La gallina faraona

Nella mia famiglia la carne di faraona è preferita a quella di pollo.
Non è così facile trovarla in vendita (di solito la debbo ordinare al mio macellaio), ma è un prodotto che uso con una certa regolarità.

Ho l'abitudine di utilizzare il petto da solo per realizzare delle sfiziose ricette in cui, invece, l'ingrediente base è il petto di pollo.

Il risultato è sempre ottimo, soprattutto in considerazione della maggior morbidezza della carne.

Recentemente ho realizzato del petto di faraona alla senape.

ecco la ricetta da me adattata: (trovata su Cooker.NET)

Ingredienti per 3/4 porzioni

300 g petto di faraona a fette
farina
olio extravergine
latte
sale
senape

Ho infarinato le fette di faraona e le ho fatte rosolare, da entrambi i lati, nel wok con un po' d'olio extravergine.

A rosolatura ultimata ho salato ed aggiunto mezzo bicchiere di latte e una cucchiaiata abbondante di senape.

Ho fatto cuocere ancora un po' a fiamma media, finchè non ho ottenuto una cremina abbastanza densa.

Veramente delizioso !

Mi sono avanzati 3 albumi e .....

poichè non so fare le meringhe, per utilizzarli ho preparato la Torta di albumi proposta da Flavia nel suo blog (nel quale propone anche una interessante torta di albumi al cacao)

Ho dimezzato le dosi ed ho apportato una piccola modifica alla ricetta: al posto della fecola (che non avevo) ho messo la maizena.

Ho cotto in uno stampo con il buco ed il risultato è stato una piccola, ma sofficissima ciambella che nel giro di due giorni è sparita!

Provatela!!!

Ancora topinanbur

Come vi ho già accennato in un precedente post, ho acquistato un paio di chili di questo curioso tubero e naturalmente non ho esitato a provare a realizzare alcuni dei piatti proposti nel menù della manifestazione.

Ho preparato, complici i primi freddi autunnali, mi un bel cotechino che ho accompagnato con un purè di ciapinabò.

Ho lessato i ciapinabò, li ho privati della sottile buccia che li ricopre.
Ho frullato il composto, a cui ho aggiunto una noce di burro, un pizzico di sale e un po' di latte.
Ho cotto, per una decina di minuti, rimescolando in continuazione.
Più che un purè, si ottiene una crema (forse aggiungendo un pochino di amido di mais .....) che si sposa benissimo con il cotechino.

Provate questo piatto con un buon bicchiere di vino rosso!

Merluzzo in insalata

Oggi voglio condividere con voi questa gustosa ricetta di "merluzzo in insalata".

Innanzitutto disponete alcune patate, precedentemente lessate e tagliate a dischi, sul fondo di un piatto.
Sbollentate un bel filetto di merluzzo in una pentola capiente contenente acqua leggermente salata, due foglie di alloro, uno spicchio d'aglio schiacciato e scorzette di limone.
Scolate bene il pesce, privatelo delle spine e sbriciolatelo sulle patate.
Condite con abbondante olio extravergine di oliva, emulsionato con succo di limone, origano e pepe.
Lasciate riposare qualche minuto, ma servite l'insalata ancora tiepida.

Ho trovato questa ricetta in un libro dedicato alla cucina veneta di mare, regalatomi lo scorso Natale dalle mie colleghe: un pozzo di idee interessanti!

Novembre

Anche il mese di novembre si presenta ricchissimo di appuntamenti.

Per gli appassionati di arte segnalo
ARTISSIMA
Internazionale di Arte Contemporanea
dal 4 al 6 novembre 2011 presso l'Oval del Lingotto

negli stessi giorni, a Milano, si svolge Hobby Show Milano
Salone delle Belle Arti e della Creatività Manuale

Il CICAP organizza, dall'11 al 13 novembre, a Torino il convegno:
"I conti non tornano - Il fascino dei numeri tra scienza e mistero"

Nonostante i disagi dovuti al maltempo, a Genova dall'11 al 13 novembre ha luogo
FANTASY&HOBBY
mostra mercato di bricolage, hobbistica e arti manuali

Voglio inoltre segnalarvi due appuntamenti a Torino presso l'area espositiva del Lingotto
IDEA SPOSA (salone dedicato alla cerimonia nuziale) - 18-20 novembre
RESTRUCTURA (salone dedicato alla costruzione e ristrutturazione edilizia) 24-27 novembre

Ciapinabò

Tranquilli!

Non è un insulto nè una strana specie di animale esotico: parliamo invece del Topinambur.

Si tratta di una pianta appartenente alla famiglia delle Compositae, il cui tubero viene utilizzato nella preparazione di gustose ricette

Carignano, cittadina piemontese ad una quarantina di chilometri da Torino, da vent'anni organizza nel mese di Ottobre la Sagra del Ciapinabò.

Scopo della manifestazione è quello di promuovere il consumo di questo prodotto locale, solo in apparenza povero ma ricco di gusto.

Durante l'evento è possibile degustare alcuni piatti che vedono protagonista il Ciapinabò nello stand gastronomico (se volete conoscere alcuni piatti del menù date un'occhiata qui)

In particolare, io e la mia famiglia, abbiamo trovato sfiziosi i "Ciafrit", chips di ciapinabò semplicemente fritte.

Non ho esitato ad acquistare la materia prima direttamente dai produttori della zona ed a sperimentare questa semplice ricetta.

I risultati li potete vedere nell'immagine sotto

Se il prossimo anno siete in zona, vi consiglio vivamente di andare a Carignano per gustare questa specialità locale.

Halloween si avvicina

e quest'anno ho sperimentato una torta soffice, soffice a base di zucca.

Ecco gli ingredienti:

250 gr di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di sale
230 ml di olio di semi di girasole
230 gr di zucchero
4 uova
230 gr di polpa di zucca (cruda)
70 gr di mandorle tritate
70 gr di noci tritate
-zucchero a velo

Preparazione:

in una terrina sbattete le uova, lo zucchero e l'olio. Aggiungere le noci, le mandorle e la zucca frullata.
A parte, setacciare la farina, la cannella, il lievito, il sale ed aggiungere questi ingredienti al composto precedente.
Lavorare bene l'impasto e versarlo in una tortiera imburrata.
Cuocere a 180 gradi per un'ora. Una volta sfornato, ricoprire di zucchero a velo.

Dolcetto o scherzetto?

Dolcetto naturalmente!

Tris di sciarpe ..... III ed ultimo appuntamento

La terza sciarpa realizzata presenta una lavorazione alquanto particolare, in quanto fatta in senso diagonale.

All'inizio è stata piuttosto dura, ma una volta capito il meccanismo, si procede con velocità.

Il nome di questo modello è Argosy (home page del sito)

Ottobre

A Torino il 2 ottobre si concludono rispettivamente:

- la VII edizione di "Torino Spiritualità"
- "Manualmente"

A Pinerolo (TO) il 1° e il 2 ottobre, tra storia e leggenda, si svolge la

"Rievocazione de La Maschera di Ferro"

il 2 ottobre presso il Mercato Coperto di Via Madama Cristina (TO) appuntamento con la

Mostra Mercato del Fumetto

il 2 ottobre a Gressan (AO) mele e prodotti tipici dell'Autunno sono i protagonisti di

XXIX Fëta di pomme - Fête des pommes e V ed. "Produit de l'Auto

dal 7 al 9 ottobre al Lingotto Fiere - Via Nizza 294 - Torino
la 40° edizione di Euromineralexpo
Minerali-Fossili-Pietre preziose-Conchiglie-Creazioni di Pietre Dure-Musei

Al Palavela - Via Ventimiglia 145 - Torino
"Gran Galà del Ghiaccio"
appuntamento con le stelle del pattinaggio artistico mondiale
Sabato 8 ottobre alle 21.00
dal 10 ottobre riapertura al pubblico del "Patinoire"

dall’8 ottobre al 31 dicembre,
The Wool Box (di cui vi ho già parlato in un precedente post)
ospita nella sua sede di Miagliano (BI)
Wools of Europe,
esposizione internazionale dedicata a tutti coloro che hanno cuore la biodiversità e la trasmissione dei saperi antichi alle generazioni future

il 9 ottobre il frutto della tentazione è protagonista unico della

X edizione di "Mele Vallèe" ad Antey S. Andrè

Al ritorno potete fermarvi a Bard (AO)
Ai piedi dell'imponente forte, le vie del borgo medioevale ospitano il Marchè au fort

Dal 7 al 9 ottobre si svolge
Bergamo Creattiva
manifestazione dedicata al mondo delle Arti Manuali, dell’Hobbistica e del Bricolage.

Gli amanti della lettura non possono non mancare all'appuntamento
la V edizione di Portici di Carta
la libreria più lunga del mondo sotto i portici del centro di Torino (8 e 9 ottobre 2011) . Un progetto promosso dal Salone Internazionale del Libro assieme alla Città di Torino.

Fitness & Sport
sono protagonisti di Torino Winterpark 2011
dal 14 al 16 ottobre al Lingotto Fiere - Oval

di argomento decisamente diverso l'appuntamento con IoLavoro2011
14 e 15 ottobre 2011 al Palaisozaki (Corso Sebastopoli 123 - TORINO)

manifestazione per favorire l'incontro tra chi offre lavoro nel settore turistico - alberghiero - benessere e chi è alla ricerca di un impiego.

Ottobre è ricco di appuntamenti con la creatività.
Anche Vicenza dedica dal 20 al 23 ottobre una fiera all'argomento: Abilmente

Gli esperti e i semplici appassionati di giardinaggio possono ritrovarsi a Caravino (TO):
Il Castello di Masino infatti ospita il 22 e 23 ottobre
Due giorni per l'autunno

Anche Forlì dedica una manifestazione alla creatività:
appuntamento dal 28 al 30 ottobre con Passatempi e Passioni

Ancora un appuntamento in Valle d'Aosta
e per l'esattezza a Chatillon con la VIII SAGRA DEL MIELE E DEI SUOI DERIVATI
(28-29 e 30 ottobre)
con l'occasione, andate a vedere il Castello di Ussel, della cui struttura originaria rimane solo il perimetro.
Il castello viene utilizzato come struttura espositiva ma è possibile salire fino sul tetto e percorrere il camminamento di ronda (se non soffrite di vertigini!!)

Gli amanti dei fumetti non possono non andare a Lucca per

Lucca Comics and Games

Festival Internazionale del Fumetto, del Cinema d'animazione, dell'illustrazione e del gioco

del 28 ottobre al 1° novembre

Tris di sciarpe ........... II puntata

Ecco la seconda sciarpa delle tre realizzate durante l'estate.

Il motivo a zig zag è molto carino e semplice e rapido da realizzare e potete trovare lo schema sul blog Persnickety Knitter.

Che aspettate ...... al lavoro!

Tris di............ sciarpe

Oggi vi mostro la prima delle tre sciarpe realizzate quest'estate.

Nella foto sotto potete vedere un'anteprima di questo tris...

Il modello si chiama "Breast Cancer Awareness Scarf" ed è reperibile gratuitamente sul sito Classic Elite Yarns.

Quest'anno il freddo non mi coglierà impreparata!!!

Settembre

Mi propongo di creare un post mensile nel quale riporto gli appuntamenti (manifestazioni, eventi, ecc.) che si svolgono in Piemonte e, perchè no, anche in altre regioni al fine di fornire informazioni utili per trascorrere una giornata o un fine settimana in maniera alternativa.

Inizio con il segnalare:
"La Festa Nazionale dell'Agricoltura 2011" che si svolge ai Giardini Reali di Torino
dall'8 all'11 settembre

"Raduno Nazionale dell'Associazione dei Vigili del Fuoco del Corpo Nazionale"
Torino - 7 - 11 settembre

"Grandissimo Mercatino"
dell'usato e del collezionismo con la partecipazione delle comunità Emmaus Europe
Sabato 10 e Domenica 11 dalle ore 9 alle ore 19
Torino - ex Mercati Generali - Lingotto - Villaggio Olimpico
Via Giordano Bruno 181

Slow Food propone "Cheese - Le Forme del latte"
Manifestazione dedicata al formaggio per le vie del centro storico di Bra (CN)
dal 16 al 19 settembre

Viene inaugurata il 17 settembre e prosegue fino all'8 gennaio 2012 la mostra
"Moda in Italia. 150 anni di eleganza"

dal 22 al 25 settembre a Torino in Piazza Vittorio Veneto appuntamento con MangiaTO - Mangiare Italiano a Torino

Il 23 settembre si rinnova l'appuntamento con la scienza con la
"Notte dei Ricercatori"

Prosegue fino al 25 settembre a Castellamonte la
"51° Mostra della Ceramica"

Si svolge dal 23 al 25 settembre la VI edizione del
"Festival dell'Oralità Popolare"

A Volvera (TO) anche quest'anno avrà luogo la rievocazione della Battaglia della Marsaglia.
L'appuntamento per la XV edizione è fissato al 24 e al 25 settembre

domenica 25 settembre a Lanzo Torinese si svolgerà la
"Sagra dei prodotti tipici ed antichi mestieri"

L'appuntamento con la VII edizione di "Torino Spiritualità" è fissato dal
29 settembre al 2 ottobre

Per tutti gli appassionati di manualità, dal 29 settembre al 2 ottobre, è possibile visitare:
"Manualmente"

Mi impegno ad aggiornare questo post con nuovi appuntamenti: seguitemi!

Ricette con pesto offresi

Ricevo e propongo con molto piacere la ricetta ricevuta dall'amica Teresa in risposta al mio appello nel post "Ricette con pesto cercasi".

Teresa, che come la maggioranza delle donne, lavora e deve accudire alla propria famiglia racconta che una sera, voleva fare un piatto di pasta.

Una volta aperto il frigorifero si è trovata di fronte ad solo un cucchiaio di sugo e un

barattolino di pesto pronto..

Ha unito le due cose e scaldato.

...... la famiglia ha gradito molto!

Da allora continua a preparare questo profumato condimento ma preparando personalmente il pesto con basilico fresco ed unendolo ad un bel sugo di pomodoro.

Per le dosi Teresa, che si regola a occhio, propone: più sugo che pesto!

Grazie mille del tuo contributo!

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I funghi ..... questi sconosciuti

L’Associazione Micologica Piemontese organizza dal 12 settembre al 17 ottobre un

Corso di introduzione alla micologia

presso la Cascina Rampa (Via Scodeggio 97 - Venaria) del Parco La Mandria

Gli incontri avranno luogo nelle date sottoindicate (lunedì) dalle ore 20 alle 21,30

12 settembre: cenni di biologia dei funghi
19 settembre: funghi a lamelle – parte prima
26 settembre: funghi a lamelle – parte seconda
03 ottobre: funghi a tubuli e pori (boleti)
10 ottobre: funghi con forme diverse, polipori, idni, cantarelli, vescie, ramarie, morchelle . . . .
17 ottobre: funghi velenosi e avvelenamenti da funghi

E’ richiesta l’iscrizione all’A.M.P. (costo € 20,00) che, oltre al corso, darà diritto a partecipare per tutto il 2011 alle varie attività promosse dall’associazione: conferenze, sedute settimanali di studio, consultazione di testi specialistici, escursioni guidate, allestimento di mostre micologiche ecc. . . . .

E’ prevista un’escursione nel parco La Mandria per osservare i funghi nel loro ambiente.

ISCRIZIONI
Ogni lunedì dalle 15 alle 18 presso la sede dell’associazione a Venaria, Cascina Rampa del parco La Mandria, Via Scodeggio 97 tel. 0114993368 fino al raggiungimento dei posti disponibili. (Il criterio di priorità sarà rappresentato dalla data d’iscrizione).

INFORMAZIONI: TEL. 0114993381 - 3356272948

Ricette con pesto cercasi

Sono una amante del pesto alla genovese e quest'anno le mie due splendide e profumate piantine di basilico hanno soddisfatto le mie ambizioni.

Con questo mio intervento voglio proporvi alcune semplici ricette con questo condimento.

Innanzitutto vi consiglio di provare il cosiddetto "pesto avvantaggiato".
La ricetta prevede di utilizzare il pesto per condire la pasta (possibilmente "trenette") cotta insieme a patate e fagiolini a dadini.

Un'altra ricetta interessante è "Pesto & zucchine".
Mentre cuoce la pasta, saltate le zucchine tagliate a dadini in olio d'oliva.
Scolate la pasta, unitela alle zucchine, aggiungete il pesto e spadellate velocemente.

E dalla montagna passiamo al mare: avete mai provato "pesto e vongole"?
Anche questa preparazione è molto veloce.
Mentre cuoce la pasta, buttate in una padella calda le vongole (precedentemente spurgate per almeno 2 ore in acqua salata).
Scolate la pasta, unitela alle vongole ed aggiungete il pesto.
Rimescolate velocemente e servite.

Un'ultima chicca: mettete una cucchiaiata di pesto su una semplice pizza margherita!

Se avete ricette che prevedono l'utilizzo del pesto insieme ad altri ingredienti, mandatemele: sarò veramente felice di provarle!