare" il frigorifero, dove ci sono ancora delle uova, della margarina e dei limoni che non riuscirò a consumare prima della mia partenza.

Sono degli ottimi ingredienti per una buona torta e mi sono messa al lavoro.

La ricetta che ho utilizzato è quella di una torta all'arancia, nella quale appunto ho sostituito le arance con i limoni.

Innanzitutto ho sbattuto ben ben 3 uova con 300 gr. di zucchero, ho aggiunto la scorza grattuggiata di 2 limone ed il loro succo ed ho continuato a mescolare.

Ho aggiunto quindi 100 gr. di margarina a tocchetti, 300 gr. di farina 00 ed una bustina di lievito per dolci.

Ho messo il composto in una teglia e ho fatto cuocere in forno statico per 40 minuti a 180°.

Parmigiana di melanzane o Melanzane alla parmigiana

Dopo aver letto questo interessante post, vi racconto la mia ricetta della Parmigiana di Melanzane.

Recentemente ho voluto sperimentare una nuova versione, utilizzando le melanzane impanate in farina, uovo e pane pesto, anzichè semplicemente fritte.

Dispongo quindi in una teglia le melanzane, ricopro con ragù di carne e spolvero con abbondante parmigiano grattuggiato.

Proseguo così fino all'esaurimento degli ingredienti (di solito faccio 3 strati) e metto a cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

E' un piatto molto ricco ma decisamente appetitoso!

Il fascino di Marilyn

A cinquant'anni dalla sua scomparsa Marilyn Monroe è continua a far parlare di sé.

Bert Stern è il fotografo che ha realizzato l'ultimo servizio fotografico all'attrice e questi scatti sono esposti nella mostra “Marilyn, The last sitting. Bert Stern”allestita al Forte di Bard (Aosta)

L'esposizione è aperta al pubblico dal 10 giugno al 4 novembre 2012.

Anche il Museo Ferragamo rende omaggio all'attrice, dedicandole una mostra visitabile fino al 28 febbraio 2013.

Luglio

Dal 5 all'8 luglio 2012, a Torino si svolge la VII edizione del Festival dell'Oralità Popolare,

 festival dedicato a conservare e a diffondere l’enorme patrimonio di saperi e di tradizioni locali

Anche quest'anno la Valle d'Aosta ospita Celtica - Festival internazionale di muscia, arte e cultura celtica.
La manifestazione si svolge il 6, 7 e 8 luglio propone un ricco programma.

Usseglio, piccolo comune nelle Valli di Lanzo, ospita dal 13 al 15 luglio e il 21 e 22 luglio, la XVI Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d'alpeggio.

Turista a casa propria

Con questo post, desidero inaugurare una nuova sezione dedicata al turismo "minore".

Spesso sottovalutiamo quanto abbiamo a nostra disposizione, ci dedichiamo alla visita di luoghi famosi, magari all'estero, rischiando di dimenticare gli angoli incantevoli che ci può proporre la località, grande o piccola che sia, in cui viviamo.

Ho cominciato a "fare la turista nella mia città" circa cinque anni, quando all'atto dell'iscrizione alla scuola superiore (Liceo Artistico) di mia figlia, ci è stato consegnato un foglio contenente i compiti delle vacanze.

 

Ebbene, fra i compiti assegnati vi era:

"Visitare almeno 3 musei di Torino".

La scelta è stata ardua, ma alla fine abbiamo optato per:

MUSEO EGIZIO

 MUSEO DEL CINEMA (ospitato nella Mole Antonelliana)

GALLERIA D'ARTE MODERNA.

E' stata un'occasione veramente interessante per riscoprire questa città, conosciuta quasi esclusivamente per le industrie che ospita.

Abitando a Torino, ovviamente, le mie indicazioni saranno soprattutto relative al Piemonte, ma spero di allargare le mie segnalazioni anche ad altre regioni d'Italia.

Comprare direttamente dei produttori

Si stanno diffondendo sempre più le iniziative volte a mettere in contatto diretto produttori e consumatori.

Grazie alla filiera corta, i consumatori possono acquistare prodotti di stagione, salumi e formaggi, latte crudo e yogurt, vino, pane, pasta, riso, miele, ecc. direttamente dagli imprenditori agricoli.

Ecco l'elenco fornito dalla Coldiretti dei "Mercati dei produttori"  in Torino e provincia.

Aglié   - portici di via Principe Tommaso - il sabato dalle 15 alle 19
Alpignano   - piazza 8 Marzo - il giovedì dalle 15 alle 19
Carmagnola   - piazza Martiri della Libertà - il giovedì dalle 15 alle 19
Castiglione Torinese  - piazzetta de Il centro, via Torino 233- il martedì dalle 15 alle 19
Chieri   - piazza Dante- il mercoledì dalle 15 alle 19
Cirié   - piazza San Giovanni - il mercoledì dalle 15 alle 19
Collegno   - piazzale di Santa Maria, corso Francia - il venerdì dalle 14,30 alle 18,30
Grugliasco   - piazza 66 Martiri - il mercoledì dalle 15 alle 19
Leinì   -   piazza I Maggio - il martedì dalle 15 alle 19
Rivoli   - via Nuova Collegiata, angolo via F.lli Piol - il sabato dalle 15 alle 19
San Giorio di Susa   - piazza Micellone - il sabato dalle 9 alle 13
San Giusto Canavese  - piazza don Giovanni Scapino - il sabato dalle ore 15 alle 19
Torino   - via Mittone, angolo via F.lli Passoni - il martedì e il giovedì dalle 15 alle 19
Torino   - giardini La Marmora, via Cernaia (prodotti biologici) - il venerdì dalle 15 alle 19
Villarbasse   - via San Martino (pressi centro sportivo)- il venerdì dalle 15 alle 19
Volpiano   - piazza Madonna delle Grazie - il giovedì dalle 15 alle 19

come potete notare, nella maggioranza dei casi, l'orario è pomeridiano, permettendo anche a coloro che lavorano di approfittare di questa interessante iniziativa.

Il Pagro, questo sconosciuto!

Che esistesse un pesce chiamato Pagro proprio non lo sapevo e l'ho scoperto sabato al mercato.

Sono curiosa per natura, e ho impiegato non più di cinque minuti per decidere di comprarlo.

Una volta a casa ho fatto una breve ricerca in rete ed ho scoperto che le sue carni sono ottime e facilmente digeribili. Viene chiamato anche Pagro dentice e questo fa si spesso si faccia confusione tra i due pesci.

L'ho preparato in maniera molto semplice in modo da poter apprezzare al meglio il gusto delle sue carni.

Ho sfilettato il pesce ed ho posto ogni filetto su un foglio di alluminio, appoggiandolo dal lato della pelle (le squame sono piuttosto dure quindi cercate di squamarlo ben bene).

Ho salato e pepato leggermente i filetti e li ho ricoperti con dadini di pomodoro fresco e un'abbondante manciata di basilico.

Ho richiuso i cartocci ed ho messo a cuocere al forno per una ventina di minuti.

Al momento di servire ho condito con un filo di olio extravergine di oliva.

Giugno

Nel mese di giugno si comincia a trascorrere i week-end fuori porta, ma se rimanete in citta ecco qualche appuntamento:

Biella propone la IV edizione del "Mercato Europeo" - 1-2-3 giugno presso i Giardini Zumaglini.

presso il Mercato coperto di Piazza Madama Cristina il 10 giugno "Torino Fumetto" - mostra mercato del fumetto usato e da collezione.

Il Moscato d'Asti è protagonista di "Moscato Wine Festival"  -
L’evento avrà luogo venerdì 22 e sabato 23 giugno (orario 17-23.00) nella centralissima Via Lagrange a Torino.