Tutti in sciopero ......

In questi giorni la parola "sciopero" sta coinvolgendo un'enorma quantità di categorie di lavoratori. In particolare quello degli autotrasportatori sembra essere quello che maggiormente colpisce la popolazione, spingendo (ahimè) alla corsa all'acquisto sconsiderato.

Nei supermercati cominciano a mancare i prodotti, soprattutto quelli freschi.

Per ovviare a ciò è possibile rivolgersi direttamente ai produttori e Campagna Amica ci può aiutare!

Sul portale della rete dei punti vendita diretti (produttori e mercati rionali) si possono trovare utili informazioni.

A questo proposito desidero segnalare a Torino alcune iniziative di vendita diretta.

il 22 ottobre è stato inaugurato "Vov 102" - il mercato dei produttori agricoli di via Onorato Vigliani 102 - nato dalla collaborazione tra Città di Torino – assessorato al Commercio e attività produttive –, associazione Enzo B Onlus e la Coldiretti di Torino.

Si tratta di un farmer market, aperto dal martedì al sabato, dalle ore 15 alle 19 – che effettua la vendita diretta agroalimentare locale.

La Cooperativa Allevatori "San Francesco" propone i propri prodotti (carni, salumi e formaggi) presso la Cascina Grange Scott - in Strada della Berlia 543

"Agricola" è il nome della cooperativa di produttori che, oltre a vendere i propri prodotti presso il VOV 102 ha aperto 2 punti vendita in Torino:
- Via Cecchi 32 (aperto il martedì dalle 16 alle 20 ed il venerdì ed il sabato dalle 10 alle 20)
- Largo Toscana 29 D (aperto il mercoledì e il venerdì dalle 16 alle 20 e il sabato dalle 9 alle 12.30 e dalle 15 alle 19)
La cooperativa dispone anche di uno spaccio aziendale a Montanaro (TO) - Strada Via Nuova 3, aperto il sabato dalle 15 alle 19.

Bucatino tu mi tenti ?

Maccarone m'hai provocato e io ti distruggo adesso, io me te magno!

così diceva il grande Alberto Sordi davanti ad un succulento piatto di bucatini.

Questo formato di pasta, solitamente, viene proposto all'amatriciana o cacio e pepe, ma voglio proporvi una ricetta con pesce spada e melanzane.

In una padella antiaderente, friggete una melanzana tagliata a dadini in olio extravergine d'oliva in cui avete fatto dorare uno spicchio d'aglio.

Aggiungete dei pomodori freschi (in alternativa potete usare dei pomodori pelati)tagliati a listarelle, salate e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.

Unite 200 gr. di pesce spada tagliato a dadini ed ultimate la cottura.

Unite i bucatini precedentemente cotti in abbondante acqua salata, spadellate, spolverizzate di timo e servite.

Le ricettedi Natale: braciole di cervo al ginepro

Questo piatto ha rappresentato il "pezzo forte" del mio pranzo di Natale.

La semplicità e la delicatezza di questa ricetta (preparata al momento) hanno conquistato i miei commensali, che hanno molto apprezzato!

Innanzitutto ho fatto marinare per 24 ore le braciole in una marinata di olio extravergine di oliva, alloro spezzettato e bacche di ginepro (in abbondanza) , sale e pepe.

Ho fatto cuocere nel wok ben caldo la carne, rigirandola spesso e velocemente.

Ho servito accompagnando con un contorno di bietole al burro saltate in padella.

Come vi ho già accennato, mi piace molto accostare la carne alla frutta o alle confetture.

Questa volta ho "osato" abbinare alla carne di cervo, una confettura di mirtilli rossi: una vera delizia!

Gennaio

Si concludono il 29 gennaio due mostre molto interessanti, allestite presso la Reggia della Venaria Reale:

- Moda in Italia. 150 anni di eleganza

- Leonardo. Il genio, il mito

Se siete interessati a vedere il famoso "Autoritratto di Leonardo", esposto in questa occasione, vi consiglio di non presentarvi alla biglietteria senza prenotazione: rischiate di non entrare, visto che in considerazione dell’eccezionalità dell’evento e delle straordinarie misure di sicurezza e conservazione necessarie per le opere esposte in mostra, l’accesso è consentito ad un numero massimo di 120 visitatori ogni mezzora.

Le ricette di Natale: Rolata di tacchino con mirtilli rossi

Questa ricetta, intitolata "Petto di tacchino farcito con rosmarino, mirtilli rossi e pancetta" è tratta dal libero "La scuola degli ingredienti segreti" di Erica Bauermeister, ha subito attirato la mia attenzione.

Ero piuttosto reticente a proporre ai miei ospiti questo piatto, tenuto conto della particolarità degli ingredienti che lo caratterizzano, ma l'insperato successo ottenuto mi ha spinto a condividere con voi questa profumatissima pietanza.

Rispetto alla ricetta originaria ho apportato una modifica, ovvero ho sostituito il petto di tacchino con una coscia, perchè la preferisco per la sua morbidezza.

Procediamo quindi con la preparazione!

Ho disposto su di un grosso tagliere una coscia di tacchino, precedentemente disossata e privata della pelle.

L'ho cosparsa con un trito abbondante di aglio (2 spicchi) e rosmarino fresco.

Ho salato e pepato ed ho ricoperto la superficie di mirtilli rossi essiccati (250 gr.) precedentemente messi a rinvenire nello sherry.

Ho ricoperto il tutto con fette di pancetta ed ho arrotolato la carne, legandola con spago da cucina.

Ho cotto la rolata in un tegame antiaderente, con un filo d'olio d'oliva, e quando era ben rosolata ho aggiunto lo sherry in cui avevo fatto messo i mirtilli, lasciandolo sfumare.

E' una ricetta semplice, particolare ma soprattutto profumatissima!

Le ricette di Natale: le tagliatelle al cacao

Come preannunciato in un post precedente, vi propongo le ricette dei piatti preparati per il pranzo di Natale.

Cominciamo con le tagliatelle al cacao al ragù di spezzatino di cervo.

Potete acquistare le tagliatelle fresche in un buon pastificio o secche in gastronomia, ma se volete cimentarvi nella loro preparazione casalinga, ecco le dosi per preparare due porzioni:

1oo gr. di farina di grano duro

1 uovo

1 cucchiaio da minestra di cacao amaro

Considerato che quest'anno il mio macellaio mi ha offerto del cervo, non mi sono lasciata scappare l'occasione per preparare uno spezzatino con cui condire le tagliatelle.

Ho fatto rosolare la carne (precedentemente marinata in olio ed aromi vari) in olio extravergine di oliva in cui avevo fatto dorare uno spicchio d'aglio ed un battuto di scalogno ed ho quindi aggiunto un buon bicchiere di vino rosso.

Quando il vino è sfumato, ho unito i pelati, ho condito con sale e pepe ed ho lasciato cuocere a fuoco basso per un paio d'ore, aggiungendo brodo vegetale, quando risultava troppo asciutto.

Le tagliatelle al cacao sono ottime condite con ragù di selvaggina (cinghiale, cervo, ecc.), che potete trovare già pronti in una buona gastronomia, oppure potete provarle con panna, noci e speck.

Il mio pranzo di Natale

Quest'anno ho deciso che avremmo festeggiato il Natale a casa mia e, con ampio anticipo, ho annunciato la notizia non concedendo la possibilità di opporsi alla mia decisione.

Ho optato per un menù semplice ma di grande effetto che desidero condividere con voi.

Abbiamo iniziato con un aperitivo accompagnato da stuzzichini vari.

Come primo piatto ho proposto tagliatelle con ragù alla bolognese e Tagliatelle al cacao amaro condite con un gustosissimo ragù di spezzatino di cervo.

Abbiamo proseguito con rolata di tacchino ai mirtilli rossi e braciole di cervo al ginepro, servite con un contorno di bietole saltate in padella.

Per quanto riguarda i dolci mi sono affidata ad un tradizionale Pandoro, accompagnato da Schiachetrà delle Cinque Terre.

A breve, vi illustrerò queste meragliose ricette!

Auguri

A
VOI
TUTTI
I MIGLIORI
AUGURI PER UN
FELICE NATALE 2011

Avete fatto l'albero?

Immagino proprio di si, visto che manca una settimana a Natale.

Anch'io ho fatto l'albero, nel senso stretto del termine: l'ho realizzato ispirandomi a quello di Francesca-Kinà.

Ho creato questo semplice albero con rettangoli di cartoncino ondulato (quello che trovate nelle confezioni dei crackers o dei biscotti) e fogli colorati, utilizzando un tappo di sughero come base.

Provate a farlo, magari facendovi aiutare dai vostri bambini!

Mi sono avanzati (altri) 3 albumi ........

ed ispirando alla ricetta di un post precedente ho fatto una deliziosa tortina al cocco.

In una terrina ho messo:

100 gr. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

90 gr. di zucchero

70 gr. di cocco disidratato

e 100 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Dopo aver mescolato ben bene ho aggiunto gli albumi montati a neve ben ferma ed ho continuato a rimescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho versato l'impasto in uno stampo per ciambella (22 cm) ed ho messo in forno caldo a 175° per una trentina di minuti.

Se amate perdutamente il cocco non lasciatevi scappare questa torta!

Dicembre

Il mese di dicembre è sicuramente fittissimo di appuntamenti con i classici mercatini natalizi e non.
Inizio con il segnalarvi, a Torino, quello più noto, il
Mercatino di Natale di Borgo Dora (dal 2 al 23 dicembre)

Invece l'8 dicembre al Lingotto Fiere avrà luogo:
Mercanti per un giorno
mostra mercato ove è possibile vendere, scambiare o acquistare oggetti di ogni tipo: dall'antiquariato alla rarità più stravagante.

Un sugo interessante

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un meraviglioso sughetto ai frutti di mare che ho provato dopo aver letto il libro "La scuola degli ingredienti segreti" di Erica Bauermeister.

Se disponete di:
olio, aglio, cozze, vongole, pomodorini freschi, origano
provate a farlo.

Fate imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungete i pomodorini a spicchi, le cozze e le vongole (che avrete lasciato a purgare in acqua e sale per almeno due ore).
Fate cuocere a fuoco vivace, finchè i molluschi non si saranno aperti.
Spegnete il fuoco, cospargete di origano, versatevi la pasta (preferibilmente vermicelli), fate saltare brevemente e servite ben caldo.

Invito tutti gli amanti della buona cucina a provare questa ricetta ed a leggere il libro: ne rimarrete affascinati!

"By hand"

E' doveroso che vi segnali che da oggi al 27 novembre 2011 si svolge l'edizione autunnale del
By Hand.

La manifestazione si è trasferita a Palazzo Saluzzo Paesana (splendido edificio nobiliare settecentesco), in via della Consolata 1 bis.

L'evento che rappresenta una vetrina di abiti ed accessori artigianali a tiratura liminta, dedicato al fashion design, si propone come alternativa alle manifestazioni ufficiali.

Dopo la vostra visita al By Hand, non potete assolutamente mancare di andare a gustare un bicerin (bevanda tipicamente torinese) in un locale storico

La rete pastello

Seguendo le istruzioni trovate sul blog di Fili&Colori, ho realizzato questa sciarpa; in realtà le indicazioni originali, di Mandie Harrington, prevedevano la creazione di uno scialle, ma avendo poca materia prima a disposizione ho dovuto adattare il lavoro alle mie necessità.

Ho utilizzato un filato di lino molto particolare: oltre ad essere multicolor, ha infatti uno spessore irregolare che rende originale la lavorazione.

Il risultato è questa sciarpina, non proprio adatta per il periodo freddo ma perfetta per le mezze stagioni!

Mercatino di Natale

Anche quest'anno vi segnalo il Mercatino di Natale organizzato dalla
Fondazione F.A.R.O. Onlus

organizzato presso la sala Infernotti dell'ospedale S. Giovanni (antica sede)
Via S. Massimo 24 - Torino

L'evento si terrà nelle giornate di sabato 26 novembre dalle 10 alle 18 e
domenica 27 novembre dalle 9 alle 18.

Se state facendo una passeggiata in questa splendida zona di Torino, in cui sembra di essere ancora nell'800, andate a dare un'occhiata: troverete tanti oggetti realizzati da amici e volontari della FARO che potrete utilizzare come piacevoli pensierini natalizi.
E se non siete da quelle parti, andateci comunque!